Ուզբեկերենում գտնվող Շավլյան աներևակայելի ախորժելի, անուշաբույր և համեղ ուտեստ է, որը հարմար է ինչպես լանչի, այնպես էլ տոնական սեղանների համար: Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, եթե գիտեք որոշ նրբություններ:
Դա անհրաժեշտ է
- • 1 կգ սոխ;
- • 150 գ արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ;
- • 300 գ հասած լոլիկ;
- • աղ և սեւ պղպեղ;
- • 1 կգ գազար;
- • 300 գ միս;
- • 700 գ բրնձի ձավար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Անհրաժեշտ է ողողել միսը և սուր դանակով միսը մանր խորանարդի կտրել:
Քայլ 2
Կեղեւները պետք է հեռացվեն լամպերից, ապա կտրել փոքր խորանարդի: Կլպեք գազարն ու լավ լվացեք: Դրանից հետո այն պետք է կտրել բարակ մասերի ՝ օգտագործելով սուր դանակ:
Քայլ 3
Մաշկերը պետք է հեռացվեն լոլիկից: Դա կարելի է հեշտությամբ անել ՝ նախ դրանք եռացնելով ջրով այրելով: Դրանից հետո դրանք կտրվում են փոքր կտորների:
Քայլ 4
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է կաթսա: Արեւածաղկի ձեթը լցվում է դրա մեջ, կաթսանը կրակի վրա է դրվում: Երբ յուղը տաք է, լցնել պատրաստի միսը: Տապակել այն կանոնավոր խառնուրդով:
Քայլ 5
Երբ միսը մանրակրկիտ տապակվում է, կաթսայի մեջ ավելացրեք թակած սոխ և մի քանի գազար: Խառնել ամեն ինչ և շարունակել տապակել միջին կրակի վրա ՝ հիշելով, որ պարբերաբար խառնվում ենք: Բանջարեղենը պետք է լինի ոսկեգույն շագանակագույն:
Քայլ 6
Դրանից հետո մնացած գազարն ու նախապես լվացված բրնձի ձավարը լցվում են կաթսայի մեջ: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ և տապակել մինչև հացահատիկի թափանցիկությունը: Դրանից հետո լցնել լոլիկի զանգվածը կաթսայի մեջ և ամեն ինչ նորից խառնել:
Քայլ 7
Դրանից հետո ջուրը լցվում է ճաշատեսակի մեջ և ավելացնում համեմունքներ: Theրի քանակը կախված է նրանից, թե ինչ տեսակի բրնձի ձավարեղեն և վերջնական խտությունը ինչպիսին պետք է լինի պատրաստի ուտեստում: Եթե ուզում եք շիլան ավելի խիտ լինի, ապա ավելի քիչ ջուր լցրեք, իսկ եթե ավելի նուրբ է, ապա համապատասխանաբար ավելի շատ:
Քայլ 8
Ուտեստը ցանկալի հետեւողականությանը հասնելուց հետո այն կարող է անմիջապես դրվել ափսեների վրա և մատուցվել:
