Խոզի աղացած կոտլետները շատ տարածված ուտեստ են: Կոտլետների ժողովրդականությունը պայմանավորված է դրանց պարզ պատրաստմամբ, ինչպես նաև ապագա օգտագործման համար սառեցման հնարավորությամբ, ինչը շատ հարմար է: Խոզի կոտլետների համն ու տեսքը կախված է որոշ նրբություններից, որոնք պետք է հաշվի առնել դրանք պատրաստելիս:
Դա անհրաժեշտ է
- Ձեզ հարկավոր է.
- - 1 կգ աղացած խոզի միս
- - 1 մեծ սոխ
- - 2 մեխակ սխտոր
- - 200 գ սպիտակ հաց կամ 100 գ վարսակի ալյուր, որոնք չեն պահանջում եփել
- - 50 գ թարմ մաղադանոս
- - համտեսել աղ և սեւ պղպեղ
- - հացի փշրանքներ կամ ալյուր
- - բուսական յուղ տապակելու համար
- - 100 գ կարագ
- - 1 ձու
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպել եւ սոխը մանր կտրատել: Թավայի մեջ տաքացրեք փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և տապակել դրա մեջ սոխը մինչև փափուկ և կիսաթափանցիկ: Կոտլետներում տապակած սոխը նրանց տալիս է լրացուցիչ հյութեղություն և ավելի նրբահամ համ: Տեղադրել տապակած սոխը աղացած խոզի մեջ:
Քայլ 2
Կտրեք ընդերքը սպիտակ հացից կամ բոքոնից և ներծծեք այն մի փոքր սառը եռացրած ջրի մեջ: Շատ տնային տնտեսուհիներ կոտլետի համար հաց են թաթախում կաթի մեջ, բայց դա չպետք է արվի, քանի որ նման հացի հավելումով կոտլետները, պարզվում է, ավելի քիչ հյութեղ կլինեն: Ներծծված հացը տեղադրեք աղացած կոլոլակների մեջ: Եթե ջուրն ամբողջությամբ չի ներծծվել հացի մեջ, քամեք այն, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա: Սպիտակ հացի փոխարեն կարող եք օգտագործել ոչ խաշած վարսակի ալյուր:
Քայլ 3
Լվանալ և չորացնել մաղադանոսը: Խոտաբույսերը մանր կտրատել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ: Սխտորը քերել մանր քերիչի վրա կամ անցնել մամլիչով: Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, սխտոր, աղ և սեւ պղպեղ ձեր մանր կտրատած խառնուրդին ՝ ըստ ճաշակի: Աղացած միսը լավ հունցել և նրանից պատրաստել կոտլետներ: Յուրաքանչյուր կոտլետի մեջ մի փոքր կտոր կարագ դրեք ՝ լրացուցիչ հյութեղություն ստանալու համար: Որպեսզի քանդակագործության ժամանակ աղացած կոտլետը ձեռքերին չկպչի, դրանք խոնավացրեք ջրով:
Քայլ 4
Թափահարել ձուն: Ընկղմված կարկանդակները թաթախեք ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ, ապա ձվի մեջ: Տապակը լավ տաքացրեք բուսական յուղով և դրա վրա դրեք կոտլետները: Որպեսզի կոտլետները չփլուզվեն, նախ արագ տապակեք դրանք բարձր կրակի վրա, ապա բերեք մինչև քնքշորեն ցածր կրակի վրա: Փակ կափարիչի տակ տապակելիս կոտլետներն ավելի հյութեղ ու փափուկ կդառնան, առանց կափարիչի տապակելիս ՝ ավելի փխրուն:
