Նրբաբլիթները լրացնելու առումով անվստահ են: Դրանց մեջ կարող եք շատ բաներ փաթաթել ՝ մեղրից մինչեւ խավիար: Կաթնաշոռը ժանրի դասական է: Այն լավ է համակցվում խմորի հետ: Նուրբ և սրտառուչ, կաթնաշոռով նրբաբլիթները իդեալական են ՝ որպես թեյի հավելում: Եվ եթե լրացվում է հատապտուղների մուրաբայով, այն կարող եք մատուցել որպես անկախ դեսերտ:
Նրբաբլիթներ կաթնաշոռով. Կարևոր առաջարկություններ
Կրեմ, բաց ցանց, բարակ, Գուրևի - կաթնաշոռի միջուկը զուգորդվում է բազմաթիվ տեսակի նրբաբլիթների հետ: Խմորը հունցվում է ինչպես ջրի, այնպես էլ կաթի, կեֆիրի, այրանի, շիճուկի, թթվասերի, խմորիչի մեջ: Ալյուրը կարող է լինել նաև ցանկացած `ցորեն, վարսակի ալյուր, հնդկացորեն կամ դրանց խառնուրդ: Ընտրությունը կախված է բացառապես անձնական նախապատվությունից:
Լրացման համար կաթնաշոռը կարող է ունենալ ցանկացած ճարպի պարունակություն, բայց այն անպայման պետք է ունենա միատարր յուղային հետեւողականություն: Այդ պատճառով հացահատիկային արտադրանքը հարմար չէ նրբաբլիթների համար: Բայց եթե մեկ ուրիշը ձեռքի տակ չէ, դրան թթվասեր կամ կաթ ավելացրեք և լավ խառնեք: Վատագույն դեպքում կարող եք կաթնաշոռը նոսրացնել պարզ ջրով:
Պետք է նշել, որ ոչ միայն հատիկավոր արտադրանքը կարող է նոսրացվել: Anyանկացած կաթնաշոռ դրա կարիքը ունի: Հակառակ դեպքում, միջուկը հյութեղ չի լինի, և նրբաբլիթները կստացվեն կոշտ: Կարևոր չէ այստեղ չափազանցել այն. Կաթնաշոռը լցնելու համար չպետք է չափազանց հեղուկ լինի: Հակառակ դեպքում, դա նենգորեն կթափվի նրբաբլիթների միջով կամ նույնիսկ դուրս կգա:
Բլիթների համար կաթնաշոռը խորհուրդ է տրվում մանրացնել մաղով: Ապա լցոնման մեջ ոչ մի կտոր չի լինի, և հետևողականությամբ այն կդառնա շատ քնքուշ, գրեթե ինչպես tiramisu- ում:
Փոփոխության համար լցոնմանը կարող եք ավելացնել շողոքորթ մրգեր կամ չամիչ: Դրանք նախապես շոգեխաշվում են եռացող ջրով, որպեսզի մեղմվեն: Լրացուցիչ բաղադրիչների ցանկը չի սահմանափակվում չամիչով և շողոքորթ մրգերով: Ի վերջո, կաթնաշոռով նրբաբլիթները կարող են ոչ միայն քաղցր լինել: Եթե լցնում եք մի քիչ պանիր, սխտոր և խոտաբույսեր, ապա խորտիկ գլանափաթեթներին արժանի այլընտրանք եք ստանում:
Կաթնաշոռը կարելի է դնել նրբաբլիթների մեջ, որոնք արդեն տապակված են երկու կողմերից: Այնուամենայնիվ, փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս դրանք թխել միայն մի կողմից, ապա լցնել միջուկը շագանակագույն կողմում, և դրանից հետո միայն տապակել գլանափաթեթը կամ ծրարը մյուս կողմում: Այսպիսով, նրբաբլիթները ավելի լավ են հագեցած կաթնաշոռով և ստանում են ավելի նուրբ համ:
Կաթնաշոռով լցոնով նրբաբլիթները կարող են գլորվել տարբեր ձևերով: Այս հարցում հատուկ առաջարկներ չկան: Ամենապարզ տարբերակներից մեկը խողովակի կամ ծրարի մեջ գլորվելն է: Կարող եք փորձարկել և կաթնաշոռով նրբաբլիթներ պատրաստել:
Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով նրբաբլիթներ կաթնաշոռով քայլ առ քայլ
Կաթը ներառված չէ այս նրբաբլիթների բաղադրիչների մեջ: Խմորը հունցվում է պարզ, շատ տաք ջրի մեջ: Այս դեպքում նրբաբլիթները բարակ են և անցքերով:
- 1 tbsp. ջուր;
- 2 միջին ձու;
- 1/2 tbsp. ալյուր;
- 1 tbsp. լ շաքար (ավելին, եթե սիրում եք քաղցրավենիք);
- մի պտղունց աղ;
- 1/2 թեյի գդալ սոդա;
- 2 tbsp. լ բուսական յուղ
- Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և շաքար: Խառնուրդը հարիչով հարել կամ հարել: Սահուն, մի փոքր օդային կայունության բերեք:
- Theուր լցնել խառնուրդի մեջ: Հիմնական պայմանն այն է, որ այն անպայման տաք լինի, հակառակ դեպքում choux խմորեղենը չի գործի: Միանգամից մի լցրեք ամբողջ ջուրը, բայց մաս-մաս: Եվ անմիջապես խառնել: Թողեք ջրի մեկ երրորդը:
- Ալյուրը մաղել, ավելի լավ է դա անել նախապես, որպեսզի ջուրը ժամանակ չունենա սառչելու: Միավորել խմորի սոդայի հետ և դանդաղ ավելացնել խառնիչ ամանի մեջ: Խառնել և լցնել մնացած տաք ջուրը: Խմորը մանրակրկիտ հունցել:
- Ավելացնել բուսական յուղ, խառնել և թող խմորը կանգնի «հանգստանալու» համար: 15 րոպե անց դրանք կարող են թխվել:
- կաթնաշոռ;
- շաքար;
- թթվասեր.
Կաթնաշոռը մաղով անցկացնել: Ավելացնել թթվասեր և շաքար: Համամասնությունները կամայական են, բայց համոզվեք, որ միջուկը չափավոր հեղուկ է: Flavանկության դեպքում համեմելու համար օգտագործեք վանիլին կամ վանիլային շաքար:Նրբաբլիթները կաթնաշոռով լցնել, փաթաթել խողովակների մեջ և մատուցել: Theաշատեսակը կարող եք զարդարել թարմ հատապտուղներով:
Ինչպես պատրաստել շատ բարակ նրբաբլիթներ կաթնաշոռով. Պարզ բաղադրատոմս
Այս նրբաբլիթները իդեալական են ցանկացած միջուկի, ներառյալ կաթնաշոռի համար: Ստացվում են բարակ և թեթև:
- 3 tbsp. լ ալյուր;
- 1 ստանդարտ ձու;
- 150 մլ կաթ;
- 1 թեյի գդալ Սահարա;
- 1/2 թեյի գդալ սոդա;
- 1 թեյի գդալ բուսական յուղ
- Ալյուր մաղել: Դրան ավելացրեք մնացած հիմնական բաղադրիչները ՝ շաքար, աղ և սոդա: Խառնել խառնուրդը մանրակրկիտորեն:
- Ձուն կոտրեք մեկ այլ ամանի մեջ, ավելացրեք բուսական յուղ: Բաղադրիչները հարիչով հարեք ՝ միատարր փրփրուն խառնուրդ կազմելու համար:
- Ձվի զանգվածն ուղարկեք ալյուրին: Կաթը լցնել հոսքի մեջ, պարզապես նախապես տաքացնել: Միաժամանակ խառնեք խառնուրդը, որպեսզի խմորի մեջ ոչ մի գունդ չառաջանա:
- Heերմացրեք տապակը և թխեք նրբաբլիթները: Տապակելու համար հարկավոր չէ օգտագործել բուսական յուղ, քանի որ այն արդեն պարունակվում է խմորի մեջ:
- 200 գ կաթնաշոռ;
- 100 գ սերուցք;
- 30 գ շաքարավազ;
- կես կիտրոնի համ;
- վանիլին
- Կաթնաշոռը քսել մաղով կամ հարել բլենդերով: Դրա հետեւողականությունը պետք է լինի միատարր:
- Պատրաստել կիտրոնի համը: Ավելացնել այն և շաքարի փոշին կաթնաշոռի մեջ: Համի համար ցանկության դեպքում օգտագործեք այլ ցիտրուսային մրգեր, օրինակ ՝ նարինջ կամ կրաքար:
- Քսուքը թափահարեք այնքան ժամանակ, մինչեւ խիտ փրփուր ձեւավորվի: Կաթնաշոռի զանգվածին աստիճանաբար ավելացնել կրեմը և մանրակրկիտ խառնել:
- Լրացրեք դեռ տաք նրբաբլիթները կաթնաշոռով և զգուշորեն փաթեթավորեք ծրարով կամ խողովակով: Առայել սեղանին:
Topանկության դեպքում լցնել հատապտուղների սոուսով: Պատրաստելը հեշտ է. Խառնեք կես բաժակ ցանկացած հատապտուղ (ելակը, հաղարջը, ազնվամորին հարմար են) կես կիտրոնի և շաքարի փոշու հյութի հետ համտեսել: Խառնուրդը ուղարկեք նախապես տաքացրած թավայի մեջ, տաքացրեք 5-7 րոպե և խառնեք - հատապտուղների սոուսը պատրաստ է: Լցոնված նրբաբլիթները լցնել նրանց վրա ու մատուցել:
Ինչպես թխել շոկոլադե բլիթներ կաթնաշոռով լցոնով
Կաթնաշոռով շոկոլադը շատ ներդաշնակ համային միություն է ստեղծում: Այս նրբաբլիթները հիանալի աղանդեր կլինեն թեյի կամ անկախ նախաճաշի համար:
- 1 tbsp. ալյուր;
- 3 tbsp. լ կակաոյի փոշի;
- 2 tbsp. կաթ;
- 2 ստանդարտ ձու;
- 1 tbsp. լ Սահարա;
- մի պտղունց աղ;
- 2 tbsp. լ բուսական յուղ
- Ալյուրը միացրեք կակաոյի փոշու հետ և խառնուրդը մաղել մաղով: Սա լավ կխառնի բաղադրիչները և խմորը կդարձնի ավելի թեթեւ: Խուսափեք Nesquique հավելումներով կակաոյից: Ընտրեք դասական տարբերակ, ինչպիսին է Golden Label- ը:
- Ձվերը կոտրեք առանձին ամանի մեջ: Համեմել աղով և շաքարով: Ձվի զանգվածը հարել հարել հարիչով կամ հարիչով, մինչեւ փրփուր հայտնվի:
- Լցնել կաթը, մի փոքր տաքացնելով այն: Ամեն ինչ խառնել այնպես, որ խառնուրդը դառնա մեկ ամբողջական:
- Կակաոյի ալյուրը խառնել կաթի և ձվի խառնուրդի մեջ: Մի դադարեք օգտագործել խառնիչը, հակառակ դեպքում կտորներ կստեղծվեն:
- Խմորը բերեք միջին վիճակի: Ավելացնել յուղեր և թխել նրբաբլիթներ:
Նման շոկոլադե նրբաբլիթների համար հարմար է նախորդ բաղադրատոմսով օդը կաթնաշոռով լցնելը: Theաշատեսակը կարելի է լրացնել խմիչքով `սուրճ կամ կակաո:
Ինչպես պատրաստել խմորիչ նրբաբլիթ կաթնաշոռով լցոնով
- 100 գ ալյուր;
- 170 մլ կաթ;
- 25 գ կարագ;
- 5 գ խմորիչ;
- 1 ձու;
- 2 թեյի գդալ Սահարա;
- մի պտղունց աղ;
- տապակելու համար բուսական յուղ:
Խորը խմորի մեջ միացրեք խմորիչն ու կաթը: Նախկինը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի:
Ավելացնել կարագ և ձու: Beեծել հարել կամ հարիչով:
Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, աղը և շաքարը: Միավորել մեկ այլ ափսեի պարունակության հետ և բերել համասեռության:
Theածկեք ամանը սրբիչով կամ պլաստմասե ծածկոցով և թողեք մեկ ժամ հանգստանա: Ֆիլմը օգտագործելիս պատառաքաղով խոցեք այն, որպեսզի խմորը «շնչի»:
Թխել նրբաբլիթները սովորականի պես: Fillingանկացած լցոն կհամապատասխանի նրանց: Փորձեք դրանք լրացնել առաջին բաղադրատոմսի միջուկով:
