Հարմար է, երբ հիմնական ուտեստը և կողմնակի ուտեստը միասին եփվեն: Եթե ուզում եք դրանում համոզվել, գազարով և սոխով ձուկ պատրաստեք ջեռոցում, և ստիպված չեք լինի շատ ժամանակ ծախսել, բայց համեղ և առողջ կերակուրը հիանալի կստացվի:
Գազարով և սոխով թխած ձուկ
Բաղադրությունը:
- 500 գ ձկան ֆիլե (ձողաձուկ, կարկաչ, տիլապիա, պոլոկ և այլն);
- 2 գազար;
- 2 սոխ;
- 150 գ 20% թթվասեր;
- 40 գ կարագ;
- յուրաքանչյուրը 1/3 թեյի գդալ չոր ռեհան, մարջորամ և կծուծ ախորժակ;
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ աղացած պղպեղ;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Ձկան ֆիլեը հալեցնել սառնարանում, եթե դրանք սառեցված են: Լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և թողնել քամիչի մեջ, որպեսզի հեղուկը ցամաքեցնի: Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը և մանր կտրատել. Սոխը `կես օղակի մեջ, գազարը` բարակ շերտերով կամ կոպիտ քերիչով: Կաթսա կամ տապակ տաքացրեք միջին կրակի վրա, ավելացրեք կարագ և հալեցրեք ամբողջությամբ: Տապակել դրա վրա սոխը մինչև արծաթափայլ գույնը 3 րոպե, այնուհետև խառնել գազարի մեջ և բոլորը միասին եփ գալ 10-15 րոպե կոպի տակ: Դրանից հետո թող զանգվածը մի փոքր սառչի, թթվասերով խառնել, համեմել պղպեղով և աղով:
Փոքր ուղղանկյուն կամ կլոր ջեռոցակայուն սպասքը պատեք բուսական յուղով: Ֆիլեները քառակուսիների մեջ կտրեք և դրանցով միմյանց մոտ շարեք ուտեստի հատակը: Ձկները հավասարապես ցանել աղով և համեմունքներով և ծածկել թթվասերի տապակով: Ovenեռոցը տաքացրեք 180oC ջերմաստիճանում և 30 րոպե եփեք դրա մեջ ուտեստը:
Etեռոցում գազարով և սոխով ձկների դիետիկ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- 1 միջին ձուկ (ծովային բաս, վարդագույն սաղմոն, սկումբրիա և այլն);
- 2 գազար;
- 2 սոխ;
- խնկունի 3 ճյուղ;
- կես կիտրոն կամ կրաքար;
- 3/4 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը աղացած սպիտակ պղպեղ և ուրց;
- աղ;
- 30 մլ բուսական յուղ:
Կտրեք ձկների գլուխն ու պոչը, աղիք հանեք այն և թեփեք կեղևները: Մանրակրկիտ լվացեք այն լորձից և արյան հյուսվածքներից հոսող ջրի տակ, չորացրեք և կտրեք այն մոտավորապես նույն քաշի կտորների: Բոլոր կողմերից քսել նրանց աղով, սպիտակ պղպեղով և ուրցով, շաղ տալ թարմ քամած կիտրոնի կամ կրաքարի հյութով, ձեռքերով նրբորեն խառնել և ներծծվել 15-20 րոպե: Հեռացրեք կեղևները լամպերից և վերին կաշվից գազարից: Կտրեք առաջին բանջարեղենը օղակների, երկրորդը `կիսաշրջանների:
Նրբաթիթեղի կրկնակի թերթ տարածեք թխում թերթիկի վրա, ռեֆլեկտիվ կողմը վերև, խոզանակ բուսական յուղով և կենտրոնը փակեք բանջարեղենի կեսով: Դրա վրա պառկեք ձկան կտորներ, մոտավորապես ամբողջ դիակի տեսքով, ծածկեք խոտաբույսերի ճյուղերով և մնացած «մուշտակով»: Carefullyգուշորեն հավաքեք հայելու թղթի եզրերը և ամուր փաթաթեք: Կաթսաներն ու գլանափաթեթները ուղարկեք ջեռոցը 200oC ջերմաստիճանում և եփեք 30 րոպե:
