Սպիտակ կաղամբը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C: Կաղամբն օգտագործվում է մի շարք ուտեստներ պատրաստելու համար: Երբ շոգեխաշելը, հատկապես կաղամբը պատրաստի ուտեստի մեջ վիտամին C- ն բավարար է ձմռան և գարնան ամիսներին մարմնին աջակցելու համար, երբ ցրտերը հարձակվում են, և իմունային համակարգը պահանջում է լրացուցիչ սնուցում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- թթու կաղամբ
- թարմ կաղամբ
- խոզի և տավարի միս, առանց խոռոչի
- կոշտ ապխտած երշիկ
- երշիկեղեն
- համեմունք
- կարմիր տաք պղպեղ
- թթու խնձոր
- սոխ
- հաստ հատակով կաթսա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ խոզի միս և տավարի միս, հեռացնել ֆիլմերը: Թարմացրեք թղթե սրբիչով և գլորում համեմունքների և աղի մեջ: Տապակել արագ նախապես տաքացրած տապակի մեջ, որպեսզի ընդերք ստեղծվի: Տապակի մեջ մսի, ճարպի և հյութի կտորները լցրեք խիտ հատակով մի կաթսա, մի փոքր եռացրած ջուր լցրեք և դրեք թույլ կրակի վրա: Coverածկեք և եփեք մինչև փափուկ: Անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացրեք, որպեսզի միսը չայրվի:
Քայլ 2
Հեռացրեք վնասված վերին տերևները թարմ կաղամբից: Գլուխը կտրեք եռամսյակների մեջ և հեռացրեք ցողունը: Կաղամբը մանր կտրատեք բարակ երկար շերտերով, դրեք քամոցով և տաքացրեք եռացող ջրով: Կաղամբի կաղամբը մանր կտրատեք, կաթսայի մեջ լցրեք թարմ և թթու կաղամբը, ծածկեք մի փոքր ջրով: Ավելացրեք մսի շոգեխաշած մնացորդները: Կաղամբը եփել 45 րոպե:
Քայլ 3
Միսը և երշիկները մանր կտրատեք: Ապխտած երշիկը կտրատեք խորանարդի կամ բարակ կլորավունի: Հեռացրեք սերմերը խնձորից և կտրեք շերտ: Կտրեք փոսով սալորաչիրը նեղ շերտերով:
Քայլ 4
Մի քիչ չորացրած սունկ եփել մի փոքր ջրի մեջ: Սնկով արգանակը լցնել կաղամբի վրա, սունկը կտրատել լապշայի մեջ և տապակել սոխը նախապես տաքացրած տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 5
Խաշած կաղամբին ավելացնել խնձոր, սունկ, պատրաստի մսամթերք, տապակած սոխ ու սալորաչիր: Ավելացնել համեմունք և կծու պղպեղ, ըստ ճաշակի աղ: Ավելացնել չոր կարմիր գինի կամ մի փոքր տոմատի մածուկ և եփ գալ եւս երեք ժամ, մինչև մուգ դարչնագույնը:
