Հավի ապուրը սպիտակ լոբով հիանալի լրացում է ձեր ճաշի սեղանին: Պարզվում է, որ այս ապուրը աներևակայելի բուրավետ և համեղ է: Եվ նաև այս ուտեստը շատ առողջ և սննդարար է:
Բաղադրությունը:
- 400 գ հավի միս;
- 2 կարտոֆիլի պալար;
- 2 լավրուշկա;
- 200 գ լոլիկի հյութ;
- աղացած սեւ պղպեղ և աղ;
- 150 գ սպիտակ լոբի;
- 1 միջին գազար;
- 2 սխտոր մեխակ;
- արեւածաղկի ձեթ;
- սիրված թարմ խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում:
- Հավի միսը պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ: Դրանից հետո այն դնում են մի փոքր կաթսա, լցնում ջրով և դնում տաք վառարանի վրա: Եռալուց հետո հեռացրեք փրփուրը և կրճատեք ջերմությունը: Հավը պետք է եփել այնքան ժամանակ, երբ փափկի:
- Ապուրը պատրաստելուց մոտ 12 ժամ առաջ սպիտակ լոբիները պետք է ողողվեն և ծածկվեն ջրով: Դրանից հետո ջուրը թափվում է, լոբիները կրկին լվանում են և լցվում խորը կաթսայի մեջ: Լցնել ջուրը և եփել լոբիները մինչև որ փափկեն:
- Գազարը պետք է մաքրվի կեղևից, մանրակրկիտ ողողվի և քերիչով մանրացվի: Այն պետք է մի փոքր տապակել տաք թավայի մեջ `արևածաղկի յուղի հավելումով: Եվ հետո գազարները մի կաթսայի մեջ դրեք մսի արգանակով:
- Լցնել տոմատի հյութը մաքուր տապակի մեջ և մի փոքր եփել: Դրանից հետո հյութին ավելացրեք մաքրած, լվացված և նուրբ թակած սխտորի մեխակները: Ավելացնել նաև լավրուշկա, սեւ պղպեղ և աղ: Պատրաստեք սոուսը 1 րոպե և հանեք տապակը վառարանից:
- Կարտոֆիլի պալարները մաքրել, լվանալ և կտրել փոքր կտորների:
- Հավի ամբողջովին եփվելուց հետո այն պետք է դուրս հանել արգանակից և դանակի միջոցով կտրել փոքր կտորների: Դրանից հետո այն պետք է կրկին ծալել ապուրի մեջ և դրանով ավելացնել կարտոֆիլի թակած պալարները:
- Երբ կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի, ձեզ հարկավոր է լոբին լցնել ապուրի մեջ, որից նախ անհրաժեշտ է ջրահեռացնել ամբողջ հեղուկը, ինչպես նաև լցնել լոլիկի հյութի սոուս: Ավելացրեք նաև բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները: Ապուրը կրկին եռացնելուց հետո հանեք այն վառարանից և սերտորեն ծածկեք այն:
- Ուտեստը 30 րոպե ներարկելուց հետո կարող եք սկսել մատուցել: Հավի ապուրը, որը լցվել է ափսեի մեջ, կարելի է զարդարել թարմ, նուրբ թակած խոտաբույսերով:
