Լյարդի կարկանդակը նուրբ ու բարդ նրբություն է, որը կարող է զարդարել ցանկացած սեղան: Լյարդի կարկանդակը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջ ուտեստ, որը տանը հեշտ է պատրաստել:
Լյարդը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հանածոներ (կալցիում, պղինձ, երկաթ, ցինկ), ֆոլաթթու, ամինաթթուներ և վիտամիններ (C, B, B12, A, B6): Լյարդի սննդի մեկ բաժինը ապահովում է վիտամինների և հանքանյութերի ձեր ամենօրյա ընդունումը: Լյարդը պարունակում է հեպարին նյութ, որն օգնում է նորմալացնել արյան մակարդումը, ինչն իր հերթին կանխում է թրոմբոցը:
Տավարի լյարդը համարվում է առավել օգտակար, խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն անձեռնմխելիությունը բարձրացնելու, հեմոգլոբինի նորմալ մակարդակը պահպանելու համար ՝ սրտամկանի ինֆարկտի, երիկամների և կենտրոնական նյարդային համակարգի հիվանդությունների առաջացումը կանխելու համար:
Տնական լյարդի կարկանդակի բաղադրատոմս
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ լյարդ (խոզի կամ տավարի միս);
- 400 գ թարմ ճարպ;
- 5 հատ: գազար;
- 5 հատ: սոխ;
- 50 գ կարագ:
Լյարդը, խոզի ճարպը և գազարը կտրատել մեծ կտորների և միասին եփել մինչև քնքշությունը: Նյութի մանր կտրատել սոխը և տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միավորել բոլոր ապրանքները և 2-3 անգամ անցնել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերով `մածուկի հետևողականությամբ: Պղպեղ `ստացված զանգվածը և աղը` ըստ ճաշակի:
Հաջող կարկանդակի հիմնական կանոնը հնարավոր է ամենաթարմ լյարդը, այս դեպքում դրանից պատրաստված ուտեստները կլինեն համեղ, առողջ և սննդարար:
Theառայել պատրաստի կարկանդակը աղցանի ամանի մեջ կամ լցնել դրանք տարտետներով և զարդարել վերևի խոտաբույսերով:
Նուրբ հավի լյարդի կարկանդակ
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 600 գ հավի լյարդ;
- 2 հատ սոխ;
- 100 գ կարագ;
- 100 մլ կաթ;
- բուսական յուղ (տապակելու համար);
- համտեսել աղ և սեւ պղպեղ:
Մաքրել ֆիլմերը և մանրակրկիտ լվանալ լյարդը: Կտրեք լյարդը մասերի, աղի, պղպեղի և տապակել բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել նուրբ թակած սոխ, մի քիչ ջուր և եփ գալ մինչև քնքշությունը: Դրանից հետո պտտեք լյարդն ու սոխը մսաղացով: Ավելացնել տաք կաթ, կարագ և լավ խառնել:
Քսուքանման հետեւողականության համար խառնուրդը հարեք բլենդերով: Հավի լյարդի կարկանդակը պատրաստ է, այն կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ պաղեցրած:
