Համեղ կարկանդակներ կարելի է պատրաստել ոչ միայն մսով կամ ձկով, այլ նաև բանջարեղենով լցոնմամբ: Ucուկկինը այլ բանջարեղենի կամ խոտաբույսերի հետ լավ հավելում է խմորիչին կամ աղվափնջիկ խմորին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Zուկկինիով և չամիչով կարկանդակի համար.
- 3 ձու;
- 2 բաժակ շաքար;
- 1 բաժակ բուսական յուղ;
- 3 բաժակ ալյուր;
- կես բաժակ չամիչ;
- կես բաժակ ընկույզ;
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- 1 թեյի գդալ դարչին
- 500 գ ցուկկինի:
- Ucուկկինի կաթնաշոռի համար.
- 500 գ ցուկկինի;
- 300 գ խոզապուխտ;
- աղ եւ պղպեղ;
- 400 գ աղվափնջիկ խմորեղեն:
- Ucուկկինիով և պանրով կարկանդակի համար.
- 2 բաժակ ալյուր;
- 1 պարկ խմորիչ;
- 2 ձու;
- 1 բաժակ կաթ;
- 2-3 ցուկկինի;
- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 3-4 լոլիկ;
- 200 գ այծի պանիր;
- աղ եւ պղպեղ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք ցուկկինի: Կլպեք դրանք և կտրեք բարակ շերտ: Լվանալ չամիչը, մանրացնել ընկույզը հավանգով կամ բլենդերով:
Քայլ 2
Մի ամանի մեջ միացրեք ձվերը, բուսական յուղը, շաքարավազը, ալյուրը: Ավելացնել քացախով մանրացրած սոդա և դարչին: Խառնել ամեն ինչ և խառնուրդի մեջ ավելացնել մանրացված ցուկկինի, չամիչ և ընկույզ: Պատրաստել թխում ուտեստ, յուղել յուղով և լցնել պատրաստի զանգվածը դրա մեջ: Թխել կարկանդակը ջեռոցում մեկ ժամ 180 աստիճանով: Մատուցելուց առաջ կտրեք շերտ:
Քայլ 3
Խորտկարանի համար պատրաստեք ցուկկինի պուտիներ: Դա անելու համար վերցրեք աղվափնջիկ խմորեղեն, բարակ փաթաթեք և կտրեք քառակուսիների մեջ: Կլպած ցուկկինին մանրացնել, ավելացնել նրանց նուրբ թակած բեկոն: Խառնուրդը համեմել աղով, ավելացնել համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Տեղադրեք ծրարների ներսում, կեռացրեք դրանք միասին: Խոզանակով դրանք քսել ձվով և թխել ջեռոցում: Կարող եք կարկանդակներ մատուցել թե տաք, թե սառը:
Քայլ 4
Պատրաստել դդմիկով և պանրով կարկանդակ: Այծի պանիրն ամենալավն է գործում: Նախ ցուկկինը կտրեց կտորների, իսկ լոլիկը ՝ խորանարդի, խառնել և տապակել բուսական յուղի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով: Մի ամանի մեջ միացրեք խմորի բաղադրիչները ՝ ալյուրը, ձվերը, խմորիչը, աղը, շաքարը և կաթը: Սպասեք մեկ ժամ, մինչեւ խմորը լուծվի: Պատրաստի զանգվածը կիսել կիսով չափ և գլորել այն: Տեղադրեք մի կտոր յուղացված թխում թերթիկի վրա: Դրա վրա ցուկկինիի և լոլիկի խառնուրդը տեղադրեք հավասար շերտի մեջ և վերևում դրեք կտրտած պանիրը: Coverածկեք մնացած խմորով: Թխել 180 աստիճանով կես ժամ:
