Հավի ձվի սպիտակուցները շատ սննդարար են եւ օգտակար մարմնի համար: Դրանք պարունակում են գրեթե բոլոր անհրաժեշտ վիտամինները, հետքի տարրերը և ամինաթթուները: Երբեմն, ուտեստ պատրաստելիս, սպիտակուցները մնում են չպահանջված: Ինչպե՞ս եք դրանք կիրառում խոհարարության մեջ: Պատրաստել սպիտակուցային նկարչական մածուկ, բեզե կամ սպիտակուցային կրեմ:
Սպիտակուցներ կազմող զանգված
Սպիտակուցային նկարչական զանգված պատրաստելու համար օգտագործեք ամբողջովին չոր, մաքուր սպասք: 0,75 բաժակ շաքարի փոշի լցնել դրա մեջ: Փոշին խառնեք փայտե սպաթուլայով և դրան ավելացրեք 1 ձվի սպիտակուց: Ձվի սպիտակուցը և շաքարի փոշին հարել մինչև փափկեցնելը: Մտրակելու ժամանակ նկարող զանգվածի պլաստիկությունը բարելավելու համար դրան ավելացնել 3-4 կաթիլ կիտրոնի հյութ: Պատրաստի նկարչական զանգվածը դնել խմորեղենի ներարկիչի մեջ և դրանով զարդարել տորթը: Հիշեք, որ սպիտակուցային զանգվածը փչանում է: Օգտագործեք այն պատրաստելուց անմիջապես հետո:
Բեզե
7 ցրտահարված ձվի սպիտակուցները հարել մինչև փափկեցնելը: Այս դեպքում խառնիչի կամ փխրուն շարժումները պետք է ուղղվեն մեկ ուղղությամբ: Հենց տեսնեք, որ սպիտակները սկսում են մրմռալ, զգուշորեն ավելացրեք 3 թեյի գդալ նուրբ հատիկավոր շաքար: Շարունակեք սպիտակուցի զանգվածը հարել մինչև շաքարի ամբողջական լուծարում:
Սպիտակուցներին ավելացնել 5 թեյի գդալ շաքար: Թափահարել ամեն ինչ: Ընդհանուր առմամբ, այս կերպ սպիտակուցներին պետք է ավելացնել 63 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար:
Հացաթխման թերթիկը շարել թխում թղթի վրա: Գդալով կամ խմորեղենի ներարկիչով հարած ձվի սպիտակուցները փոքր մասերում տեղադրեք թխում թերթիկի վրա `միմյանցից 3-4 սմ հեռավորության վրա:
Թխել բեզենը 120 աստիճանով, մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնա: Այս դեպքում մի բացեք վառարանի դուռը: Պատրաստի բեզեները թողնել ջեռոցում, մինչեւ որ ամբողջովին սառչեն:
Սպիտակուցային կրեմ
6 ձվի սպիտակուցները հարել ամուր և ամուր փրփուրի մեջ 0,75 բաժակ հատիկավոր շաքարով: Սպիտակուցային կրեմը պատրաստ է օգտագործման համար: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել սպիտակուցային կրեմի համը `դրան ավելացնելով թակած տապակած ընկույզ կամ հատապտուղ ջեմի օշարակ: Տորթ թխելիս տորթերը ծածկելու համար կարելի է օգտագործել սպիտակուցային կրեմ: Կարող եք մատուցել ռուլետի կամ նրբաբլիթի հետ թեյի կամ սուրճի համար:
Բարի ախորժակ!
