Նրբաբլիթներ կաթով - ամերիկյան փոքր նրբաբլիթներ, որոնք նման են նրբաբլիթների, միայն թխում են գրեթե առանց կարագի: Սա թույլ է տալիս սննդակարգի մեջ ներառել այս նրբությունը, նույնիսկ այն մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են առողջ սննդակարգի սկզբունքներին: Նախաճաշի համեղ նրբաբլիթները, որոնք մատուցվում են հատապտուղներով, մրգերով, մեղրով, մածունով, շոկոլադե սփրեդով, սերուցքով, օրվա հիանալի սկիզբը կլինեն:
Դասական նրբաբլիթներ կաթով
Ձեզ հարկավոր է.
- ալյուր - 320 գ;
- կաթ - 0,5 լ;
- ձու - 2 հատ;
- կարագ - 40 գ;
- շաքար - 60 գ;
- վանիլային շաքար - 10 գ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- սոդա - 5 գ:
Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ
Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, վանիլային շաքար և պարզ շաքար ավելացրեք դրանց վրա: Հարիչով ամեն ինչ հարեք թեթև, օդային փրփուրի մեջ: Նրբորեն կաթ լցրեք մեջը, ավելացրեք խմորի սոդա և փխրեցուցիչ, հարեք հարել հարմարանքով: Սոդան ներմուծելիս կարելի է մարել քացախով կամ կիտրոնի հյութով:
Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Երբ այն ամբողջովին բաժանվի, ավելացրեք այն ձվերին, ամեն ինչ խառնեք միասին: Սկսեք ալյուրը մաս-մաս ներկայացնել, ամեն անգամ զանգվածը հարել հարել մինչև հարթ:
Ալյուրը պետք է նախապես մաղել, դուք կարող եք մաղել մաղով ուղղակիորեն ներմուծելուց հետո, որպեսզի որևէ գունդ չստեղծվի: Ilեռուցեք տապակը բարձր կրակի վրա և նվազեցրեք ջերմությունը:
Թավայի մաքուր մակերեսը մեկ անգամ քսել կարագի մի փոքր կտորով և սկսել նրբաբլիթ պատրաստել: Մի փոքր խմոր լցրեք ՝ առանց զանգվածը ամբողջ մակերեսի վրա գլորելու, տապակել նրբաբլիթը մինչև երկու կողմերը ոսկե դարչնագույն:
Թթու կաթով ամերիկյան նրբաբլիթների արագ բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- ալյուր - 300 գ;
- թթու կաթ - 200 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- սոդա - 5 գ;
- հատիկավոր շաքար - 30 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Խոհարարության գործընթացը փուլերով
Ձվերը միացրեք շաքարի հետ և հարեք հարել հարմարանքով կամ ձեռքի խառնիչով, մինչև խառնուրդը բարձրանա և ուռչի: Լցնել կաթով և ձիթապտղի յուղով, հարել մինչև հարթ, ամեն ինչ նորից:
Ալյուրը խառնել սոդայի հետ, մաղել մաղի միջով և աստիճանաբար բաժիններ ավելացնել կաթնային մասի մեջ: Յուրաքանչյուր մատուցումից հետո խմորը լավ հարեք, որպեսզի հյուսվածքը հնարավորինս հարթ լինի:
Նրբաբլիթները տապակել երկու կողմերից լավ տաքացրած տապակի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանան: Տապակելիս պետք չէ յուղ օգտագործել, բայց եթե խմորը կպչում է, մակերեսը մեկ անգամ քսեք յուղով:
Նրբաբլիթներ կաթով և օսլայով. Պարզ բաղադրատոմս տանը
Ձեզ հարկավոր է.
- ալյուր - 400 գ;
- կաթ - 400 մլ;
- օսլա - 30 գ;
- շաքար - 40 գ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Պատրաստել քայլ առ քայլ
Լցնել շաքարավազը, աղը ամանի մեջ, այնտեղ մաղել ալյուրն ու օսլան: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և լցնել գոլ կաթ: Theեծեք խառնուրդը հարել հարիչով կամ խառնիչով, որպեսզի ոչ մի կտոր չմնա: Խմորը պետք է հարթ լինի:
Թողեք 10 րոպե նստի: Դրանից հետո ավելացնել թխում փոշի, լցնել բուսական յուղ և կրկին խառնել ամեն ինչ: Տապակել տապակը և տապակել բլիթները երկու կողմերից էլ մինչև քնքշությունը: Անհրաժեշտ է նրբաբլիթը մյուս կողմը դարձնել, երբ նրա մակերեսին մեծ քանակությամբ փուչիկներ հայտնվեն, և խմորը գրավի:
Ինչպես պատրաստել փափուկ նրբաբլիթներ կաթով
Ձեզ հարկավոր է.
- կաթ - 240 մլ;
- ձու - 2 հատ;
- ալյուր - 230 գ;
- վանիլին - 2 գ;
- թխում փոշի - 10 գ;
- շաքար - 60 գ:
Քայլ առ քայլ եփել
Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, մի փոքր տաքացնել, որպեսզի այն տաքանա: Ձվերը բաժակի մեջ կոտրեք, դրանց մեջ շաքար ավելացրեք և խառնիչով ամեն ինչ հարեք, մինչեւ փափուկ, թեթև փրփուրը:
Փրփուրին տաք կաթ ավելացնել, ամեն ինչ խառնել: Մի քանի փուլով ցանել ալյուրը և ավելացնել կաթին: Յուրաքանչյուր ավելացումից հետո հարել խառնուրդը հարել հարստացնելով ՝ առաջացած գոյացությունները կոտրելու համար:
Խմորի մեջ լցնել փխրեցուցիչ, վանիլին ՝ ըստ ճաշակի և վերջապես բերել խմորը մինչև հարթ:Տապակել տապակած տապը և մի քանի ճաշի գդալ խմոր լցնել մեկ նրբաբլիթի վրա. Տապակը կարող է միանգամից 3-4 նրբաբլիթ պահել, կախված տապակի չափից:
Նրբաբլիթները տապակել մոտավորապես 1 րոպե մինչև փուչիկները, ապա շրջել և նույն քանակությամբ տապակել մյուս կողմում:
Շոկոլադե բլիթներ կաթով
Ձեզ հարկավոր է.
- մուգ շոկոլադ - 200 գ;
- կաթ - 200 մլ;
- ալյուր - 1 բաժակ;
- ձու - 2 հատ;
- շաքար - 60 գ;
- կակաոյի փոշի - 1/4 բաժակ;
- կարագ - 50 գ;
- աղ - պտղունց;
- թխում փոշի - 1/2 թեյի գդալ;
- մի տոպրակ վանիլային շաքար:
Կաթը մի փոքր տաքացրեք մինչև տաքանա: Խորը ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը, ձվերը, վանիլային շաքարը, մաղած ալյուրը և փխրեցուցիչը, ավելացրեք 3/4 բաժակ կաթ, աղ, կակաո և լավ հարեք հարել հարիչով:
Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում և լցնել մնացած տաք կաթի 1/4 մասը: Լցնել հիմնական խմորի մեջ և խառնել: Մի քանի գդալ խմոր լցրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ, յուղով յուղացված, և ստացված նրբաբլիթը տապակել երկու կողմերից մինչև քնքշությունը:
Շոկոլադե սալիկը քերիչով քերիչով քերել: Կաթսայից հանելուց հետո յուրաքանչյուր այս նրբաբլիթը շաղ տալ յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա և դրանք շարել սլայդի մեջ:
Ամերիկյան նրբաբլիթներ կաթով և կեֆիրով
Ձեզ հարկավոր է.
- ալյուր - 280 գ;
- կաթ - 120 մլ;
- կեֆիր - 130 մլ;
- ձու - 4 հատ;
- շաքար - 40 գ;
- աղ - 5 գ;
- դարչին - 10 գ;
- թխում փոշի - 10 գ:
Ձվերը բաժանել դեղնուցի և սպիտակ գույնի և դնել դրանք առանձին ամանների մեջ, սպիտակները դնել սառնարանում: Դեղնուցը լցնել դարչինով և շաքարով և հարել զանգվածը հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ փրփուրը հայտնվի և ավելանա ծավալով:
Դեղնուցներին լցնել կեֆիր, կաթ և լավ խառնել: Ալյուրը մաղել մաղով, խառնել փխրեցուցիչի հետ: Ալյուրի զանգվածը մաս-մաս ավելացրեք դեղնուցների մեջ, յուրաքանչյուր բաժնից հետո խմորը հունցելով, մինչեւ որ հարթ ստացվի:
Ձվի սպիտակուցները հանել սառնարանից, համեմել աղով և չոր հարել հարել մինչև կայուն գագաթներին հասնելը: Եթե սպիտակները լավ չեն մտրակում, նրանց մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացրեք: Պիկերի ձևավորումից հետո աստիճանաբար և զգուշորեն ներմուծեք սպիտակուցները դեղնուցի զանգվածի մեջ: Նրբորեն խառնել թիակով, որպեսզի չվնասեն խմորի օդային կառուցվածքը:
Երբ երկու խառնուրդները համակցվեն միատարր զանգվածի մեջ, տապակը դրեք տաքացնելու համար: Խմորը տարածեք ճաշի գդալով, յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար `3-4 ճաշի գդալ: Տապակել դրանք մինչև երկու կողմերը ոսկե դարչնագույն:
Բլիթներ առանց ձվի կաթով. Բուսական բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- 150 գ ալյուր;
- 250 մլ կաթ;
- 2 թեյի գդալ գինու քացախ;
- 50 գ շաքար;
- 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք;
- 1/2 թեյի գդալ սոդա;
- 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
Բոլոր զանգվածային ապրանքները հարել ամանի մեջ, առանձին խառնել կաթն ու գինու սոուսը: Միավորել և խառնել բոլոր բաղադրիչները: Տաքացրեք տապակը, թույլ յուղեք կարագով: Լցնել մի քանի գդալ խմոր և թխել նրբաբլիթները մի քանի րոպե երկու կողմերից:
Բլիթներ կաթով և բանանով
Ձեզ հարկավոր է.
- կաթ - 320 մլ;
- ալյուր - 1, 5 բաժակ;
- բանան - 1 հատ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- հատիկավոր շաքար - 1, 5 ճաշի գդալ;
- աղ - 1 պտղունց;
- կարագ - 40 գ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
- վանիլի էությունը - 1 կաթիլ:
Կլպեք բանանը, տրորեք այն պատառաքաղով ՝ կոճղի մեջ: Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում և մի փոքր սառչել: Ձուն խառնել շաքարի, մի պտղունց աղի և մի կաթիլ վանիլի էության հետ, հարել հարել հարածով:
Խորը տարայի մեջ միացրեք բանանի կեղևը, ձվի զանգվածը, հալված կարագը և հարեք հարել հարմարանքով: Լցնել կաթը սենյակային ջերմաստիճանում և նորից հարել:
Մաղով անցկացրեք ցորենի ալյուրը մաղով, փխրեցուցիչի հետ միասին: Ալյուրի խառնուրդը մաս-մաս ավելացնել բանանի խմորի մեջ և հարել հարել հարածով, մինչև որ հարթ դառնա, թթվասերի նման խտությամբ խմոր առաջացնել:
Տապակել տապակը, ավելացնել 2 ճաշի գդալ բանանի խմոր և տապակել չոր տապակի մեջ 30 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմում: Readyառայել պատրաստի նրբաբլիթներ հատապտուղներով կամ քաղցր սոուսներով:
