Կարտոֆիլը ոչ միայն կարելի է տապակել, շոգեխաշել, եփել: Դրանից պատրաստվում են սնկով սոուսով համեղ կոտլետներ; գլորում մսի միջուկով: Հատկապես պատրաստված ու վառարանում թխած պալարը շատ տպավորիչ է թվում:
Շատ ուտեստներ պատրաստվում են կարտոֆիլից: Այս բանջարեղենը կարելի է եփել, թխել, տապակել: Դրանից պատրաստվում են աղցաններ, գլանափաթեթներ, զարմանալի կարտոֆիլի կոտլետներ սուսով:
Կարտոֆիլի կոտլետներ սնկով սուսով
Բաղադրությունը:
- 700 գ կարտոֆիլ;
- 2 ձու;
- 200 գ շամպինիոն;
- 1 գլուխ սոխ;
- 100 գ թթվասեր;
- հացահատիկային հատիկներ ոսկորների համար.
- տապակելու համար `բանջարեղեն և կարագ;
- աղ:
Եթե ժամանակ և ցանկություն ունեք, ապա կարտոֆիլը կարելի է մաքրել կամ եփել մինչև համազգեստով եփվելը ՝ նախապես լավ լվանալուց հետո: Եփման գործընթացի ավարտին ջուրը քամվում է, կարտոֆիլը ամբողջովին սառչում է, մաքրվում է կեղևից: Աղացրեք այն մանրացված և մսաղացով:
Եթե կեղևազերծ կարտոֆիլը եփվել է, ապա եռացնելուց հետո դրանք մանրացված են և թույլ են տալիս սառչել սենյակային ջերմաստիճանում: Հետո նույն կերպ են գործում «բանջարեղենով» եփած բանջարեղենի և կեղևավորվածի հետ:
Ավելացնել 2 ձու, աղ և լավ խառնել: Այժմ դուք պետք է խոնավացնեք ձեր ափերը ջրի մեջ և ձևավորեք կարկանդակները: Լցնել պաքսիմատը ամանի մեջ, յուրաքանչյուր կոտլետը երկու կողմում գլորել մեջը և կարագով տապակի մեջ տապակել մինչև կարմրի:
Սուսը պատրաստելու համար սունկը լվանում են հոսող ջրի մեջ, կտրում երկայնքով և կտրում գեղեցիկ կտորներով: Նյութի մանր կտրատեք սոխը: Նախ ՝ կարագի մեջ, թույլ կրակի վրա, սունկը տապակել 15 րոպե, ապա սոխ ավելացնել նրանց և պահել կրակին ՝ խառնելով ևս 5 րոպե:
Մնում է ավելացնել թթվասերը, աղը և շոգեխաշել այս համեղությունը մոտ 7 րոպե: Մենք կոտլետներ ենք մատուցում մի գեղեցիկ ուտեստի մեջ, իսկ սնկով սուսինը ՝ սերմացուի մեջ:
Էլ ինչ կարող եք պատրաստել կարտոֆիլից
Ամենապարզը կարտոֆիլն է եռացնել: Կարող եք նաեւ տապակել: Դա անելու համար մաքրեք հում բանջարեղենը, լվացեք և չորացրեք սրբիչի վրա: Այժմ այն կարող եք կտրել խորանարդի մեջ և տապակել բավարար քանակությամբ բուսական յուղի մեջ ՝ գործընթացի ավարտին ավելացնելով թակած սոխ:
Եթե ցանկանում եք արագ տապակել տապակած կարտոֆիլով, ապա կտրեք դրանք բարակ կտորներով, աղացրեք տապակը և կտորները բուսայուղով տապակեք երկու կողմերից:
Պելմենի սիրահարները կարող են կարտոֆիլով լցոն պատրաստել նրանց համար: Այն խաշած, թակած է և դրան ավելացվում է նուրբ թակած ու տապակած սոխ:
Կարտոֆիլը կարելի է թխել ոչ միայն բնության մեջ, այլև վառարանում: Այն հատկապես համեղ է մսի կամ ձկան հետ: Եթե դրանք եփում են ջեռոցում, ապա գործընթացի ավարտից 30 րոպե առաջ դրանց վրա դրեք կա՛մ կիսով չափ կիսած, կա՛մ միջին չափի ամբողջական կարտոֆիլ:
Դուք կարող եք կտրել մաքուր կեղևոտ պալարը ոչ ամբողջությամբ օղակների մեջ և դրանց միջև տարածությունը սամիթով, պանիրով և սոխով աղացած միսով շերտավորել, այնուհետև փայլաթիթեղի մեջ թխել ջեռոցում 35 րոպե: Այս ուտեստը շատ տպավորիչ է թվում սեղանի վրա:
