Իհարկե, շամպինիոնները համով և բույրով հեռու են անտառային սնկից, բայց դրանցից կարելի է նաև համեղ բան պատրաստել: Օրինակ ՝ սնկով պյուրեով ապուր: Ավելի լավ է այն եփել բնական արգանակի մեջ, խորանարդով պատրաստված արգանակը ապուրին կտա արհեստական համ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 300 գ շամպինիոն
- 1 սոխ
- 40 գ կարագ
- 20 գ ալյուր
- 750 մլ հավի արգանակ
- 3 tbsp կրեմ
- 100 գ թթվասեր
- 2 դեղնուց
- աղ
- պղպեղ
- թակած կանաչիներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Արդյունաբերական պայմաններում աճեցված շամպինիոնները մաքրման կամ ներծծման կարիք չունեն. Բավական է արագ դրանք ողողել հոսող ջրի տակ և անմիջապես չորացնել խոհանոցային անձեռոցիկներով: Կտրեք սունկը բարակ շերտ:
Քայլ 2
Կարագը հալեցնել հաստ պատերով կաթսայի մեջ, դրա մեջ մանր խորանարդի մեջ կտրատած սոխը պահպանել, ավելացնել սունկը, թողնել մի փոքր եփ գալ, մինչև որ առաջանա հեղուկը գոլորշիանա: Սունկը ցանել ալյուրով, լավ խառնել, արգանակը լցնել տապակի մեջ, եփել ապուրը 10 րոպե:
Քայլ 3
Հարել սերուցքը, թթվասերը, ձվի դեղնուցը և աղը, խառնուրդը ավելացնել ապուրին և անմիջապես անջատել կաթսայի տակ գտնվող կրակը: Ապուրի բաղադրիչները խյուսելու համար օգտագործեք բլենդեր: Դա արեք ՝ իմպուլսիվ կերպով սեղմելով կոճակը, որպեսզի ապուրը չփչվի: Բացի այդ, դուք միշտ ժամանակ ունեք կանգ առնելու, երբ զգում եք, որ խյուսը հասել է պահանջվող հետեւողականությանը:
Քայլ 4
Համեմեք ապուրը, որը լցվել է բաժակի մեջ թարմ աղացած սեւ պղպեղով, շաղ տալ խոտաբույսերով:
