Տապակած կամ թխած հավը կարելի է մատուցել ոչ միայն բրնձով կամ կարտոֆիլով. Ապակեպատ գազարը կդառնա հրաշալի կողմնակի ճաշատեսակ դրա համար: Այս բաղադրատոմսում հավը և գազարը թխվում են միասին, և եփելու ընթացքում գազարը ոչ միայն ձեռք է բերում փայլուն ապակեպատ ընդերք, այլ նաև ներծծվում է հավի և կիտրոնի բույրով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 հավի քաշը մոտ մեկուկես կիլոգրամ;
- - 500 գրամ փոքրիկ երիտասարդ գազար;
- - սխտորի գլուխ;
- - 1 կիտրոն;
- - 1 ճաշի գդալ մեղր;
- - 50 գրամ կարագ;
- - 1 թեյի գդալ չամանի սերմեր;
- - մի փոքր փունջ մաղադանոս;
- - 2 դափնու տերև;
- - աղ, պղպեղ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ մաղադանոսը, կապել մի փունջ մաքուր թելով: Կլպեք գազարն ու սխտորը: 3 սխտոր մեխակ մանրացրեք սխտորի մամլիչի մեջ: Կիտրոնը կիսով չափ կտրեք, կեսից քամեք հյութը: Թխելու ամանի մեջ լցնել կիտրոնի հյութ, ավելացնել թակած սխտոր, մեղր, չաման, աղ ու պղպեղ, կարագի կեսը, որը նախկինում հալվել է: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, գազարը դնել սոուսի մեջ ու նորից խառնել:
Քայլ 2
Հավը լվանալ, ներսից քսել աղով և պղպեղով: Դիակի մեջ դրեք սխտորի մնացած մնացած մեխակները, կես կիտրոնը, կտրեք 4 մասի, ինչպես նաև կեղևը մյուս կեսից, որից հյութը քամեցին, մաղադանոսի կապած փունջ, դափնու տերև: Հավը գազարի վրա դնել կաղապարի մեջ, մնացած կարագով խոզանակ անել:
Քայլ 3
Ձուլը դրեք ջեռոցում, տաքացրած մինչև 200 աստիճան: Թխել ուտեստը 50-60 րոպե, պարբերաբար խառնելով գազարը և սոուսը լցնելով հավի վրա: Երբ հավի մսի ծակոցը թափվում է թափանցիկ հյութով, վառարանը պետք է անջատվի: Ձուլը փայլաթիթեղով ծածկեք և սպասքը պահեք սառեցնող վառարանում եւս 15 րոպե:
Քայլ 4
Մատուցելուց առաջ պետք է հավի միջից հանել դրա ամբողջ պարունակությունը `այլեւս դրա կարիքը չեք ունենա: Հավը կտրեք մասերի, գազարի հետ դասավորեք ափսեների վրա և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով, զարդարել կիտրոնի սեպով:
