Կաթնաշոռը կիսաթափանցիկ հեղուկ է, որը պանրի պատրաստման գործընթացում կաթնաշոռ, մածուն ստանալու առաջին փուլերում առանձնանում է կաթից: Շիճուկը սպիտակուցներով, B, B2 և C վիտամիններով հարուստ ապրանք է, այս բոլոր հատկությունները այն դարձնում են շատ օգտակար բաղադրիչ:
Հացթուխները հայտնաբերել են շիճուկի ամենատարածված օգտագործումը: Նրանք ավելացնում են այն թխած ապրանքներին, թխվածքաբլիթներին, թխվածքաբլիթներին, դրանով թխում են նրբաբլիթներ և նրբաբլիթներ, դրանով պատրաստում են պաղպաղակ և սերուցք, նույնիսկ պիցցայի խմորը լավ է աշխատում շիճուկի հետ: Ի՞նչ է տալիս շիճուկը խմորեղենին: Այն մեծացնում է պահպանման ժամկետը, բարելավում է կառուցվածքը ՝ խմորը դարձնելով ավելի մեղմ և ընդերքին տալիս է նուրբ ոսկեգույն գույն: Շիճուկի խմորը կարելի է սառեցնել և հալեցնել `առանց դրա համը վախենալու: Պետք է ասել նաև, որ հացաբուլկեղենի շիճուկը կարող է ամբողջությամբ փոխարինել ձվերը և մասամբ ճարպը և շաքարը: Rրտահարության և շիճուկի կրեմը, ինչպես տորթը կամ թխվածքաբլիթը, երբեք շաքարավազ չի լինի:
Շիճուկը սիրում են նաև առողջ ապրելակերպի հետևորդները. Շիճուկի կոկտեյլները մարզիկներին ցույց են տալիս մկանային զանգված ստանալու համար, բայց երեխաները, որոնց նույնպես մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ են պետք, չեն հրաժարվի շիճուկի և հատապտուղների, կակաոյի, շոկոլադի, մրգերի խառնուրդից: Surարմացրեք նրանց ՝ պատրաստելով շիճուկով ժելե - դա կլինի նուրբ և առողջ:
Շիճուկը `բարձր լակտոզայի պարունակության շնորհիվ, հիանալի հումք է ալկոհոլային խմիչքների արտադրության համար: Գինին, գարեջուրը և նույնիսկ լիկյորները ոչ միայն համեղ են, այլ նաև կալորիականությամբ նվազեցված պարունակությամբ և պահպանման ավելի երկար ժամկետով:
Փորձեք եփել սովորական կողմնակի ուտեստները շիճուկով `բրինձ, լոբի, մակարոնեղեն: Այս փորձից հետո ձեր ըմբռնումը ճաշակի ներկապնակի մասին զգալիորեն ընդլայնվելու է:
Բայց թերեւս ամենալավ բանը, որ կարող է պատահել շիճուկի հետ, ռիկոտա պանիրն է, որը շատ նուրբ ուտեստների հիմք է ՝ մակարոնեղենից մինչև աղանդեր:
Վերցրեք 500 գ շիճուկ, լցրեք ծանր պատերով կաթսայի մեջ և հասցրեք 90 ° C: Հեղուկին ավելացրեք մեկ գդալ կիտրոնի հյութ: Կրճատեք ջերմությունը և սպասեք, մինչ փաթիլները բարձրանան մակերես: Սպասեք շիճուկի սառչմանը մինչև 60 ° C:
Հանեք մի քանի անգամ ծալած պանիրը, դրեք այն քամոցով և շիճուկը ցամաքեցրեք դրա միջով: Ստացված զանգվածը զգուշորեն ծածկեք մեկ այլ շղարշով և թողեք հանգստանա մի քանի ժամ: Նուրբ հարթ ռիկոտան պատրաստ է:
