Թակած խմոր սուսամբարով, փափուկ ձկներով և թավշյա կաթնային սոուսով հավելումով. Սրանք բաղադրատոմսեր են այս կարկանդակի զարմանալի համի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Խմոր:
- - 100 գ սառը կարագ;
- - 2 դեղնուց;
- - 200 գ ալյուր;
- - 1 թեյի գդալ չոր սուսամբար;
- - մի պտղունց աղ ու պղպեղ:
- Լրացում:
- - 200 գ կարմիր ձուկ;
- - մի փունջ թարմ սամիթ;
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
- Bechamel սոուս:
- - 300 գ նորմալ յուղայնության կաթ;
- - 30 գ պարմեզան պանիր;
- - 40 գ կարագ;
- - 40 գ ալյուր;
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսեք խմոր պատրաստելուց. Ալյուրը և սառը կարագը մանրացրեք դանակով կամ սննդամթերքով մշակող սարք: Ավելացնել աղ, պղպեղ, չոր սուսամբար, դեղնուցներ և խմոր հունցել: Պտտեք այն կաղապարի մեջ և սառեցրեք սառնարանում կես ժամ:
Քայլ 2
Կարմիր ձուկը (գերադասելի է ավելի յուղոտ) համեմել աղով և պղպեղով: Տապակել մի փոքր կարագով տապակած տապակում, մինչև ոսկեգույն դառնա: Սառեցրեք և ապամոնտաժեք պատառաքաղով (ոսկորները, եթե այդպիսիք կան, հանեք):
Քայլ 3
Սամիթի կանաչիները մանր կտրատել և խառնել ձկների հետ: Այս խառնուրդը գդալով տաքացրեք սառեցված հիմքի վրա:
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը: Հենց կարագը մթնեցնի, դրան ալյուր ավելացրեք և արագ թափահարեք: Կրակն այնքան ուժեղ մի՛ արեք, որ ալյուրը չվառվի:
Քայլ 5
Մի քանի փուլով դրան ավելացրեք կաթ, անընդհատ խառնելով հարել: Հաջորդը, եփ գալ մոտ 5 րոպե, մինչև խառնուրդը թանձրանա և դառնա հարթ: Ավելացրեք քերած պարմեզան պանիրը, պղպեղը և աղը (զգույշ եղեք և հիշեք, որ ձկն արդեն աղ եք դրել), խառնեք սոուսը և հանեք կրակից:
Քայլ 6
Լցնել սոուսը կարկանդակի վրա և ուղարկել 30-35 րոպե տաքացրած ջեռոցը 190 աստիճանով: Պատրաստի տորթը կունենա ամբողջովին գրավված գագաթ:
Քայլ 7
Coolառայելուց առաջ հովացրեք պատրաստի կարկանդակը:
