Venեռոցով թխած հավը գեղեցիկ ու համեղ ուտեստ է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ սովորական ընտանեկան հավաքույթների համար ՝ ընթրիքի կամ ճաշի համար: Chickenեռոցի մեջ հավ պատրաստելու շատ եղանակներ կան: Դրանցից մեկը թևի թխումն է:
Որպեսզի հավը թխելիս համեղ լինի, ոչ միայն արտադրության գործընթացն է կարևոր, այլև այն, թե ինչ տեսակի հավ կթխեք: Միջին չափի, ցածր յուղայնությամբ և ոչ չոր հավերը իդեալական են: Դուք պետք է ընտրեք սառեցված արտադրանքները, որոնցում մանրաթելերի ամբողջականությունն ու խտությունը ավելի շատ են պահպանվում, քան սառեցվածներում: Դիակի գույնը պետք է լինի վարդագույն, առանց կապույտ բծերի և շերտերի, իսկ հավը չպետք է ունենա ուժեղ հոտ:
Հավի հավի նուրբ և հյութալի կերակուր կստացվի, երբ թխել կարտոֆիլով թևի մեջ: Ձեզ հարկավոր է այս միջին չափի դիակի համար, 2 կիլոգրամ կարտոֆիլ, 5 մեխակ սխտոր, 5 tbsp. լ բուսական յուղ, կարմիր պղպեղ, մայոնեզ: Desiredանկության դեպքում կարմիր պղպեղը կարող եք փոխարինել սովորականով:
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել հավի մարինադ: Դա անելու համար մանրացրեք 3 մեխակ սխտոր, ավելացրեք նրանց յուղ, աղ, պղպեղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է լավ քերած լինի դրսից, իսկ ցանկության դեպքում ՝ ներսից, իսկ հետո թողնել ներծծվի 15-20 րոպե: Միևնույն ժամանակ, հավը կլանում է սոուսը, կարտոֆիլը կարող եք կլպել և կտրել մեծ խորանարդի, խառնել մայոնեզի, աղի և մնացած սխտորի հետ, որոնք նախ պետք է մանրացնել:
20 րոպե անց անհրաժեշտ է ամեն ինչ դնել թեւի մեջ: Պետք է սկսել կարտոֆիլից: Այն դնելով թխում թերթիկի վրա տեղադրված թևի մեջ, այն ձեռքով հարթեցրեք և հավը դրեք վերևում: Նախապես պատրաստեք թխում թերթիկը ՝ յուղելով այն բուսական յուղով կամ մարգարինով: Դրանից հետո ամրացրեք թևերի ծայրերը հատուկ ամրացումներով և ազատ զգալ ուղարկեք ուտեստը ջեռոցում պատրաստելու համար: Բավական է ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և ուտեստը եփել 1–1,5 ժամ:
Հավ պատրաստելու շատ եղանակներ կան, ուստի պետք է ընտրեք ձեր ճաշակին համապատասխան բաղադրատոմսը: Կարող եք նաև մի փոքր շտկել բաղադրատոմսը և ավելացնել ձեր նախընտրած բաղադրիչները:
Թևի մեջ թխելու համար կարող եք վերցնել ինչպես ամբողջ դիակը, այնպես էլ դրա առանձին մասերը: Կախված թե ինչպես պատրաստել միսը և ինչ սոուսի տակ է այն մատուցվում, դուք կստանաք միմյանցից տարբերվող ուտեստներ:
Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներին է հաջողվում թխել հավի միսը, որպեսզի վերևում այն ունենա փխրուն ընդերք: Իրականում, հավի պատրաստման ընթացքում ընդերքը աստիճանաբար կառուցելու մի քանի եղանակ կա: Դրանցից լավագույնը մեղրն է: Եփելուց առաջ դրանով առատորեն յուղեք դիակը, ապա դրեք ջեռոցում: Մեղրը ոչ միայն կօգնի ընդերք կազմել, այլ նաև հաճելի համ կհաղորդի թռչնամսին:
Միսը գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել գրիլը: Գրեթե բոլոր ժամանակակից վառարաններն ունեն այս գործառույթը: Թռչնի միսը թխելու թերթիկի վրա դնելիս այն ավելի մոտ տեղադրեք գրիլին:
Շատ հեշտ է ստուգել հավի պատրաստվածությունը երկար ատամներով սովորական խոհանոցային պատառաքաղ օգտագործելով: Դա անելու համար հարկավոր է ծակել հավը և դիտել, թե ինչ գույնի հյութ է հայտնվում ծակոցների տեղում: Եթե այն թափանցիկ է, ապա ուտեստը պատրաստ է, և այն դեպքում, երբ հյութն ամպամած է կամ կարմրավուն, անհրաժեշտ է այն որոշ ժամանակ պահել ջեռոցում:
