Հյութալի կոտլետների բաղադրատոմսը օգտակար կլինի, եթե չգիտեք, թե ինչ պատրաստել ճաշի համար: Որպես կոտլետի կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե կամ բրինձ:
Ինչպես պատրաստել տնական հյութեղ կոտլետներ
Հյութեղ կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- խոզի կամ հորթի միս - 700 գ;
- հավի ֆիլե - 250 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- սառեցված կարագ - 75 գ;
- չոր սպիտակ հաց - 3 շերտ;
- հացի փշրանքներ կամ ալյուր;
- յուղ կոտլետներ տապակելու համար;
- պղպեղ, աղ, մշկընկույզ `ըստ ճաշակի:
Հյութեղ խոզի կամ տավարի և հավի կոտլետ պատրաստելու բաղադրատոմս
- Պատրաստեք աղացած միս այն անցնելով մսաղացով: Եթե դա անեք երկու անգամ, ապա patties- ն էլ ավելի քնքուշ կլինի:
- Ներծծում են չոր սպիտակ հացը ջրի մեջ և հեռացնում ընդերքը: Հացը ավելացնել աղացած միսին ՝ առանց ջուրը քամելու:
- Աղալ սխտորը և սոխը քերիչով: Ավելացնել համեմունքներ, աղ և մանրակրկիտ խառնել ամբողջ զանգվածը: Որքան լավ խառնեք աղացած միսը, այնքան ավելի նուրբ և հյութեղ կստացվի կոտլետը, քանի որ խառնուրդի ընթացքում աղացած միսը հագեցած է օդով: Եթե տեսնում եք, որ աղացած միսը շատ խիտ է, ապա կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել: Բայց մի չափազանցեք այն, կարող եք պարզապես ձեռքերը թրջել ջրի մեջ:
- Եթե այս գործընթացի հենց վերջում սառնարանից ավելացնեք մանր կտրատած կարագ, ապա տապակները ավելի հյութեղ կլինեն: Փորձեք ինքներդ:
- Եթե ցանկանում եք, աղացած միսին կարող եք ավելացնել մաղադանոս կամ սամիթ, մի բան:
- Աղացած միսն արդեն պատրաստ է: Եթե չեք շտապում, ապա այն կարող եք մեկ ժամով դնել սառնարան, կոտլետները սրանից միայն լավ կլինեն:
- Շարունակեք հետագա: Պատրաստեք աղացած միսը բշտիկներով: Ձեռքերը խոնավացրեք ջրի մեջ `գործընթացը պարզեցնելու համար: Հաջորդը կոտլետները հացաթխեք ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ:
- Տապակել հավի և տավարի կարկանդակները լավ տաքացրած յուղի մեջ `բարձր կրակի վրա: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի բեկորները պատված լինեն ընդերքով, ինչը կօգնի հյութեղությունը պահել ներսում: Այժմ կրակը իջեցրեք և խորովեք ՝ կափարիչով կամ առանց, մինչև եփվի:
Հյութեղ հավի և խոզի միս / աղացած տավարի կարկանդակներ պատրաստ են: Բարի ախորժակ!
