Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ջեռոցում թխած սնկով երիտասարդ կարտոֆիլի բաղադրատոմսը: Նման կարտոֆիլը սեղանին մատուցվում է յուղալի սոուսի տակ ՝ մսով և թակած սամիթով:
Բաղադրությունը կարտոֆիլի համար.
- 250 գ երիտասարդ կարտոֆիլ;
- 250 գ թարմ շամպինիոն;
- 50 մլ արեւածաղկի ձեթ;
- 1 թեյի գդալ սամիթ կամ ցանկացած այլ խոտաբույսեր;
- 1 պտղունց աղ;
- 1 պտղունց սեւ պղպեղ
Սոուսի բաղադրիչները.
- 200 գ ցանկացած միս (ըստ ցանկության);
- 1 սոխ;
- 50 գ թթվասեր;
- 50 մլ կրեմ;
- 1 tbsp. լ թակած մաղադանոս;
- Ձեր սիրած համեմունքների 1 պտղունց:
Նախապատրաստում:
- Լվանալ կարտոֆիլը և մաքրել դրանք դանակով:
- Լվացեք սնկերը և տեսակավորեք դրանք ըստ չափի ՝ փոքր, միջին և մեծ: Մանր սունկը թողեք ամբողջական, միջինները կիսով չափ կիսեք, իսկ խոշորները ՝ եռամսյակների:
- Քսեք թխում թերթիկը կարագի կտորով:
- Պատրաստի սնկով կարտոֆիլը դնել ամանի մեջ, շաղ տալ աղով, պղպեղով և սամիթով (խոտ), խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ համեմունքներն ամբողջությամբ բաշխվեն և դնել թխում թերթիկի վրա:
- Թխելու թերթիկը դրեք 200- 120 աստիճան տաքացրած վառարանում 40-50 րոպե: Նշենք, որ յուրաքանչյուր 5-10 րոպեում սնկով կարտոֆիլը պետք է հանել վառարանից և խառնել այնպես, որ այն հավասարապես թխվի:
- Այդ ընթացքում կարող եք պատրաստել յուղալի մսի սոուս: Դա անելու համար լվացեք միսը, կտրեք խորանարդի մեջ, դրեք տապակած տապի մեջ և տապակեք յուղի մեջ 10 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:
- Սոխը պատահականորեն մանրացրեք, ավելացրեք թույլ տապակած մսին և շարունակեք տապակել:
- Մի քանի րոպե անց թթվասերն ու սերուցքը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ: Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ 2-3 րոպե:
- 2-3 րոպե անց դանակով մանր կտրատեք մաղադանոսը և դրեք այն տապակի մեջ: Ակտիվացրեք տապակի պարունակությունը, հանեք կրակից և մի փոքր պնդեք:
- Պատրաստի երիտասարդ կարտոֆիլը բաժիններով մասամբ ցանել ափսեների վրա, շաղ տալ թակած սամիթով, լցնել սոուսի վրա և մատուցել թարմ բանջարեղենի աղցանով:
