Հանգստյան օրերին միասին նախաճաշ պատրաստելը ընտանեկան մեծ ավանդույթ է, հատկապես երբ երեխաները մասնակցում են դրան: Փորձեք տանը պատրաստել փափուկ շիճուկի նրբաբլիթներ ՝ օգտագործելով բնօրինակ և պարզ բաղադրատոմսեր: Այս հնագույն սլավոնական ուտեստը կփոխարկի ցանկացած նախաճաշ կամ ցերեկային թեյ:
Տնական նրբաբլիթները պատրաստվում են ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի, և նրանցից յուրաքանչյուրն իր տեսակով լավն է: Առավել բյուջետային տարբերակը շիճուկի նրբաբլիթներն են: Փարթամ աղանդեր պատրաստելու հիմնական հնարքը շատ թթու և տաք շիճուկի հեղուկն է: Հաշվի առեք համեղ, թեթև և պարզ կերակուր պատրաստելու մի քանի տարբերակ:
Բոլոր բաղադրատոմսերում օգտագործվում է շիճուկ, որը կարող եք գնել խանութում կամ պատրաստել ձեր սեփականը: Ինչպե՞ս պատրաստել տանը: Շատ պարզ.
Դուք պետք է վերցնեք.
- 1 լիտր կաթ;
- 1 ճաշի գդալ թթվասեր / թթխմոր:
Քայլ առ քայլ:
- Կաթսայի մեջ կաթ լցնել, թթվասեր ավելացնել: Թողնել գազօջախի կողքին 12 ժամ կամ մեկ օր խմորելու համար:
- Theամանակի ավարտից հետո ստացված մածունը պետք է դնել միջին ջերմության վրա: Պահեք վառարանի վրա մինչև խիտ զանգվածը ցատկվի:
- Դրանից հետո դուք պետք է հեղուկը կաթնաշոռից տարանջատեք ՝ օգտագործելով մաղ կամ շղարշ:
- Երկու բաղադրիչներն էլ կարող են օգտագործվել նրբաբլիթներում կամ ուտել առանձին:
Նշված քանակի կաթից կստացվի 300-350 մլ շիճուկ և մի տուփ կաթնաշոռ:
Փարթամ նրբաբլիթների դասական բաղադրատոմսը
Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.
- շիճուկ, ալյուր - յուրաքանչյուրը 1 բաժակ;
- հատիկավոր շաքար - 60 գ;
- սոդա - 5 գ;
- աղ, վանիլին - միաժամանակ պտղունց:
Քայլ առ քայլ ուղեցույց.
- Տաքացրած թթվային հեղուկի մեջ լցնել շաքար, աղ, վանիլին, ակտիվացնել:
- Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, խառնել մինչև խիտ, միատարր զանգված ՝ առանց ուռուցիկների:
- Լցնել սոդա, խառնել: Theանգվածը պետք է լինի խիտ, դժվար է ընկնել ուսի շեղբից (մի ջրահեռացեք):
- Կաթսայի մեջ լցնել բավականաչափ ճարպ, տաքացնել այն, զանգվածը կլոր եղանակով տարածել `օգտագործելով երկու գդալներ, որոնց միջև երկու սանտիմետր ընդմիջումով:
- Երբ մի կողմը մի փոքր թխում է, կրճատեք բենզինը, ծածկեք մի քանի րոպե:
- Դրանից հետո շրջեք, տապակել մյուս կողմը, կրճատել ջերմությունը, ծածկել մեկ րոպե:
- Մատուցել թթվասերով, ջեմով, սմուզիով: Օգնիր ինքդ քեզ!
NB! Նիհար ուտեստի համար սա հիանալի տարբերակ է, այն կարող եք ուտել նույնիսկ ծոմ պահելու ընթացքում:
Շիճուկով խնձորի նրբաբլիթներ
Ապրանքներ:
- շիճուկ - 500 մլ;
- ալյուր - 2,5 բաժակ;
- նուրբ շաքար - 20 գ;
- խնձոր - 2 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, սոդա - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ:
Քայլ առ քայլ:
- Շերեփով տաքացրեք շիճուկը, ավելացրեք շաքար, աղ, խառնեք, հանեք վառարանից:
- Ձուն ներմուծեք տաք հեղուկի մեջ, լավ կոտրեք խառնիչով:
- Լվանալ խնձորը, կեղևը, մանրացնել մանր քերիչի վրա, ավելացնել շիճուկի խառնուրդին, խառնել:
- Աստիճանաբար ալյուրը ներմուծեք կիսաֆաբրիկատների մեջ, մանրակրկիտ խառնեք մինչեւ հարթ:
- Coverածկեք սրբիչով, կանգնեք 10-15 րոպե, թույլ տվեք հանգստանալ, ավելացնել սոդա, շրջել:
- Նրբաբլիթները թխել կափարիչի տակ տաք տապակի վրա, երկու կողմերից մի քանի րոպե:
- Readyառայել պատրաստի ճարմանդներ թթվասերով / ջեմով:
Կաթնաշոռով կաթնաշոռով նրբաբլիթներ
Քաղցրավենիք պատրաստելու համար պետք է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.
- 100 մլ շիճուկ;
- 200 գրամ կաթնաշոռ 5% յուղ;
- 2 ձու;
- 80 գ շաքար;
- 1 կիտրոն;
- 30 գրամ սերմացու չամիչ;
- 300 գրամ ալյուր;
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- աղ, դարչին, յուղ:
Քայլ առ քայլ խոհարարություն.
- Խորը բաժակի մեջ լավ խառնեք կաթնաշոռը, չամիչը և տաքացվող թթվային հեղուկը:
- Երկրորդ տարայի մեջ հարեք ձվերը, աղը և շաքարավազը մինչև ամուր փրփուրը:
- Խառնել երկու կիսաֆաբրիկատները մի բաժակի մեջ, մինչեւ որ հարթ դառնան: Օգտագործեք սպաթուլա:
- Քերել կիտրոնի համը, ցնցել ալյուրով, մասեր ավելացնել ձվի կաթնաշոռի խառնուրդին:
- Դիմադրել զանգվածին 25-30 րոպե անձեռոցիկի տակ:
- Տապակել մինչեւ երկու կողմերից ոսկեգույն դարչնագույնը ՝ ծածկված մեծ քանակությամբ կարագով:
- Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է անմիջապես ցանկացած սոուսով: Բարի ախորժակ!
Շիճուկի վարսակի ճարմանդներ
Նախնական նախաճաշի տարբերակ, եթե ոչ բոլորը սիրում են շիլաով վարսակի ալյուր:
Ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքները.
- կաթնային շիճուկ - 1 բաժակ;
- վարսակի ալյուր - 150 գրամ;
- սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
- դարչին, վանիլին - համտեսել:
Ինչպես պատրաստել:
- Թթվային հեղուկը տաքացրեք մինչև 50 աստիճան:
- Նյութի մանր աղացած փաթիլները լցնել տաք հեղուկով, թողնել 20 րոպե:
- Խառնուրդին ավելացնել սոդա, վանիլին, դարչին, մանրակրկիտ խառնել:
- Թխել տաք յուղով տապակի մեջ, առանց յուղի, մինչև կարմրել:
- Առայել մեղրով, մրգերով կամ ցանկացած ջեմով: Բարի ախորժակ!
Փարթամ շիճուկի նրբաբլիթներ
Ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքները.
- ալյուր - 300 գ;
- շիճուկ - 230 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- նուրբ շաքար - 60 գ;
- աղ, վանիլին, մշկընկույզ - միանգամից պտղունց;
- խմորիչ - 20 գ;
- բուսական յուղ - 70 մլ:
- Պատրաստման գործընթացը սկսվում է շիճուկը աղով և շաքարով տաքացնելով:
- Պատրաստի տաք հեղուկի մեջ դնել չոր խմորիչը, խառնել փայտե գդալով, տաք տեղում դնել 20 րոպե:
- Theամանակի ավարտից հետո աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը, խառնեք սպաթուլայի հետ մինչև հարթ:
- Coverածկեք սրբիչով, դրեք ջրային բաղնիքում, մինչ խառնուրդը սկսի պղպջակել:
- Խմորը կրկին ակտիվացրեք և 15 րոպե թողեք սեղանի վրա:
- Տապակել տաք յուղի մեջ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:
- Պատրաստի նրբաբլիթները նետեք թղթե սրբիչի վրա, հեռացրեք ավելորդ ճարպը:
- Առայել մրգերով, ջեմով, մեղրով:
արտադրանքը ավելի փափուկ էր, դուք պետք է ծածկեք տապակած տարան կափարիչով և կանգնեք մի քանի րոպե:
Դդմի նրբաբլիթ կարտոֆիլով շիճուկով
Այս ուտեստը հարմար է որպես կողմնակի ուտեստ մսի, թռչնամսի համար, կամ կարող եք այն ուտել որպես սրտանց խորտիկի անկախ տարբերակ:
Պատրաստեք հետևյալ մթերքները.
- 1 բաժակ շիճուկ
- 150 գրամ դդում, կարտոֆիլ;
- 1 ձու;
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- ½ սամիթի փունջ
Խոհարարության եղանակը.
- Լվանալ, մաքրել բանջարեղենը, մանրացնել սուզվող բլենդերով:
- Ձուն, աղը, թթու հեղուկը առանձին հարել և ավելացնել կարտոֆիլ-դդմի զանգվածը:
- Լվանալ կանաչիները, մաքրել անձեռոցիկով խոնավությունից, մանր կտրատել, ավելացնել կիսաֆաբրիկատներին:
- Ալյուրի և սոդայի խառնուրդը մաս-մաս լցնել շիճուկ-բանջարեղենի պատրաստման մեջ, խառնել այնքան, մինչ ստացվի միատարր խիտ խմոր:
- Տապակել մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ տաք տապակի մեջ:
- Պատրաստի նրբաբլիթները գցեք թղթե անձեռոցիկի վրա, հանեք ավելորդ յուղը:
- Առայել թթվասերով: Բարի ախորժակ!
Դդմի փարթամ նրբաբլիթները վառարանում
Ապրանքներ:
- կաթնաշոռ, դդում `յուրաքանչյուրը 200 գ;
- հատիկավոր շաքար - 3 tbsp. գդալներ;
- semolina, շիճուկ - յուրաքանչյուրը 1 բաժակ;
- ձու - 2 հատ;
- աղ, կոճապղպեղ - ½ թեյի գդալ:
Քայլ առ քայլ կատարում.
- Եփած դդումը կաթնաշոռով քսել մաղով:
- Ձուն, աղը, շաքարավազը հարիչով հարել մեծ արագությամբ:
- Թթվային հեղուկը տաքացրեք 50 աստիճանով, դրեք հացահատիկային աղ, թողեք, որ այտուցվի 15-20 րոպե:
- Պատրաստի սիսեռը դնել կաթնաշոռ-դդմի զանգվածի մեջ, ավելացնել հարած ձվի փրփուրը, հարել:
- Նրբաբլիթի կաղապարները / մագաղաթյա թերթը յուղով յուղել, խմորը ճաշի գդալով լցնել / տարածել միմյանցից 1-2 սմ հեռավորության վրա:
- Նրբաբլիթները թխել ջեռոցում 10-15 րոպե 160-170 աստիճան ջերմաստիճանում:
Այս փափուկ նրբաբլիթները լավ զուգակցվում են սերուցքի, շաքարի փոշու կամ թթվասերի հետ: Օգնիր ինքդ քեզ!
NB! Թխելու ժամանակը կախված է կաղապարի բարձրությունից, ուստի ավելի լավ է նրբաբլիթի վիճակը ստուգել ՝ այն լուցկիով ծակելով:
Կալորիականության պարունակությունը
Պատրաստի արտադրանքի հարյուր գրամից (առանց ձվի) այն կազմում է 138 կկալ: Սննդային արժեքի տեսանկյունից սպիտակուցները, ճարպերը, ածխաջրերը ներառված են 5, 2-1, 5-26 գ համամասնությամբ: Ձվով պատրաստված բլիթների նմանատիպ մասը պարունակում է 160 կալորիա, իսկ սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի մասնաբաժինը մեծանում է մինչև 4, 5-4, 1-28 գրամ:
Հիմնական լուսանկարում նրբաբլիթները պատրաստվում են սովորական եղանակով ՝ հիմնվելով դասական բաղադրիչների վրա ՝ կանաչ սոխի ավելացմամբ:
