Խմորված ձմերուկը նախուտեստ է, որը հայտնի է հին ժամանակներից շատ ազգերի խոհարարական ավանդույթներում: Դատարկը կատարյալ է որպես ուժեղ ըմպելիքների նախուտեստ, ինչպես նաև հիանալի կերպով լրացնում է ցանկացած ցանկ:
Դա անհրաժեշտ է
- – Միջին չափի ձմերուկ (1 հատ);
- –Մաքուր ջուր (1,5 լ);
- - Աղ (15 գ);
- –Շաքար (15 գ);
- - սխտորի գլուխ;
- - սամիթ (120 գ);
- –Մաղադանոս (100 գ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք մի ձմերուկ և մանրակրկիտ լվացեք կեղևը: Կտրուկ դանակով կտրեք մի քանի խոշոր կտորների: Հաջորդը, յուրաքանչյուր խոշոր կտոր բաժանեք շերտերի, որոնց հաստությունը պետք է լինի առնվազն 2 սանտիմետր: Հեռացրեք մեծ ոսկորները դանակով: Ձմերուկի սեպերը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ:
Քայլ 2
Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները: Դա անելու համար մաքրեք սխտորի գլուխը, բաժանեք մեխակի և այնուհետև յուրաքանչյուր մեխակ հարմար եղանակով մանրացրեք: Լվանալ սամիթը և մաղադանոսը, մի փոքր չորացնել և նաև մանրացնել:
Քայլ 3
Խմորման համար ընտրեք տարա: Որպես կանոն, ավելի հարմար է ձմերուկը խմորել խորը կաթսայի մեջ, քան բանկայի մեջ: Կաթսայի ներքեւի մասում դրեք խոտաբույսերի և սխտորի խառնուրդը: Դրանից հետո ավելացրեք կտրատած ձմերուկի սեպերը և կրկին շաղ տալ սխտորով և խոտաբույսերով: Դուք պետք է ավարտվեք բազմաթիվ շերտերով:
Քայլ 4
Պատրաստել աղաջր: Saltրի մեջ ավելացնել աղ և շաքարավազ և լավ լուծարել: Կաթսայի մեջ ջուրը լցրեք ձմերուկի վրա: Կտորները ջրի երես դուրս կգան մակերեսին: Հետեւաբար, տապակի վրա պետք է տեղադրվի ափսե, իսկ վերին մասում ջրով լցված բանկա:
Քայլ 5
Ձմերուկը թողեք խմորի 24 ժամ: Դրանից հետո դատարկը տեղափոխեք մաքուր բանկաների մեջ և փակեք կափարիչները: Տեղադրեք բանկաները սառը տեղում եւս մեկ օր, որից հետո ձմերուկը ամբողջովին պատրաստ կլինի:
