Կարտոֆիլով թխած ձուկը ընտանեկան ընթրիքի հիանալի տարբերակ է: Այս երկու բաղադրիչները լավ են աշխատում միասին: Ուտեստը, պարզվում է, ոչ միայն շատ համեղ է, այլև առողջարար: Ի վերջո, ձուկն ունի մարմնի համար անհրաժեշտ շատ հետքի տարրեր և վիտամիններ: Եթե ունեք վառարան, նման ձուկ պատրաստելը դժվար չի լինի:
Դա անհրաժեշտ է
- - չափավոր ճարպ ձուկ (ֆիլե) - 800 գ;
- - միջին չափի կարտոֆիլ - 10 հատ;
- - սոխ - 2 հատ;
- - թթվասեր `10% յուղայնությամբ` 250 մլ;
- - կաթ - 300 մլ;
- - ալյուր - 2 tbsp. լ.
- - կոշտ պանիր - 100 գ;
- - տոմատի մածուկ - 1 tbsp. լ.
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - տապակելու համար արեւածաղկի ձեթ;
- - թխում ուտեստ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել և ողողել կարտոֆիլն ու սոխը: Վերցրեք մի կաթսա, մեջը կարտոֆիլ լցրեք, ջուր լցրեք, եռացրեք և եփեք միջին ջերմաստիճանի մինչև եփած կեսը: Արդյունքում կարտոֆիլը պետք է մնա փոքր-ինչ թխված: Firstուրը նախ պետք է մի փոքր աղած լինի: Այնուհետև չորացրեք կաթսայից և հանեք կարտոֆիլը, որ սառչի:
Քայլ 2
Նյութի մանր կտրատել սոխը կամ քերել: Թավայի մեջ լցնել մի փոքր արեւածաղկի ձեթ: Երբ տաք է, ավելացնել թակած սոխը և տապակել մինչև թափանցիկ, մոտ 5 րոպե: Ալյուրը ավելացնել սոխին, խառնել ու տապակել եւս մեկ րոպե:
Քայլ 3
Սոխ-ալյուրի զանգվածի մեջ դնել թթվասեր և տոմատի մածուկ: Եփել ամեն ինչ միասին 2 րոպե, երբեմն խառնելով: Դրանից հետո լցնել կաթը, ավելացնել սեւ պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի և եփ գալ սոուսը մի քանի րոպե:
Քայլ 4
Միացրեք վառարանը և ջերմաստիճանը դրեք 220 աստիճան: Մինչ այն տաքանում է, թխում ամանը յուղեք բուսական յուղով: Cutովացված կարտոֆիլը կտրեք ափսեի մեջ և տեղադրեք կաղապարի ներքևի մասում հավասար շերտով: Լվացեք ձուկը և կտրեք մասերի: Այլընտրանքորեն, դուք կարող եք թողնել այն անձեռնմխելի ՝ կատարելով մի քանի խորքային կտրվածքներ:
Քայլ 5
Կաթնային սոուսը լցնել ձկների և կարտոֆիլի վրա և տեղադրել կաղապարը 40 րոպե տաքացրած ջեռոցում, որպեսզի թխվի: Endամանակի ավարտից 10 րոպե առաջ պանիրը քերեք կոպիտ քերիչի վրա: Հեռացրեք փխրեցուցիչը և այն հավասարապես ցանեք ձկների վրա, ապա եփեք մինչև ոսկե դարչնագույն:
