Champignon սերուցքային ապուրը գովազդի կարիք չունի: Նուրբ յուղալի հետեւողականությունը, մեղմ նուրբ համը, ցնցող բույրը այս համեմատաբար էժան ուտեստը դարձնում են իսկական խոհարարական գլուխգործոց, որը պատրաստելը նույնպես բավականին պարզ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- շամպինիոն - 400 գրամ;
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- կարագ - 2 ճաշի գդալ;
- սոխ - ½ գլուխ;
- նեխուրի ցողուն (սպիտակ մաս) - 40 գրամ;
- ալյուր - 30-35 գրամ;
- կաթ 2, 5-3, 2% - 800 միլիլիտր;
- ծանր կրեմ - 60 միլիլիտր;
- արգանակ - 150 միլիլիտր;
- ½ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- ռեհան
- աղ
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպել բոլոր բանջարեղենները: Նեխուր մանր կտրատել (կարելի է մանրացնել բլենդերի մեջ), սոխ: Եթե ձեզ դուր չի գալիս նեխուրի հատուկ բույրը, կարող եք անել առանց դրա:
Քայլ 2
Առանձնացրեք և մանր կտրեք ոտքերը: Սունկի գլխարկները կտրեք բարակ կտորների մեջ: Մի մոռացեք մի քանի սնկով գլխարկներ դնել մի կողմ `դրանք օգտակար կլինեն ձեր ապագա ուտեստը զարդարելու համար:
Քայլ 3
Մի փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, ապա կարագ ավելացրեք դրան: Սպասեք, որ այն հալվի և տաքանա, ապա թակած բանջարեղեն և սունկ ավելացնել յուղային խառնուրդին: Տապակել դրանք մի քանի րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:
Քայլ 4
Երկու րոպե անց կաթսան ծածկեք բանջարեղենով կափարիչով և թողեք 6-7 րոպե, երբեմն խառնեք: Ձեր խնդիրն է սնկով բանջարեղենը փափկեցնել, բայց ոչ տապակել: 6-7 րոպե անց բանջարեղենին ավելացնել ալյուր և անընդհատ խառնել, տապակել ևս 3 րոպե:
Քայլ 5
Արգանակը լցնել ստացված ալյուրի խառնուրդի մեջ բարակ փոքր մասերում (մոտ 50 միլիլիտր): Ձեր խնդիրն է դա անել այնպես, որ ալյուրի գունդ չստեղծվի, այնպես որ լցնել հաջորդ բաժինը միայն նախորդը կլանելուց հետո:
Քայլ 6
Բոլոր արգանակն ավելացնելուց հետո (մի անջատեք կրակը), սկսեք դանդաղ տաք կաթ լցնել խառնուրդի մեջ: Այս պահին, ըստ ճաշակի, ավելացնել աղ, պղպեղ և ռեհան:
Քայլ 7
Երբ բոլոր բաղադրիչները կաթսայում են, եփեք ապուրը քառորդ ժամվա ընթացքում (միգուցե մի փոքր պակաս) շարունակական խառնուրդով թույլ կրակի վրա, մինչև որ այն խտանա: Երբ ապուրը պատրաստ է, այն մանրացրեք բլենդերի մեջ ՝ խյուսի հետևողականությամբ: Դրանից հետո ավելացնել սերուցք, կիտրոնի հյութ և լավ խառնել:
Քայլ 8
Խոհարարության սկզբում մի կողմ դրված սնկով գլխարկները կտրեք բարակ կտորների մեջ և տապակել յուղի մեջ: Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուրում դնել տապակած սունկ, մի պտղունց խոտաբույսեր և, ցանկության դեպքում, հաց Croutons: Գուրման ուտեստը պատրաստ է:
