Սկսնակ տնային տնտեսուհիները հաճախ հետաքրքրվում են, թե ինչպես կաղամբը շոգեխաշել տապակի մեջ: Խաշած կաղամբը շատ առողջ ու հագեցնող ուտեստ է, որը կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ուտեստ մսի համար կամ սպառվել առանձին:
Դա անհրաժեշտ է
- Դասական բաղադրատոմսի համար.
- - թարմ կաղամբ - 1 կգ;
- - գազար;
- - երկու սոխ;
- - երեք լոլիկ;
- - համտեսել աղ և շաքար;
- - դափնու տերև
- - մի քանի պղպեղի հատիկ;
- - բուսական յուղ:
- Պեկինյան կաղամբը կամ Savoy կաղամբը շոգեխաշելու համար.
- - թարմ կաղամբ - 1 կգ;
- - բեկոն - 100 գ;
- - կարագ - 50 գ;
- - չոր սպիտակ գինի - 80 մլ;
- - թակած մաղադանոս - ճաշի գդալներ;
- - թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
- - սամիթի սերմեր - 2 թեյի գդալ;
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ամենահեշտ ձևը կաղամբը տապակի մեջ շոգեխաշելն է `ըստ դասական բաղադրատոմսի: Լվանալ և մանր կտրել սպիտակ կաղամբը: Տեղադրել մի կաթսա մի փոքր յուղով: Coverածկեք և թույլ կրակի վրա եփեք 20-25 րոպե: Որպեսզի ուտեստը հարստանա և համեղ լինի, ավելացրեք այլ բանջարեղեն և համեմունքներ: Կլպել եւ կտրել սոխը օղակների մեջ, կոպիտ քերել գազարը: Կլպեք լոլիկը մի քանի վայրկյան ընկղմելով եռացող ջրի մեջ, այնուհետև անմիջապես տեղադրելով ջրի մեջ, կտրեք շերտ:
Քայլ 2
Սոխը և գազարը երեք րոպե թրմեք, ապա լոլիկները դրեք դրանց վրա և շարունակեք տաքացնել երկու րոպե: Այժմ մնում է բանջարեղեն ավելացնել եփող կաղամբին և եփ գալ մոտ տասը րոպե: Նախքան կաղամբը շոգեխաշելը կավարտեք, համեմեք աղով, շաքարով և պղպեղով և դափնու տերևը դրեք դրա մեջ: Խառնել պատրաստի ուտեստը և այնուհետև մատուցել: Պարզվում է ՝ նույնիսկ ավելի նուրբ ու համեղ կլինի, եթե վրան լցնել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ թթվասերի սոուս:
Քայլ 3
Փորձեք տապակել պեկինյան կաղամբը կամ Savoy- ը տապակի մեջ ավելի նուրբ և բարդ ուտեստի համար, որը եփելը մի փոքր ավելի երկար է տևում: Պատրաստեք կաղամբի գլուխը ՝ հեռացնելով չորացած և տգեղ տերևները, ողողելով և չորացնելով: Կտրեք սեպերի մեջ և հեռացրեք ցողունը: Կտրեք յուրաքանչյուր կտոր բարակ շերտերով:
Քայլ 4
Բեկոնի շերտերը յուղով տապակել 3-4 րոպե: Ավելացնել կաղամբի կտորներ, խառնել և ավելացնել գինի, համեմել պղպեղով և աղով: Տապակած կաղամբը եփում են միջին ջերմության վրա և ծածկվում տասը րոպե: Սամիթը սերմերը, մաղադանոսը և թթվասերը դնել ճաշատեսակի մեջ եփելն ավարտելուց անմիջապես առաջ: Այնուհետեւ մնում է միայն կաղամբը խառնել և պատրաստի ուտեստը սեղանին մատուցել:
