Կոկոսի կաթը հարուստ է վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով, այն հեշտ է մարսվում և ունի հաճելի համ: Այս ապրանքը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ ՝ ավելացնելով սոուսներ, ապուրներ, աղանդեր: Եթե ձեզ դուր է գալիս բնորոշ քաղցրությունը, փորձեք պատրաստել մի քանի պարզ կերակուր ՝ օգտագործելով թարմ քամած կամ պահածոյացված կաթ:
Դա անհրաժեշտ է
- Կոկոսի կաթով ապուր ձկներով և ծովախեցգետիններով.
- - 400 մլ կոկոսի կաթ;
- - 400 գ ֆիլե սպիտակ ձուկ;
- - 15 խոշոր հում ծովախեցգետին;
- - 1 չիլի պղպեղ;
- - 1 լիտր ձկան արգանակ;
- - 2 սմ թարմ կոճապղպեղի արմատ;
- - 2 թեյի գդալ շաքար;
- - 1 թեյի գդալ ձկան սոուս;
- - 250 գ բրնձի արիշտա;
- - 2 թեյի գդալ կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար:
- Կոկոսի կաթի մուս կակաոյով.
- - 250 մլ կոկոսի կաթ;
- - 2 բանան;
- - 4 թեյի գդալ շաքար;
- - 4 թեյի գդալ կակաոյի փոշի;
- - 7 գ ժելատին ափսեներում:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վաճառքում կարելի է գտնել տարբեր յուղայնությամբ կոկոսի կաթ: Ասիական ուտեստների պատրաստման համար առաջարկվում է 50-60% յուղայնությամբ արտադրանք: Անհրաժեշտության դեպքում այն կարելի է նոսրացնել: Կոկտեյլների, մուսերի, քսուքների համար ավելի հարմար տարբերակ է: Ընտրեք կաթը նվազագույն կոնսերվանտներով, այն շատ ավելի առողջ է: Եթե տանը պատրաստվում եք կաթ պատրաստել, քերեք թարմ կոկոսի միսը, վրան եռացրած ջուր լցրեք, թող մնա մի քանի ժամ և ապա քամեք այն: Ապրանքը պահվում է սառնարանում 2-3 օր:
Քայլ 2
Կոկոսի կաթով ապուր ձկներով և ծովախեցգետիններով
Փորձեք թայերեն հայտնի ուտեստներից մեկը ՝ կոկոսի կաթնով ապուրը: Այն կարելի է պատրաստել հավի, ձկան կամ ծովամթերքի միջոցով: Լրացրեք բրնձի արիշտան 15 րոպե աղած եռացող ջրով: Դրանից հետո ծալեք այն քամոցով, թող ջուրը ցամաքեցնի և արիշտան տարածեք մաքուր սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա: Լվանալ ձկան ֆիլեը և կտրել կտորներ: Մաքրել ծովախեցգետինները: Կտրեք չիլի պղպեղը բարակ օղակների մեջ, սերմերը պատիճից հեռացնելուց հետո:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ, ավելացնել պղպեղ: Տապակել այն, երբեմն ակտիվանալով, մոտ 30 վայրկյան: Լցնել ձկան արգանակի և կոկոսի կաթի մեջ: Ավելացնել կոճապղպեղ, կեղևազերծված և բարակ կտրտած: Խառնուրդը եռացրեք և եփեք մոտ 5 րոպե: Տեղադրել ձկան ֆիլեը և ծովախեցգետնի կտորները կաթսայի մեջ և եփել եւս 5 րոպե: Ավելացնել ձկան սոուս, թարմ քամած կրաքարի հյութ և շաքար: Ապուրը խառնեք, կաթսան հանեք կրակից և թողեք, որ ուտեստը փակ լինի կափարիչի տակ: Տեղադրել պատրաստված բրնձի արիշտա ապուրի մեջ, խառնել և մատուցել ամանների վրա: Լրացուցիչ պիրկության համար յուրաքանչյուր բաժին ավելացնել մի քանի կաթիլ քնջութի յուղ:
Քայլ 4
Կոկոյի կաթի մուսս կակաոյի հետ
Շատ համեղ աղանդեր կարելի է պատրաստել կոկոսի կաթի հիման վրա: Փորձեք նուրբ կակաոյի մուսս: Կաթսայի մեջ լցնել կոկոսի կաթը, ավելացնել կակաոյի փոշի և շաքար: Խառնելիս խառնուրդը տաքացրեք թույլ կրակի վրա, մինչև այն հարթ դառնա: Շաքարի բյուրեղները պետք է ամբողջությամբ լուծվեն: Latելատինը լցնել սառը եռացրած ջրով և թողնել, որ այտուցվի:
Քայլ 5
Պատրաստի բանանը մանրացրեք բլենդերի մեջ: Կաթսայի մեջ կաթ-շաքարի խառնուրդով լցնել ժելատինը, մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ: Դրեք բանանի խյուսը լայն բաժակների մեջ ՝ լրացնելով ոչ ավելի, քան ծավալի մեկ երրորդը: Լրացրեք այն կաթով և շոկոլադե զանգվածով: Թողեք աղանդերը սառչի, ապա դրեք սառնարանում 2-3 ժամ: Առայել թխվածքաբլիթներով կամ քրուտոններով:
