Բեչամելի սոուսի հիմնական բաղադրիչներն են ալյուրը, կարագը և կաթը: Սոուսի պատրաստման տեխնոլոգիան բավականին պարզ է: Bechamel- ը կարող է օգտագործվել որպես առանձին սոուս կամ հիմք ավելի բարդ սոուսի համար: Խոհարարության ընթացքում մի թողեք սոուսը, որպեսզի չխախտեն տեխնոլոգիան և չփչացնեն այն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 100 գ յուղեր
- 1 բաժակ կաթ
- 1 սոխ
- 1 ճաշի գդալ ալյուր
- 1 մանր սոխ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարագը հալեցնել հաստ հատակով շերեփով:
Քայլ 2
Ալյուրը մաղել:
Քայլ 3
Ալյուրը ավելացնել կարագին և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 4
2-3 րոպե տաքացրեք խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա:
Քայլ 5
Հեռացրեք կրակից:
Քայլ 6
Կլպեք սոխը:
Քայլ 7
Կաթը տաքացրեք 60 աստիճանի:
Քայլ 8
Աստիճանաբար լցնել տաքացրած կաթը և շարունակաբար խառնելով, յուղալի խառնուրդը միացնել դրա հետ մինչև հարթ:
Քայլ 9
Սոուսը դնել թույլ կրակի վրա
Քայլ 10
Սոխը ավելացնել սոուսի մեջ և եփել 15 րոպե շարունակ խառնելով:
Քայլ 11
Հեռացրեք սոխը և քամեք սոուսը:
Քայլ 12
Թարմացրեք աղով և տաքացրեք ևս 2 րոպե:
Քայլ 13
Սոուսը պատրաստ է:
