Ռասսոլնիկը համարվում է ամենահին ուտեստներից մեկը, որը պատրաստվել է Ռուսաստանում 17-րդ դարում: Այս շոգեխաշը հայտնվեց հեղուկ տաք ուտեստների պաշտոնական հայտնվելուց շատ առաջ: Նա արագ սիրահարվեց սովորական գյուղացիներին և հանրաճանաչություն ձեռք բերեց:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գ տավարի միս;
- - 1 հատ համակարգիչ: սոխ;
- - 2 կարտոֆիլ;
- - 150 գ մարգարիտ գարի;
- - 1 գազար;
- - մեկ սխտոր մեխակ;
- - 3 թթու վարունգ;
- - համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկզբում թթու պատրաստում էին բացառապես վարունգի թթուից `թթու վարունգի փոքր հավելումով: Այդ պատճառով այս անունն այլեւս չկա: Այս շոգեխաշած մնացորդի բաղադրիչները (գազար, մարգարիտ գարի) նույնպես պարզ և մատչելի էին: Նման ուտեստը դարձել է սովորական ռուս գյուղացիների սեղանների հաճախակի հյուր: Հարկ է նշել, որ ինչպես hodgepodge- ն, որն այդ ժամանակ հաճախ անվանում էին «վերապրուկ», թթու վարունգը հաճախ օգտագործում էին ալկոհոլային վիճակը թեթեւացնելու և որպես խորտիկ:
Քայլ 2
Թթու վարունգ պատրաստելու համար մանրակրկիտ ողողեք տավարի մսով սառը ջրով և կտրեք մասերի: Միսը եփել եռացրած ջրի մեջ ՝ ըստ ճաշակի աղ: Բաղադրիչների առաջարկվող քանակի համար կպահանջվի մոտավորապես երեք լիտր հեղուկ: Եփել արգանակը 40-60 րոպե ցածր ջերմության վրա, ծածկված կափարիչով: Մի մոռացեք. Ջուրը եռալուց 10-12 րոպե անց անհրաժեշտ է ապամոնտաժել:
Քայլ 3
Լավ տաքացրած տապակի մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Նյութի մանր թակած սոխը և թակած գազարը 5-7 րոպե տապակել միջին քերիչի վրա: Համեմունքներով համեմունքներ ավելացնել: Որպես կանոն, թթու պատրաստելիս հաճախ ավելացվում է թակած մաղադանոս և չոր ռեհան: Կարող եք ավելացնել նաև սխտոր:
Քայլ 4
Տավարի արգանակը պատրաստ լինելուց հետո ավելացրեք մարգարիտ գարին: Եփել 10-15 րոպե: Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրատեք զառախաղից: Կտրտեք թթու վարունգը: Արգանակին ավելացնել խորոված բանջարեղեն, վարունգ և կարտոֆիլ: Potածկեք կաթսան կափարիչով: Թթուն եփել 15-20 րոպե:
Քայլ 5
Թթու վարունգը լցնել բաժնված ափսեների մեջ: Dishարդարեք յուրաքանչյուր ուտեստ թարմ խոտաբույսերով: Ընդունված է նաև առաջին ուտեստի հետ միասին սեղանին մատուցել թթվասեր: Թթու վարունգը հատկապես համեղ է, եթե այն ուտում եք տարեկանի հացով և բեկոնով:
