Սպիտակ կաղամբը շատ առողջ բանջարեղեն է: Այն կարելի է օգտագործել ուտեստների լայն տեսականի պատրաստելու համար: Ահա որոշ բաղադրատոմսեր, որոնք հարմար են նույնիսկ զբաղված տնային տնտեսուհիների համար: Նրանք արագ եփում են, բայց միևնույն ժամանակ, համեղ և օրիգինալ են: Երբ դրանք մեկ անգամ եփեք, համոզվեք, որ դրանք կներառեք ձեր սիրած կերակուրների ցուցակում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կաղամբով աղցան
- 700 գ կաղամբ
- 200 գ գազար,
- 200 գ բուլղարական պղպեղ,
- 200 գ մայոնեզ,
- կանաչ սոխ,
- աղ
- պղպեղ
- Կաղամբով կարկանդակ
- 1 կգ կաղամբ
- 3 ձու,
- 200 գ կոշտ պանիր
- 7 tbsp ալյուր,
- 5 ճաշի գդալ թթվասեր,
- 3 tbsp. մայոնեզ,
- 2 թեյի գդալ սոդա,
- 100 գ մարգարին,
- 1 թեյի գդալ աղ
- Կաղամբով նրբաբլիթներ
- 1/4 կաղամբ
- 1 ձու,
- 1-ին, 5-րդ կեֆիր,
- 2/3-րդ ալյուր,
- 1 tbsp բուսական յուղ,
- 1 թեյի գդալ Սահարա,
- աղ
- համեմունքներ (չաման կամ համեմ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաղամբով աղցան Կտրել թարմ սպիտակ կաղամբը, գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա, բուլղարական պղպեղը մանր խորանարդի մեջ մանրացնել, կանաչ սոխը մանր կտրատել: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով: Համեմել աղով և սեւ պղպեղով:
Կաղամբի աղցանի լրացուցիչ բաղադրիչները `չոր ծիրան, չամիչ, խնձոր, արքայախնձոր: Աղցանի համը նույնպես հետաքրքիր է, եթե դրան մի փոքր ընկույզ կամ գետնանուշ ավելացնեք:
Ավելի հագեցած կերակուր ստանալու համար մի փոքր քանակությամբ բեկոն տապակել մինչև փխրուն և ավելացնել աղցանին:
Քայլ 2
Կաղամբով կարկանդակ. Կաղամբը մանրացրեք և տրորեք այն ձեռքերով և աղով: Որպեսզի աղը կլանվի և կաղամբի հյութը դուրս գա, մի կողմ դրեք կաղամբը և սկսեք կարկանդակի խմոր պատրաստել: Դա անելու համար խառնել ձվերը, ալյուրը, աղը, սոդան, մայոնեզը և թթվասերը: Խմորը պետք է հեղուկ լինի, ինչպես նրբաբլիթը, բայց այն պետք է լավ խառնվի, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Մարգարին հալեցնել միկրոալիքային վառարանում: Թխելու ամանի մեջ ավելի լավ է թխում թուղթ դնել: Վրան լցնել խմորի բարակ շերտ - սա կարկանդակի հիմքն է: Դրեք ամբողջ կաղամբը խմորի շերտի վրա և լցրեք այն հալված մարգարինով: Կաղամբի մակերեսը հարթեցրեք և վերևում լցրեք խմորով: Մենք տորթը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխում 200 աստիճան տաքությամբ մոտ կես ժամ: Դրանից հետո մենք ջերմաստիճանը իջեցնում ենք 150 աստիճանի և տորթը թխում ենք ևս 20 րոպե, որպեսզի կաղամբի ավելցուկային հյութը գոլորշիանա: Ավարտված տորթը գլխիվայր շրջեք և շաղ տալ քերած պանիրով: Մենք թողնում ենք մի քանի րոպե, որից հետո այն կարող եք մատուցել սեղանին:
Քայլ 3
Կաղամբով նրբաբլիթները կաղամբը մանրացրեք և կես րոպե դրեք եռացող ջրի մեջ: Աղացրեք սպիտակեցված կաղամբը և ավելացրեք համեմունքներ: Դրանից հետո պատրաստեք խմորը `խառնել ձվերը, ալյուրը, աղը, շաքարը, կեֆիրը և բուսական յուղը: Ավելացնել կաղամբ: Խառնել խմորը: Նրբաբլիթներն անհրաժեշտ է տապակել այսպես. Խմորը մեծ գդալով տարածել տաք տապակի վրա և տապակել երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն: Նշված քանակի խմորից պետք է ձեռք բերել մոտ 20-25 նրբաբլիթ: Բլիթները մատուցեք թթվասերով:
