Կարտոֆիլը կոչվում է «երկրորդ հաց», այս բանջարեղենը շատ երկար ժամանակ օգտագործվել է սննդի համար: Դժվար է զարմացնել ուտեստների այս բաղադրիչով, բայց դրա սիրահարները դեռ փորձում են դա անել: Այն խաշած է, տապակված և վերջերս համաժողովրդականորեն թխված: Թխած կարտոֆիլը շատ հեշտ է պատրաստել և շատ համեղ: Այն կարելի է լցնել միսով, ձկներով և ծովամթերքներով, ինչպես նաև բանջարեղենով:
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված լցոնված կարտոֆիլը կարող է ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ, որպես նախուտեստ կամ որպես առանձին ուտեստ: Դրա պատրաստման համար բաղադրիչների քանակը քիչ է, և ուտեստը, պարզվում է, շատ համեղ է: Սնկով և բեկոնով լցոնված կարտոֆիլ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- կարտոֆիլ 4 խոշոր արմատային մշակաբույսեր;
- բեկոն 130 գ;
- շամպինիոն 200 գ;
- թթվասեր 4 tbsp;
- սամիթ `համտեսել;
- աղ `ըստ ճաշակի
Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրի մեջ և լավ չորացնել: Արմատների ամբողջ մակերևույթի վրա պատառաքաղով ծակոցներ արեք մոտ 1-1,5 սմ խորության վրա և դրեք թխում թերթիկի վրա շարված թխում թերթիկի վրա: Preեռոցը տաքացրեք 190 աստիճան Cելսիուսով և արմատային բանջարեղենը թխեք 1 ժամ, իսկ պատրաստությունը ստուգեք շամփուրով: Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, հարկավոր է դրանք հանել վառարանից և թույլ տալ, որ սառչի, ապա կամ կտրեք բանջարեղենի գագաթը կամ դրա երկար կողմի երկայնքով կատարեք կենտրոնական կտրվածք: Մաքրել սունկը հատուկ խոզանակով, անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել դրանցից աղտոտված տարածքները, ապա սրբել խոնավ շորով և կտրել բարակ շերտ: Բեկոնը պետք է կտրել կտորների, որոնք, իր հերթին, նույնպես պետք է մի փոքր թակած լինեն: Սննդամթերքը տապակելու համար տապակի մեջ լցրեք մոտ 1 ճաշի գդալ արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ և տաքացրեք այն: Պատրաստի բեկոնը դնել տաք տապակի մեջ և տապակել 3 րոպե, մինչև այն ունենա փխրուն և ոսկեգույն կեղև: Ապա թակած սունկը ավելացնել պատրաստի բեկոնին և ամեն ինչ միասին եփել եւս 3 րոպե միջին ջերմության վրա, մինչև որ փափկի: Երբ ամբողջ սնունդը եփվի, պատրաստեք պատրաստի կերակուրը զարդարելու համար մի կողմ թողեք 2 ճաշի գդալ տապակած բեկոն և սունկ: Դա անելու համար հարկավոր է ընտրել փխրուն բեկոնի և կծու ոսկեգույն կեղևով սնկերի ամենահամեղ կտորները: Ապագա լցոնման հիմնական մասը պետք է համեմել թթվասերով և տաքացնել կրակի վրա ևս 1-2 րոպե: Desiredանկության դեպքում թթվասերը կարող է փոխարինվել կրեմով: Նրա զանգվածի մի մասը գդալով հանեք հովացված կարտոֆիլից (մոտ 1 ճաշի գդալ), իսկ մնացածը զգուշորեն մանրացրեք գդալով: Դրանից հետո դրան ավելացրեք պատրաստի սնկով և բեկոնի միջուկը և նրբորեն խառնեք: Լվանալ և չորացնել թարմ սամիթը, ապա մանր կտրատել: Theարդարել պատրաստի կարտոֆիլը մի կողմ դրված սնկով և բեկոնով և ցանել մանր կտրատած սամիթը: Պատրաստի լցոնած կարտոֆիլը լավագույնս մատուցվում է անմիջապես կամ պահվում է սառնարանում, ոչ ավելի, քան 12 ժամ հերմետիկ փակվող տարայի մեջ: Եթե թխած կարտոֆիլը մատուցվում է որպես կողմնակի ուտեստ, ապա հիմնական ուտեստը կարող է լինել խոզի միսը: Սա ամենահյութեղ միսն է և լավ համակցված է կարտոֆիլի ուտեստների հետ:
