Կաթնագույն տորթը օդային բիսկվիթով պարզվում է, որ շատ թեթև և քնքուշ է: Նման տորթը հիանալի է ցանկացած տոնի կամ հանգստյան օրերի համար, հատկապես, երբ այն զարդարում են սերուցքով, մրգերով, ընկույզով կամ հարած սերուցքով:
Դա անհրաժեշտ է
- Թխվածքաբլիթի համար.
- - 120 գրամ ալյուր;
- - 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
- - 150 գրամ հատիկավոր շաքար;
- - 4 ձու;
- - 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
- Կրեմի համար.
- - 2 ձու;
- - 30 գրամ օսլա;
- - 100 գրամ հատիկավոր շաքար;
- - 500 միլիլիտր կաթ;
- - 50 գրամ կարագ;
- - 1 տոպրակ վանիլին:
- Փայլի համար.
- - 200 գրամ մուգ շոկոլադ;
- - 50 գրամ սերուցք 33%:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Քսուքային տորթ պատրաստելու համար ցորենի ալյուրը մանր մաղով մաղել խորը ուտեստի մեջ, այնուհետև ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ փխրեցուցիչ և 50 գրամ հատիկավոր շաքար, մանրակրկիտ խառնել չոր բաղադրիչները:
Քայլ 2
Chickenեղքեք չորս հավի ձու, դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից: Դեղնուցներին ավելացնել կիտրոնի հյութ, ինչպես նաև բուսական յուղ, մանրացնել բաղադրիչները մինչև հարթ: Մնացած 100 գրամ հատիկավոր շաքարավազը ավելացրեք սպիտակուցներին և հարեք մինչև փափուկ գագաթները:
Քայլ 3
Հարված սպիտակուցները տեսողականորեն բաժանեք երեք մասի, մի մասը ավելացրեք դեղնուցներին, նրբորեն խառնեք: Աստիճանաբար ավելացրեք հարած սպիտակուցի մնացած երկու մասերը, անընդհատ խառնելով, սկսեք ավելացնել ալյուրի խառնուրդը: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են մինչև հարթ և փափուկ:
Քայլ 4
Վերցրեք թխում ուտեստը, շարեք այն մագաղաթյա թղթի վրա, թուղթը թեթեւակի քսեք կարագով կամ բուսական յուղով: Ավարտված խմորը նրբորեն լցնել կաղապարի մեջ: Preեռոցը տաքացրեք 180 ° C, մեջը տեղադրեք ապագա թխվածքաբլիթով և թխեք քառասուն րոպե:
Քայլ 5
Theամանակի ավարտից հետո պատրաստի թխվածքաբլիթը հանել ջեռոցից և թողնել, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում ՝ առանց հացաթխման տապակից հանելու: Մինչ ձեր բիսկվիթը սառչում է, պատրաստեք տորթի կրեմ:
Քայլ 6
Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ միացրեք ձվերը, օսլան և հատիկավոր շաքարավազը և լավ խառնեք: Կես բաժակ կաթ ավելացնել խառնուրդին և նորից հարել: Հաջորդը, մնացած կաթը լցնել խառնուրդի մեջ և տապակը դնել բարձր կրակի վրա: Անընդհատ խառնեք, խառնուրդը եռացրեք, ապա եփեք երկու րոպե, հանեք կրակից:
Քայլ 7
Տաք խառնուրդին ավելացնել վանիլին և կարագ, հարել մինչև հարթ: Հաջորդը, թող սերուցքը սառը մնա, մինչեւ այն խիտ լինի:
Քայլ 8
Վերցրեք ձեր թխվածքաբլիթը և կտրեց այն երկայնքով երրորդների: Առաջին տորթը դնել ճաշատեսակի վրա և լավ յուղել ստացված կրեմով, երկրորդ տորթը տեղադրել վերևում, կրկին կրեմով քսել և դնել վերջին տորթը:
Քայլ 9
Պատրաստեք սառույցը: Մուգ շոկոլադը մանր կտորների բաժանեք, տեղադրեք փոքր ամանի մեջ և վրան լցրեք ծանր կրեմը: Տեղադրել ամանը ջրային բաղնիքում և ամբողջությամբ հալեցնել շոկոլադը, հարել սերուցքով մինչև հարթ: Theածկեք տորթի վերին մասը և կողմերը պատրաստի տաք սառույցով: Կրեմի տորթը պատրաստ է:
