Adjika- ն ավանդական աբխազական ուտեստ է, որը բանջարեղենից և համեմունքներից պատրաստված կծու սոուս է: Ադջիկան աբխազերենից թարգմանվում է որպես «աղ»: Աջիկան նույնպես վրացական ուտեստ է:
Սննդամթերքի պատրաստում
Ադջիկա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 1,5 կգ ցուկկինի, 900 գ լոլիկ, 250 գ գազար, 250 գ բուլղարական պղպեղ, 50 գ հատիկավոր շաքար, 80 մլ սեղանի քացախ, 100 մլ արեւածաղկի ձեթ, 1 tbsp. լ աղացած կարմիր պղպեղ, 2 գլուխ սխտոր, 1 տ.մ. լ աղ
Պատրաստում
Պատրաստեք բանջարեղեն `ադջիկա պատրաստելու համար: Լվացեք և չորացրեք դրանք: Կլպեք գազարն ու ցուկկինին, պղպեղը կիսով չափ կիսեք և սերմերը հանեք դրանցից: Բոլոր բանջարեղենները մանրացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք կոմբայնով, տեղադրեք մեծ կաթսայի մեջ: Հաջորդը զանգվածին ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ արեւածաղկի ձեթ, հատիկավոր շաքար և աղ, խառնեք բաղադրիչները մանրակրկիտորեն:
Կաթսան դրեք վառարանի վրա, միացրեք թույլ կրակը: Պատրաստեք աջիկա 45 րոպե: Massանգվածին ավելացնել սեղանի քացախը, թակած սխտորը և կարմիր պղպեղը, եփել եւս 10 րոպե:
Տեղափոխեք աջիկան ստերիլացված չոր բանկաների մեջ, փաթաթեք եռացրած կափարիչներով: Անջատեք բանկաները աջիկայով և դրեք կափարիչը, ծածկեք վերմակով կամ տաք սրբիչով վերևում, թողեք ամբողջովին սառչի:
Համեղ տնական ադիքան պատրաստ է: Կարող եք այն մատուցել որպես սոուս կողմնակի ուտեստների և հիմնական ուտեստների համար:
