Կարմիր ձուկը հիանալի նրբություն է, որը, հմտորեն զուգորդվելով այլ ապրանքների հետ, տալիս է պայծառ, յուրօրինակ համ: Կրեմ պանիրը, ինչպես նաև բանջարեղենը և խոտաբույսերը առավել հարմար են կարմիր ձկների համար:
Կարմիր ձկան աղցան հստակ, բայց, միևնույն ժամանակ, շատ նուրբ յուղալի համով ուտեստ է: Այն շատ նման է տորթի, այնպես որ այն պետք է համապատասխանաբար մատուցել:
Կարմիր ձկան աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 300 գ մի փոքր աղած սաղմոն կամ իշխան, 100 գ խեցգետնի ձողիկներ, 100 գ սերուցքային պանիր, 3 հավի ձու, 1 կարտոֆիլ, 1 գազար, 10 գ ժելատին, 4 tbsp, լ մայոնեզ, համտեսել աղով:
Surարմանալիորեն, ծովախեցգետնի ձողերը կապ չունեն խեցգետնի հետ, այս ապրանքը պատրաստվում է սպիտակ ձկան մսից: Խեցգետնի առաջին ձողերը պատրաստվել են 1973-ին inապոնիայում, իսկ Ռուսաստանում ձողիկների արտադրությունը հայտնվել է 1984-ին:
Այս ուտեստը պատրաստելու համար նախ պատրաստեք կրեմը, որով կզարդարեք ձեր աղցանը: Տեղադրեք ժելատինը մի բաժակի մեջ և լրացրեք այն կիսով չափ ջրով: Խառնուրդը մի փոքր տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում և լավ հարեք: Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք սերուցքային պանիրն ու մայոնեզը, ապա այտուցված ժելատինը լցրեք խառնուրդի վրա: Աղը քսել կրեմով, ավելացնել սեւ պղպեղ կամ չոր խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սոուսում պետք է լինի բավարար քանակությամբ աղ, քանի որ հարկավոր չէ աղցանել աղցանի շերտերը:
Հավի ձվերը եփել, մաքրել դրանք: Հաջորդը, դեղնուցները սպիտակուցներից առանձնացրեք, քերեք նուրբ քերիչի վրա: Քերել նաև ծովախեցգետնի ձողերը: Բանջարեղենը պատրաստելիս մի կողմ դրեք այս բաղադրիչները: Լվանալ կարտոֆիլն ու գազարը սառը հոսող ջրի տակ, ապա եռացնել: Կլպել բանջարեղենը, քերել կոպիտ քերիչով: Թեթև աղած ձուկը կտրատեք երկար բարակ կտորների: Աղցան պատրաստելու համար բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, այժմ կարող եք սկսել շերտերի ձևավորումը:
Վերցրեք աղցանաման և շարեք այն փայլաթիթեղով: Հաջորդը, ներքեւի մասում, ինչպես նաև ձևի պատերին, կարմիր ձկների կտորներ դրեք: Ներքևից հավասարապես տարածեք 2-3 ճաշի գդալ կարագ: Քերած դեղնուցները պանրի վրա դնել, ապա խմորեղենի տոպրակի միջոցով քամել փոքր քանակությամբ կրեմ, հարթեցնել: Հաջորդ շերտում դրեք քերած սպիտակուցները, այնուհետև վիրակապը: Կրեմի գագաթին տարածեք խեցգետնի ձողերը, խաշած կարտոֆիլը և խաշած գազարը, համապատասխանաբար տարածելով կարագի կրեմը նրանց միջև: Գազարի շերտի գագաթը պատել մնացած սոուսով:
Ձկների եզրերը փաթաթեք շերտավոր աղցանի հիմքի վրա: Saladածկեք աղցանի ամանը սննդի թաղանթով և սառնարանում 3-4 ժամ: Theամանակն անցնելուց հետո կրեմը կխստանա. Այս պահին աղցանը թեքեք ափսեի վրա և հանեք փայլաթիթեղը:
Կարմիր համեղ կերակրատեսակ ծառայելու համար այն զարդարեք խավիարով և սամիթով և մաղադանոսով ճյուղերով, և ուտեստի շուրջ ափսեի վրա դրեք թարմ աղցանի տերևներ: Մատուցել աղցանը մասերի կտրելուց հետո: Նման ուտեստը կատարյալ է տոնական խնջույքի համար ՝ հիանալի Ամանորի և Սուրբ ննդյան տոների համար:
Չնայած աղցանի հիմնական բաղադրիչը կարմիր ձուկն է, այն կարող եք ապահով կերպով մատուցել մսային ուտեստների հետ միասին, օրինակ ՝ խորովածով, ինչպես նաև թարմ հացով:
Կարմիր ձկան աղցան պատրաստ է:
