Գուցե դուք չեք գտնի մի տանտիրուհի, որը չգիտի, թե ինչ է adjika- ն: Իրական ադջիկան, ծագմամբ Աբխազիայից, շատ կծու կծու համեմունք է, որի հիմնական բաղադրիչը տաք կարմիր պղպեղն է: Այն օգտագործվում է մսային ուտեստներ պատրաստելու համար և օգտագործվում է բանջարեղենի և գրեթե բոլոր ուտեստների հետ միասին: Սլավոնները հանդես եկան աջիկայի պատրաստման իրենց տարբերակներով, որոնք կարելի է ուտել գդալներով, պարզապես հացով տարածել: Նրանցից մեկը, ամենատարածվածը, ներկայացված է ստորև:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կարմիր լոլիկ - 5 կգ;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 0,5 կգ;
- դառը կարմիր պղպեղ - 3 խոշոր պատիճ;
- սխտոր - 0,5 կգ;
- խնձոր - 0,5 կգ;
- գազար - 0,5 կգ;
- ծովաբողկ արմատ - 100 գ;
- բուսական յուղ - 1 բաժակ;
- աղ և շաքար `ըստ ճաշակի:
- սամիթ
- մաղադանոս
- կիլանտրո
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք adjika- ի թարմ և հյութալի բոլոր բաղադրիչները, վերացրեք վնասված և հնացած բաղադրիչները: Պատրաստեք բանջարեղեն ՝ աջիկա պատրաստելու համար ՝ ամեն ինչ լվացեք և մաքրեք կեղևից: Խնձորում միջուկը սերմերով և մաքրել դրանք: Քաղցր պղպեղի սերմերը կարելի է թողնել. Աջիկայից ավելի շատ օգուտներ կստանան:
Քայլ 2
Պտտեք լոլիկը, քաղցր և տաք պղպեղը, խնձորն ու գազարը մսաղացով, քերեք ծովաբողկ, ամեն ինչ միասին դրեք էմալապատ ամանի մեջ և դրեք վառարանի վրա: Եփելուց հետո եփել մոտ մեկ ժամ, մինչև լոլիկը գրեթե եփվի:
Քայլ 3
Ավելացնել նուրբ թակած կամ մանրացված սխտոր, աղ և շաքար ՝ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ: Desiredանկության դեպքում ավելացնել կանաչիներ: Եփել եւս 15-20 րոպե մինչև քնքշությունը:
Քայլ 4
Պատրաստի adjika- ն տարածեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ոլորեք: Պահեստարանում պահեք սենյակային ջերմաստիճանում աջիկայում պարունակվող բնական կոնսերվանտները `կծու պղպեղը, սխտորը և ծովաբողկը թույլ չեն տա, որ դա վատ լինի: Այն լավ է կանգնում մինչ հաջորդ բերքը:
Քայլ 5
Adjառայել աջիկ սեղանին ՝ բուտերբրոդներով, առաջին և երկրորդ ուտեստներով: Տոնական սեղանը նույնպես մի թողեք առանց աջիկայի: Այն կդիմի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին, բացառությամբ ամենափոքրի: Ձմռան ցուրտ օրը ոչ շատ կծու, անուշահոտ ու ախորժաբեր ադիքան կհիշեցնի ձեզ տաք, պայծառ ամառ:
