Եթե ուզում եք ինքներդ ձեզ նրբաբլիթներով շոյել, բայց դրանց պատրաստման համար ձու չկա, մի հուսահատվեք: Նման ավանդական նրբաբլիթներին կարող եք արժանի այլընտրանք գտնել `սառնարանում ունենալով միայն կեֆիր:
Արագ նրբաբլիթներ
Որպես կանոն, կեֆիրի նրբաբլիթներն ավելի խիտ են և անցքեր ունեն, սակայն, ի վերջո, կեֆիրի կամ սոդայի համը չեք զգա: Արագ նրբաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է թեյի գդալ սոդա, 500 գրամ կեֆիր, ճաշի գդալ շաքարավազ և 2 բաժակ ալյուր:
Կեֆիրին ավելացնել սոդա, թող եփվի մոտ 10 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել ալյուրն ու շաքարավազը: Ակտիվացրեք ստացված զանգվածը մինչև համասեռ խմոր (այն պետք է թթվասերի նման լինի կայունությամբ): Նրբաբլիթը լցնել կարագով մի փոքր յուղացված տաք տապակի մեջ և մի քանի րոպե տապակել այն միջին կրակի վրա, նրբաբլիթը շրջել և տապակել եւս մեկ րոպե: Նույնը արեք հետևյալի հետ: Ստացված նրբաբլիթները կարելի է նաև յուղել կարագով և մի փոքր շաղ տալ շաքարով կամ շաքարի փոշով:
Եթե դուք մեծ նրբաբլիթների երկրպագու չեք, կարող եք բլիթներ եփել նմանատիպ բաղադրատոմսի համաձայն: Անհրաժեշտ է ընդամենը խմորը ավելի խիտ դարձնել ՝ ավելացնելով ավելի շատ ալյուր: Խմորը փոքր շրջանակներով տապակի մեջ քսել, տապակել երկու կողմերից և մատուցել:
Լցոնումներ և սոուսներ կեֆիրի նրբաբլիթների համար
Եթե կեֆիրի վրա նրբաբլիթ պատրաստելիս բավարար քանակությամբ շաքար չեք ավելացրել նրանց վրա, փորձեք պատրաստել դրանց համար նախատեսված միջուկ: Եթե բավարար քաղցրություն չունեք, ապա կաթնաշոռով, շաքարով և թթվասերով պատրաստեք միջուկ: Լրացնելու համար խառնեք բաղադրիչները, պարզապես մի չափազանցեք այն թթվասերով, և ստացված խառնուրդը փաթաթեք պատրաստի նրբաբլիթի մեջ: Կաթնաշոռը կարող է խառնվել մեղրի և ջեմի հետ:
Եթե ձեր պաշարներում միս, սունկ և պանիր ունեք, փորձեք այս բաղադրիչներով նրբաբլիթով լցոնումներ պատրաստել: Միսն ու սունկը մանր կտրատել, տապակել տապակի մեջ, վերջում ավելացնելով պանիր: Սկզբունքորեն կարող եք հիմքը դնել կրեմի մեջ (եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչև կրեմը եփվի): Ստացված միջուկին կարող եք նաև ավելացնել բանջարեղեն `վարունգ կամ լոլիկ: Պատրաստի միսն ու սունկը խառնեք նրբաբլիթի մեջ:
Տարբեր սոուսներ կարող են օգտագործվել որպես նրբաբլիթների հավելանյութ: Օրինակ, թթվասերը խառնել շաքարի հետ: Այնուամենայնիվ, կարող եք թթվասերը խառնել մեղրի և ջեմի հետ. Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից: Թակած ընկույզները կարող են նաև ծառայել որպես նրբաբլիթների հավելում: Պարզապես մանրացրեք նուշի, պնդուկի և գետնանուշի խառնուրդը և շաղ տալ կարագով պատրաստված նրբաբլիթների վրա: Նույն խառնուրդը կարելի է ավելացնել նաեւ թթվասերին: Եթե ձեր զինանոցում կա մուսլի, ապա խառնեք այն մեղրի կամ թթվասերի հետ:
Նրբաբլիթները կարելի է լցնել տարբեր հատապտուղներով և մրգերով: Դրանցից կարող եք նաև սոուս պատրաստել. Պարզապես մանրացրեք այն, ինչ կա բլենդերի մեջ, շաքարավազի և կիտրոնի հյութի հետ միասին:
