Իմ տնական ուտեստներն առանց սոուսների, կարծես, ոչինչ չեն ուտում, դրանք ցանկացած ուտեստի համար պահանջում են կետչուպ, մայոնեզ կամ թաթար: Խանութի սոուսները հաճախ հիասթափեցնում են իրենց որակով, ինչը բոլորովին չի համապատասխանում գինին: Ելք գտա. Ես պատրաստում եմ տնական մայոնեզ, սնկով և բանջարեղենով ձավարեղեն: Քանի որ տաք համեմունքները մեծ հարգանք են վայելում, ամեն ամառ ես հավաքում եմ նման «կրակոտ» սոուս:
Դա անհրաժեշտ է
- 1 կգ լոլիկի համար.
- - աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ,
- - hops-suneli - 1 թեյի գդալ,
- - սխտոր - 3 մեխակ,
- - կծու պղպեղ,
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք չափահաս լոլիկները, վերացրեք վնասները, կտրեք փոքր շերտ և թողեք մեկ օր:
Քայլ 2
Դրանից հետո մենք ցամաքեցնում ենք ստացված հյութը և պատրաստում ենք լոլիկը, մինչև մաշկը առանձնանա պալպից: Մենք ստացված զանգվածը սրբում ենք մաղի միջով և կրկին եփում: Երբ զանգվածը սկսում է թանձրացնել, ավելացնել աղացած համեմը, թակած սխտորը, կծու պղպեղը, արևի գարեջուրը և աղը (հարմարեցրեք կծուությունը ձեր սրտով, ես բավականին շատ տաք պղպեղ եմ դնում):
Քայլ 3
15 րոպե անց: Լարել սոուսը, եփել եւս 5-7 րոպե: և փաթեթավորված է պատրաստված տաք չոր բանկաների մեջ: Պաստերիզացրեք 90 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում (կես լիտր պահածոներ `5-7 րոպե, լիտր` 12-15 րոպե): Մենք գլորում ենք պահածոները և շրջում դրանք գլխիվայր, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:
