Caաղկակաղամբը առողջ և հեշտությամբ մարսվող բանջարեղեն է: Այն պարունակում է շատ վիտամիններ B1, B2, C, PP, հանքային աղեր: Խոհարարության ընթացքում ծաղկակաղամբը գնահատվում է պատրաստման հեշտության և նուրբ համի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թթվասերով աղացած ծաղկակաղամբի համար.
- - ծաղկակաղամբի 1 պատառաքաղ;
- - 1 աղեղ;
- - 1 գազար;
- - 150 մլ թթվասեր;
- - 100 մլ մայոնեզ;
- - 1-2 թեյի գդալ մանանեխ;
- - կանաչիներ
- համեմված սեւ պղպեղ և աղ:
- Caաղկակաղամբի համար
- շոգեխաշած սնկով և պանրով.
- - 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
- - 500 գ շամպինիոն;
- - 300 գ կոշտ պանիր;
- - 100 գ կարագ;
- - 1 բաժակ կաթ;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
- Caաղկակաղամբի համար
- շոգեխաշած տոմատի սոուսով.
- - 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
- - 60 գ վերամշակված պանիր;
- - 60 գ տոմատի մածուկ;
- - 1 փունջ կանաչ սոխ;
- - Տաբասկո սոուս:
- Caաղկակաղամբի համար
- շոգեխաշած սմբուկով և երշիկեղենով.
- - 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
- - 300 գ սմբուկ;
- - 200 գ երշիկեղեն;
- - 1 գազար;
- - 1 սոխ;
- - բուսական յուղ;
- - աղ
- կանաչիներ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Theաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկեփնջերի մեջ և շոգեխաշելուց առաջ լվանալ տաք ջրի մեջ:
Քայլ 2
Թթվասերով շոգեխաշած ծաղկակաղամբ
Գազարը քերել, կեղևազերծված սոխը մանր կտրատել: Բանջարեղենը մանրացրեք մինչև սոխը կիսաթափանցիկ լինի: Theաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը 5-7 րոպե եփել աղի եռացրած ջրի մեջ, ապա նետել քամոցով:
Քայլ 3
Խառնել մայոնեզը, թթվասերը, մանանեխը: Ավելացնել ոչ ավելի, քան 50 մլ ջուր: Theաղկակաղամբը տեղափոխեք սոխով և գազարով տապակած տապակի մեջ, լցնել սոուսի վրա և եփ գալ 10-15 րոպե: Եփած կաղամբը շաղ տալ խոտաբույսերով, հարել և ծածկել:
Քայլ 4
Սնկով և պանիրով շոգեխաշած ծաղկակաղամբ
100 մլ կաթ լցնել ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերում: Լվանալ սունկը, կտրել կտորները և եփ գալ մինչև քնքշությունը: Մեկ այլ տապակի մեջ ծաղկակաղամբը եփեք 10 րոպե: Դրանից հետո մնացած կաթը լցրեք կաղամբի մեջ, ավելացրեք կարագ, սունկ և աղ: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա ևս 4 րոպե: Կաղամբը ցանել քերած պանիրով:
Քայլ 5
Tomatաղկակաղամբ շոգեխաշած տոմատի սոուսով
Պատրաստի ծաղկակաղամբը լցնել 60 մլ ջրի մեջ և եփ գալ 15 րոպե ծածկված ուժեղ կրակի վրա: Մշակված պանիրը քերել կոպիտ քերիչի վրա և խառնել տոմատի մածուկի և տաբասկո սոուսի հետ: Համեմել աղով և եռացնել առանձին տարայի մեջ: Պատրաստի սոուսով լցնել շոգեխաշած ծաղկակաղամբը եւ մատուցելուց առաջ ցանել մանր թակած կանաչ սոխը:
Քայլ 6
Eggաղկակաղամբ շոգեխաշած սմբուկով և երշիկեղենով
Կտրեք սմբուկները խորանարդի, աղի մեջ և կես ժամ թողեք, որ դրանցից դառնությունը վերացվի: Այնուհետեւ լվանալ սառը հոսող ջրի մեջ: Boilingաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը եռացնելուց հետո 10-15 րոպե եփել, ջուրը քամել: Մաքրել սոխը և գազարը: Սոխը մանր կտրատել և գազարն անցկացնել միջին քերիչի վրա: Կտրեք երշիկները շերտերի մեջ: Երշիկների փոխարեն կարող եք օգտագործել երշիկ կամ խոզապուխտ:
Քայլ 7
Տապակել սոխը բուսական յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Սոխը միացրեք գազարի և սմբուկի հետ: Եփել եւս 7-10 րոպե: Ավելացնել երշիկեղեն և ծաղկակաղամբ: Համեմել աղով և պղպեղով: Եփ գալ 3-4 րոպե: Մատուցելիս շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
