Պատրաստվում է ցուկկինիով բաց կարկանդակ, ինչպես շատերի կողմից հայտնի ու սիրված պիցցան: Լցոնման մեջ կարող եք ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ, որը ձեզ դուր է գալիս: Կարկանդակի կարևորագույն մասը խմորն է, որը չի հնանում, բայց մնում է քնքուշ և փափուկ `սառնարանում մեկ օր պահելուց հետո:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 3,5 բաժակ
- - աղ - 1 թեյի գդալ
- - կեֆիր - 100 մլ
- - ջուր - 150 մլ
- - սոդա - 1 թեյի գդալ:
- - ցուկկինի - 1 հատ
- - սխտոր - 1 մեխակ
- - բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- - բուսական յուղ ցուկկինի տապակելու համար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը չափեք 250 մլ բաժակով: Օգտագործվում է բարձրագույն կամ առաջին դասարանի ցորենի ալյուր `սպիտակուցների միջին պարունակությամբ: Խառնել ալյուրն ու աղը:
Քայլ 2
Կեֆիրին ավելացնել տաք ջուր, կարագ և սոդա, արագ խառնել: Խառնուրդը փրփրվելու է, այնուհետև այն միացրեք ալյուրի և աղի խառնուրդով և հունցեք փափուկ խմոր: Խմորը 15 րոպե թողեք սեղանի վրա, ամանի մեջ ծածկված:
Քայլ 3
Այդ ընթացքում պատրաստեք միջուկը: Դա կարող է լինել փոքր տապակած ցուկկինի կտորներ, մանր քերիչի վրա քերած սխտորով:
Կտրեք ցուկկինը բարակ շրջանակների մեջ և տապակել տապակի մեջ երկու կողմից, մինչև որ կարմրեք, մի փոքր յուղ լցնելով:
Փորձեք չչափ եփել ցուկկինին, քանի որ նման կտորները կարող են պարզապես այրվել վառարանում և դրանով իսկ փչացնել ամբողջ ուտեստը: Ավելի լավ է ցուկկինին թույլ չտապակել:
Կլպած սխտորը քերել նուրբ քերիչի վրա, այստեղ կարող եք գցել բուսական յուղ:
Քայլ 4
Խմորը բարակ գրտնակել, մոտ 0,5 սմ: Խոզանակ քերած սխտորով: Պատրաստի ցուկկինը տարածեք ամբողջ մակերեսի վրա: Կարկանդակը թխել ջեռոցում 200-220 աստիճանով 20 րոպե:
