Շաղգամի բաղադրատոմսեր

Բովանդակություն:

Շաղգամի բաղադրատոմսեր
Շաղգամի բաղադրատոմսեր

Video: Շաղգամի բաղադրատոմսեր

Video: Շաղգամի բաղադրատոմսեր
Video: \"Պապն ու շաղգամը\" հեքիաթ-ներկայացում 2024, Երթ
Anonim

Շաղգամը հազվադեպ է օգտագործվում խոհարարության մեջ, մինչդեռ այս առողջ արմատային բանջարեղենը կարող է օգտագործվել համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար. Սկսած շոգեխաշածներից և աղցաններից մինչև ապուրներ և կաթսաներ: Շաղգամը կարելի է լցոնել, թխել, թխել ու տապակել: Այս արմատային բանջարեղենը հարուստ է եթերայուղերով, հանքանյութերով և վիտամին C- ով:

Շաղգամը համեղ ու առողջ արմատային բանջարեղեն է
Շաղգամը համեղ ու առողջ արմատային բանջարեղեն է

Խոհարարության համար ընտրեք դեղին հարթ շաղգամ, մանուշակագույն գլխիկով: Ձմռանը ընտրեք մեծ արմատային մշակաբույսեր, քանի որ դրանք ունեն առավելագույն վիտամիններ, իսկ ամռանը ամենալավն այն է, որ օգտագործենք փոքր շաղգամ, որոնք ունեն նուրբ համ:

Որոշ դեպքերում շաղգամի տերևները չեն օգտագործվում, բայց շաղգամի տերևները, որոնք հայտնի են որպես հիանալի համեմունք:

Շաղգամ շաղգամով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

- շաղգամ - 2 հատ;

- կարտոֆիլ - 3 հատ;

- գազար - 1 հատ;

- սոխ - 1 հատ;

- 100 մլ կաթ;

- արեւածաղկի ձեթ (տապակելու համար);

- աղ (համտեսել);

- համեմունքներ (համտեսել):

Լվանալ և մաքրել միջին շաղգամը, ապա կտրել փոքր խորանարդի: Լվացեք գազարը, կեղևեք և մանր կտրեք: Շաղգամը և գազարը լցնել կաթսայի մեջ, մի փոքր ջրով ծածկել, ավելացնել 50 մլ կաթ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մոտ 20 րոպե:

Միևնույն ժամանակ, մաքրեք սոխը և կարտոֆիլը, կտրեք մեծ կտորներով, այնուհետեւ տապակել տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթով, մինչև որ բաց ոսկեգույն դարչնագույն ստացվի և տապակած բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ:

Ստացված շոգեխաշը լցնել 50 մլ կաթով և շարունակել եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ բանջարեղենը բավականաչափ քնքուշ լինի: Կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել, եթե ցանկանում եք, որ շոգեխաշը խտանա, բայց դա սովորաբար չի պահանջվում:

Շաղգամով սխտորով աղցան

Այս վիտամինային աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

- 350 գ շաղգամ;

- 120 գ կոշտ պանիր;

- հավի ձու - 4 հատ;

- սխտոր - 2 մեխակ;

- 200 մլ ձիթապտղի մայոնեզ;

- սամիթ - 1 փունջ;

- աղ (համտեսել):

Շաղգամը լվանալ, մաքրել կեղևից, քերել կամ կտրել բարակ շերտերով: Կլպեք սխտորը և կտրեք այն սխտորի մամլիչով: Նուրբ քերիչի վրա քերել կոշտ պանիրը:

Հավի ձվերը եփել աղած ջրի մեջ, ապա մանր կտրատել:

Միացրեք բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, համեմեք ձիթապտղի մայոնեզով, խառնեք և վրան ցանեք մանր կտրատած սամիթը:

Շաղգամի պյուրե ապուր

Ձեզ հարկավոր է.

- 150 գ շաղգամ;

- 150 գ գազար;

- պրաս - 1 հատ;

- 75 գ բրինձ;

- 100 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;

- 100 մլ բուսական յուղ;

- 200 մլ կաթ;

- 1 լիտր ջուր;

- աղ (համտեսել):

Լվանալ շաղգամը, կեղևազերծել և մանր կտրել: Լվացեք գազարն ու սոխը, մանրացրեք և եփեք միասին շաղգամով 15 րոպե բուսայուղով կաթսայի մեջ:

Լվանալ բրինձը: Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը: Կաթսայի մեջ լցրեք բրինձը և կարտոֆիլը, ծածկեք ջրով և եփեք այնքան, որ եփվի մոտ 20-30 րոպե:

Սրբել բանջարեղենը մաղով, նոսրացնել կաթով և աղով: Կարող եք նաև մի փոքր կարագ ավելացնել խյուսով ապուրին և հարել: Շաղգամի պյուրեով ապուրը տաք ծառայեք քրուտոններով կամ քրուտոններով:

Խորհուրդ ենք տալիս: