Ձվի, կաղամբի և կարտոֆիլի ուտեստները կարելի է նկարագրել երկու բառով, որոնք բացարձակապես ամեն ինչ կասեն դրանց մասին `սրտանց և համեղ: Բայց հենց այդ հատկություններն են ձգտում տնային տնտեսուհիները ՝ ստեղծելով իրենց ընտանիքի համար մեկ այլ խոհարարական գլուխգործոց: Պատրաստեք անուշահոտ կաթսա, բերանի ջրով լցված բուրգերներ ձվի սոուսով կամ տաք աղցան, և ձեր սիրելիները շնորհակալություն կհայտնեն ձեզ:
Կաղամբով և կարտոֆիլով կաթսա
Բաղադրությունը:
- 400 գ սպիտակ կաղամբ;
- 250 գ կարտոֆիլ;
- 2 հավի ձու;
- 1 սոխ;
- 20 գ կարագ;
- 50 գ հացի փշրանքներ;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Մաքրել սոխը և կտրել բարակ կես օղակները, կտրատել կաղամբը: Ամեն ինչ միջին կրակի վրա բուսական յուղով եփել մինչև խորը կարմրացնելը և փափկությունը: Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և քերիչով քերիչով քերիչով անցկացրեք: Միավորել բոլոր բանջարեղենները մեկ ամանի մեջ, ծածկել ձվերով, լավ խառնել աղով `ըստ ճաշակի:
Ovenեռոցը տաքացրեք 180oC: Տարածեք կարագը փոքր թխում տապակի վրա և ցանեք պաքսիմատով: Կաղամբ-կարտոֆիլի «խմորը» դնել դրա մեջ, մակերեսը հարթել գդալի հետևի մասով: Եփել տապակը 15-20 րոպե:
Կաղամբի և կարտոֆիլի կոտլետներ ձվի սոուսով
Բաղադրությունը:
- 300 գ սպիտակ կաղամբ;
- 300 գ կարտոֆիլ;
- 1 հավի ձու;
- 2 սոխ;
- 60 գ ալյուր և հացի փշրանքներ;
- 20 գ կարագ;
- 1/3 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
- բուսական յուղ;
Սոուսի համար.
- 2 խաշած հավի ձու;
- 200 մլ կաթ;
- 15 գ կարագ;
- 40 գ ալյուր;
- սամիթի 2 ճյուղ:
Կաղամբը և սոխը մանր կտրատեք շերտերով և եփեք 5-7 րոպե տապակի մեջ մի փոքր ջրի կամ բուսական յուղի մեջ: Կլպած կարտոֆիլը եռացրեք և մանրակրկիտ տրորեք պյուրեով մամլիչով: Թող երկու զանգվածներն էլ սառչեն, իրար խառնեք, համեմեք պղպեղով և աղով: Ակտիվացրեք ձուն, հալված կարագը և ալյուրը: Ձևավորեք կարկանդակներ, փաթաթեք հացաթխման մեջ և տապակեք մինչև փխրուն միջին ջերմության վրա:
Պատրաստել սոուս: Տեղադրել կարագի մի կտոր տապակի մեջ և հալեցնել: Ավելացնել ալյուրը և տապակել այն մինչև բաց շագանակագույնը, տաք կաթը ավելացնել բարակ հոսքի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով, և եփել մինչև որ այն խտանա: Ձվերից հանեք կճեպները, պատառաքաղով մանր աղացրեք և խառնեք սոուսի հիմքի հետ: Theառայել կարկանդակները ձվով սուսով և ցանել թակած սամիթը:
Ձվի, կաղամբի և կարտոֆիլի տաք աղցան
Բաղադրությունը:
- 3 խաշած հավի ձու;
- 250 գ սպիտակ կաղամբ;
- 6 կարտոֆիլ;
- 200 գ բեկոն;
- 2 թթու վարունգ;
- 20 գ մաղադանոս;
- 1 tbsp. մանանեխ;
- 3-4 tbsp. մայոնեզ;
- աղ:
Կարտոֆիլը եփել նրանց կաշվի մեջ, հեռացնել կաշիները և կտրատել բանջարեղենը խորանարդի մեջ: Կտրեք բեկոնի շերտերը, տեղադրեք ամանի մեջ և 10 րոպե եփեք մնացած ճարպի մեջ մանրացրած կաղամբը: Ձվերը և մաղադանոսը մանր կտրատեք: Թթու վարունգը կտրեք շերտերով: Դրեք ամեն ինչ խորը աղցանի ամանի մեջ, խառնեք մայոնեզով և մանանեխով և աղով:
