Կաղամբը համեղ և առողջ է ցանկացած ձևով ՝ թարմ, թթու կաղամբ կամ շոգեխաշած: Կախված դրա պատրաստման բաղադրատոմսից ՝ շոգեխաշած կաղամբը կարող է հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ լինել մսի կամ թռչնամսի համար, կամ սեղանին լինել որպես գերազանց անկախ ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կաղամբի համար
- շոգեխաշած թթվասերով կամ կրեմով.
- 500 գ կաղամբ;
- 1 սոխ;
- 100 գ թթվասեր;
- 2-3 ճաշի գդալ կարագ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- Թթվասերի մեջ բանջարեղենով շոգեխաշած կաղամբի համար.
- 250 գ կաղամբ;
- 200 գ կարտոֆիլ;
- 200 գ գազար;
- 80 գ մաղադանոս;
- 80 գ շաղգամ;
- 80 գ rutabagas;
- 200 գ սոխ;
- 120 գ դդում կամ ցուկկինի;
- 80 գ լոլիկ;
- 100 գ թթվասեր;
- սխտոր `համտեսել;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- Նիհար շոգեխաշած կաղամբի համար.
- 500 գ կաղամբ;
- 2 սոխ;
- 1 գազար;
- 1 բուլղարական պղպեղ;
- 50 գ արեւածաղկի ձեթ;
- 100 գ տոմատի սոուս;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- թավա;
- թավա;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թթվասերով կամ սերուցքով շոգեխաշած կաղամբ պատրաստելու համար վերցրեք թարմ կաղամբը, ողողեք այն, կտրեք այն և եփեք 10-15 րոպե ջրի մեջ ՝ համեմված աղով: Դրանից հետո վերցրեք սոխը, մաքրեք այն կեղևից, մանր կտրեք այն և տապակեք կարագի մեջ տապակի մեջ, մինչև որ այն կարմրի: Կաղամբին ավելացնել աղացած սոխը և համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի: Կաղամբը և սոխը եփ գալ մինչև քնքշությունը: Մատուցելուց առաջ լցնել թթվասերը կամ սերուցքը:
Քայլ 2
Եթե ցանկանում եք սիրելիներին կամ հյուրերին փչացնել թթվասերով շոգեխաշած բանջարեղենով կաղամբով, ապա այդպիսի ուտեստ պատրաստելու համար վերցրեք հում կարտոֆիլ, սոխ, շաղգամ, ռուտաբագա, գազար և մաղադանոս, դրանք մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք շերտ:, Դրանից հետո յուրաքանչյուր բանջարեղենը միմյանցից առանձին տապակել կարագի մեջ: Մինչ բանջարեղենը տապակվում է, լվանալ և թարմ կաղամբը քառակուսիների մեջ կտրատել, կաթսա դնել, մեջը մի քիչ ջուր լցնել և եռացնել կնքված տարայի մեջ: Երբ բոլոր բանջարեղենները տապակվեն, դրանք ավելացրեք կաղամբի կաղամբի մեջ և պատրաստեք կաղամբը և բանջարեղենը մինչև գրեթե եփած: Լվանալ լոլիկը, սխտորը, դդմիկը կամ դդումը, մանր կտրատել և թթվասերի հետ միասին ավելացնել ճաշատեսակը: Բանջարեղենով կաղամբը թթվասերի մեջ բերեք թույլ կրակի վրա, մինչև եփվի և ծառայեք որպես անկախ ուտեստ:
Քայլ 3
Կաղամբի նիհար շոգեխաշելու համար վերցրեք մի սոխ, մաքրեք այն կեղևից և կտրեք այն: Դրանից հետո լվացեք, մաքրեք կեղևը և քերեք գազարը, ապա կտրեք նախկինում լվացված բուլղարական պղպեղը շերտերով: Թակած պղպեղը, գազարը և սոխը լցնել տապակի մեջ և մի փոքր թխել բուսական յուղի մեջ: Մինչ դրանք տապակվում են, ողողեք և կտրեք թարմ կաղամբը շերտերով և ավելացրեք այն բանջարեղենով տապակի մեջ: Dishաշատեսակը համեմել համտեսել, ավելացնել լոլիկի սոուսը և եփ գալ մինչեւ եփել:
