Յուրաքանչյուր մարդ ուրախ է տանը զգալ թխած կարկանդակների բույրը: Տնական տորթերի բուժումը նույնիսկ ավելի հաճելի է: Եվ գաղտնիք չէ, որ կարկանդակների համն ու որակը 80 տոկոսով կախված է խմոր պատրաստելու եղանակից: Շատ հաճախ խմորիչ խմորն առանց խմորի պատրաստվում է փարթամ և համեղ թխելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կաթ - 1 բաժակ;
- ալյուր - 4 բաժակ;
- խմորիչ - 30 գ;
- կարագ - 100 գր:
- ձու - 2 հատ;
- շաքար - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարագը հանեք սառնարանից, հալեցրեք և մի փոքր դրեք մի կողմ: Դա ձեզ հարկավոր է մի փոքր ուշ սառեցված:
Քայլ 2
Կաթը լցնել խոշոր պլաստիկ ամանի մեջ և միկրոալիքային վառարան: Այն պետք է տաքանա: 35 աստիճանի ջերմաստիճանում ակտիվանում է կաթում հայտնաբերված խմորիչը: Դրանից հետո ավելացնել խմորիչը դրան և երկար գդալով խառնել, մինչև խմորիչը ամբողջությամբ լուծվի կաթի մեջ:
Քայլ 3
Ձվերը կոտրեք առանձին ամանի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ և տրորել ձվերով փայտե գդալով: Դրանից հետո այս խառնուրդը լցնել կաթի, աղի տարայի մեջ և հարել:
Քայլ 4
Աստիճանաբար ավելացրեք նախկինում մաղած ալյուրը ՝ խմորը անընդհատ խառնելով: Ավելացրեք նախկինում հալված կարագը: Կրկին ակտիվացրեք գդալով:
Քայլ 5
Այժմ սկսեք խմորը հունցել ձեր ձեռքերով: Մանրակրկիտ հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն դառնա ճկուն և փափուկ: Եվ նաև այն պետք է ազատորեն հետ մնա ձեռքերից և սպասքից ՝ առանց կպչելու:
Քայլ 6
Պատրաստի խմորը թույլ փոշիացրեք ալյուրով, ծածկեք կտորի սրբիչով և դրեք տաք տեղում: Կես ժամ անց խմորը պետք է բարձրանա: Ձեռքով թեթև սեղմեք այն և թող մնա եւս 15 րոպե, որպեսզի երկրորդ անգամ բարձրանա: Այժմ խմորը պատրաստ է, և դուք կարող եք սկսել կարկանդակներ թխել ցանկացած ձևով և տարբեր լցոնումներով:
