Cookedիշտ պատրաստված բեկոնը կարող է իր արժանի տեղը գրավել նույնիսկ տոնական սեղանի վրա: Այս ապրանքը պատրաստելու համար կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնք սլավոնական ժողովուրդների համար ավանդական են: Շատ համեղ և քնքուշ բեկոն է ստացվում, եթե այն եփում են համեմունքներով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- խոզի ճարպ - 1,5 կգ
- աղ - մոտ 0,5 կգ
- ջուր
- Բեյ տերև
- պղպեղի հատիկներ
- սխտոր ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Furtherգուշորեն ընտրեք խոզի ճարպը հետագա մշակման համար: Կարող եք վերցնել նաև սառեցված, բայց ավելի լավ է, եթե այնտեղ լինի լավ մշակված մաշկով և մսի շերտով թարմ խոզի ճարպ: Ընտրված խոզապուխտը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և կտրվի կտորների, որոնք հարմար են պատրաստելու համար, այսինքն `այնպես, որ դրանք հեշտությամբ տեղավորվեն տապակի մեջ: Մոտ 10x8 սմ կտորներ իդեալական են նույնիսկ ծովախեցգետնի համար:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և ավելացրեք աղ `1 լիտր ջրի համամասնությամբ` 100 գրամ աղ: Աղաջրի եռումից հետո դրան ավելացվում են բոլոր պատրաստված համեմունքները: Խոզի ճարպի պատրաստման դասական բաղադրատոմսում դափնու տերևները և սեւ պղպեղի հատիկներն օգտագործվում են որպես համեմունքներ: Խոզի ճարպի բույրը և համը կարող են որոշակիորեն տարբերվել `ընտրելով համապատասխան համեմունքներ: Դափնու տերևից և պղպեղից բացի, կարող եք ավելացնել մեխակ, համեմ, կարիմի սերմեր, սամիթ և մանանեխի սերմեր: Պատրաստված բեկոնի կտորները ընկղմվում են համեմունքներով աղաջրի մեջ: Այս դեպքում անհրաժեշտ է ապահովել, որ դրանք ամբողջովին սուզված լինեն աղաջրի մեջ: Եփել ցածր ջերմության վրա առնվազն 40 րոպե:
Քայլ 3
Ապա բեկոնի կտորները պետք է հանել աղաջրից, թույլ չորացնել սպիտակեղենի սրբիչով կամ անձեռոցիկով և դեռ տաք վիճակում ցանել մանրացված սխտորի և աղացած սեւ պղպեղի խառնուրդը: Բեկոնի համեմված կտորները պետք է փաթաթվեն մագաղաթյա թղթի և թեյի սրբիչի մեջ, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Երբ խոզապուխտը սառչում է, այն պետք է հանել և տեղադրել սառնարանում:
Դուք կարող եք դա անել այլ կերպ: Խոզապուխտի խաշած կտորները թող սառչեն աղաջրի մեջ և միայն այն հանել և ծածկել թակած սխտորով և աղացած պղպեղով: Դրանից հետո փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թողեք որոշ ժամանակ ՝ մոտ երեք ժամ, ներծծված համեմունքներով:
Խաշած ճարպը պահեք սառնարանում: Բայց ավելի լավ կլինի, եթե սառնարանում նրա համար տեղ լինի: Սառեցված կտորները բարակ շերտերով կտրելը շատ հարմար է:
