Աշնանային հարուստ բերքը ուրախություն է յուրաքանչյուր ամառային բնակչի համար: Մրգերն ու բանջարեղենը պարունակում են վիտամինների և միկրոէլեմենտների մի ամբողջ շարք, բայց ոչ բոլորին է հաջողվում երկար ժամանակ թարմ բանջարեղեն պահել: Ձմռանը կաղամբով համեղ ապուր վայելելու հնարավորություն ունենալու համար աշնանը կաղամբը խմորելու ավանդույթ է մշակվել: Բայց կաղամբը երկար ժամանակ թարմ պահելու միջոց կա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք կաղամբի ամենախիտ և դիմացկուն գլուխները, որոնք արտաքին վնաս չունեն: Կաղամբի թեթեւ գլուխները, որոնց տերևները միմյանց շատ մոտ չեն, արագորեն կվատթարանան, ուստի հարմար չեն երկարաժամկետ պահեստավորման համար:
Քայլ 2
Հեռացրեք վերին տերևները ընտրված կաղամբի գլուխներից, որոնք սերտորեն չեն տեղավորվում մակերեսի վրա: Հնարավորության դեպքում կաղամբի գլխին թողեք մի քանի կանաչ տերև: Նրանց հիմնական գործառույթը կլինի ավելի գաստրոնոմիկորեն արժեքավոր սպիտակ տերևները պաշտպանել պահեստային միջավայրի բացասական արտաքին ազդեցություններից:
Քայլ 3
Կաղամբի ցողունը ցողուն է, որը կտրված է գլխի հիմքում, որպեսզի դուրս գա ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր:
Քայլ 4
Այս եղանակով պատրաստված կաղամբի գլուխները պետք է սերտորեն փաթաթված լինեն երկու կամ երեք շերտերով `սննդի համար կենցաղային փաթեթավորման ֆիլմում: Դրա համար ամենահարմար ֆիլմը երեսուն-քառասուն սանտիմետր լայնություն ունի: Դրանից հետո կաղամբը իջեցրեք նկուղ: Մառանում կաղամբի գլուխների տեղադրման համար հատուկ պահանջներ չկան: Դրանք կարող են կախված լինել ցանցերում կամ պարզապես դրվել առկա դարակների վրա:
Քայլ 5
Առնվազն ամիսը մեկ անգամ պետք է ուսումնասիրել կաղամբը, իսկ վերին տերևները, որոնք սկսել են փչանալ, պետք է հեռացվեն ՝ կանխելով վնասվածքի տարածումը կաղամբի ամբողջ գլխին: Փչացած տերևները հեռացնելուց հետո կաղամբը կարող է կրկին փաթաթվել փայլաթիթեղով և նորից պահել: Եթե կաղամբի տերևների մի քանի շերտեր վնասվել են, ապա կաղամբի նման գլուխները չպետք է հետագա պահվեն, և փտելուց հեռացնելուց հետո դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և ուտվեն: Գարնանը կաղամբը ստուգելու և մերժելու կարգը պետք է կատարվի առնվազն ամիսը երկու անգամ:
Քայլ 6
Ենթադրվում է պահպանման բոլոր պայմանները, այդպիսի կաղամբը կարող է թարմ մնալ ամբողջ տարվա ընթացքում, մինչև հաջորդ բերքը:
