Շիճուկի նրբաբլիթներ. Քայլ առ քայլ լուսանկարների բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար

Բովանդակություն:

Շիճուկի նրբաբլիթներ. Քայլ առ քայլ լուսանկարների բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար
Շիճուկի նրբաբլիթներ. Քայլ առ քայլ լուսանկարների բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար

Video: Շիճուկի նրբաբլիթներ. Քայլ առ քայլ լուսանկարների բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար

Video: Շիճուկի նրբաբլիթներ. Քայլ առ քայլ լուսանկարների բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար
Video: #նրբաբլիթ #միջուկ #բլինչիկ #ֆարշ #ունիվերսալ_միջուկ Նրբաբլիթի միջուկի պատրաստման իմ տարբերակը 2024, Երթ
Anonim

Շիճուկով նրբաբլիթները, որոնք կարող են օգտագործվել որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ հիմք հաճելի «ռուլետների» և բոլոր տեսակի միջուկներով ուտեստների համար, ունեն թեթեւ պանրի համ, պատրաստում են հեշտ և բազմակողմանի սեղանի վրա:

Շիճուկի նրբաբլիթներ. Քայլ առ քայլ լուսանկարների բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար
Շիճուկի նրբաբլիթներ. Քայլ առ քայլ լուսանկարների բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար

Նուրբ պանիր համը. Այն ստանալու համար պանիրը կամ կաթնաշոռը հաճախ ավելացվում են մի շարք թխած ապրանքների մեջ: Բայց արժե փորձել օգտագործել ամենասովորական շիճուկը որպես խմորի հիմք, և այն կդառնա գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու սիրված բաղադրիչը տանը թխած համեղ ստեղծելու հարցում:

Համեղ տնական շիճուկի նրբաբլիթների բաղադրատոմսերը հայտնի են շատ երկրներում: Դրանք պատրաստվում են բարակ և փափուկ, խմորիչ և թարմ: Սա ցածր կալորիականությամբ թեթև կերակուր է, որը կարելի է լրացնել ցանկացած բանով ՝ մսի հավելանյութերից մինչև մուրաբայի սուս:

Օգտակար խորհուրդներ

Նրբաբլիթի լավ խմոր պատրաստելու համար կա մեկ հնարք. Սովորական բարակ նրբաբլիթների համար շիճուկը պետք է լինի ալյուրից մոտ կեսը: Բայց եթե որոշեք պատրաստել ամերիկյան նրբաբլիթներ փոքր հաստ տորտիլաների տեսքով, ապա ձեզ հարկավոր է մի փոքր ավելի ալյուր վերցնել, որպեսզի խմորը մի փոքր ավելի խիտ լինի:

Պատկեր
Պատկեր

Որպեսզի խուսափեք խմորի տհաճ կտորներից, նախ կարող եք այն խտացնել ՝ օգտագործելով շիճուկի միայն կեսը: Եվ հետո ավելացրեք և խառնեք մնացած հեղուկը միատարր զանգվածի մեջ: Սա խառնուրդներից խուսափելու ամենադյուրին ճանապարհն է:

Կարևոր է, որ պատրաստելու համար բոլոր ապրանքները թարմ լինեն, և այդ ժամանակ նրբաբլիթները, անշուշտ, հաջողակ կլինեն, իհարկե, պայմանով, որ բաղադրատոմսը պահպանվի: Ավելին, թխելու համար ալյուրը (եթե հարուստ չէ) ավելի լավ է ոչ թե ամենաբարձր, այլ առաջին դասարան վերցնել:

Նրբաբլիթի խմորիչ խմոր

Խմորի պատրաստման համար արտադրանքի համամասնությունները հետևյալն են. 1 լիտր շիճուկի համար անհրաժեշտ է վերցնել կես կիլոգրամ ալյուր, 3 ձու, կես թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ: չոր խմորիչ, 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ և 50 մլ բուսական յուղ:

Մի փոքր տաքացրեք շիճուկը, դրան ավելացրեք խմորիչ, աղ, շաքար, ձու և կարագ, ամեն ինչ հարեք մինչև միատարր խառնուրդը փուչիկներով: Դրանից հետո, քայլ առ քայլ, ալյուրը ավելացրեք փոքր մասերով ՝ հիշելով, որ անընդհատ խառնեք ՝ ուլունքներից ազատվելու համար:

Մենք խմորը ծածկում ենք և ուղարկում տաք վայր 1 ժամ, որպեսզի բարձրանա: Եվ հետո, մենք նրբաբլիթ ենք թխում սովորական եղանակով. Տապակը լավ տաքացնում ենք, յուղով յուղում, խմորի մի մասը լցնում մեջը և տարածում:

Պատկեր
Պատկեր

Հենց որ մի կողմը կարմրի, նրբաբլիթը պետք է շրջել և թույլ տալ, որ մյուս կողմից կարմրի: Խմորիչով նրբաբլիթները օգտակար են աղի գլանափաթեթների համար `պանիր, սունկ, միս և բանջարեղեն:

Դասական շիճուկի նրբաբլիթ խմոր

Նրբաբլիթի լավ խմոր պատրաստելու համար հարկավոր է բոլոր բաղադրիչները ծեծել այնքան ժամանակ, մինչեւ փուչիկները հայտնվեն, իսկ հետո թողնել, որ խառնուրդը հանգստանա 20-30 րոպե:

Մենք վերցնում ենք 1 լիտր շիճուկի համար 500 գ ալյուր, 2-3 ձու, մի թեյի գդալ աղ և սոդա, մոտ մեկ ճաշի գդալ շաքար և կես բաժակ բուսական յուղ:

Պատկեր
Պատկեր

Նախ, ալյուրից բացի ամեն ինչ միացրեք շիճուկի կեսով, հարեք, ապա աստիճանաբար ալյուր ավելացրեք և խառնեք, մինչև որ հարթ դառնա: Դրանից հետո մնացած շիճուկը լցրեք զանգվածի մեջ և կրկին մանրակրկիտ խառնեք: Թող խմորը «հանգստանա» մոտ կես ժամ, իսկ հետո թխել համեղ նուրբ նրբաբլիթներ:

Շիճուկի բլիթներ տարեկանի ալյուրով

Չգիտես ինչու, տարեկանի ալյուրը շատ տարածված չէ նրբաբլիթի թխման մեջ: Մինչդեռ սա հետաքրքիր տարբերակ է անհրաժեշտ կալորիաներ, ածխաջրեր և ամինաթթուներ ստանալու համար: Սրան գումարեք այս ապրանքի անսովոր համն ու հիանալի քնքշությունը: Եվ պարզապես փորձեք թխել նման նրբաբլիթներ:

Կես լիտր շիճուկի համար անհրաժեշտ է վերցնել 1 բաժակ տարեկանի սովորական ալյուր (մաղած), 2 ձու, կես թեյի գդալ աղ և սոդա, 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ (ցանկացած):

Խորը ամանի մեջ միացրեք ձվերը, աղը և շաքարավազը, մի քիչ հարեք, այնտեղ սոդա և ալյուր ուղարկեք, խառնեք, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ շիճուկ ավելացնելով, խմորը պետք է ստացվի խիտ և միատարր:Լցնել մնացած շիճուկը և յուղը, կրկին մանրակրկիտ խառնել:

Պատկեր
Պատկեր

Պատրաստի տարեկանի խմորը պետք է թույլ տա առնվազն կես ժամ կանգնել, որպեսզի ալյուրը լավ ուռչի, հակառակ դեպքում նրբաբլիթները պատռվում են հենց թավայի մեջ: Խմորը «հանգստանալուց» հետո ցանկալի հետեւողականություն ստանալու համար կարող եք ավելացնել եւս մի շիճուկ:

Հին ռուսական նրբաբլիթներ շիճուկի համար Շրովետիդի համար

Հին բաղադրատոմսերի արժեքն այն է, որ դրանք պարզ ու հասկանալի են յուրաքանչյուրի համար: Բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհուն չի հաջողվում գտնել նման բաղադրատոմս: Եվ, հետեւաբար, հին ռուսական նրբաբլիթները կարող են դառնալ սեղանի իսկական զարդարանք ու զարմացնել հյուրերին: Այս հրաշքի քայլ առ քայլ պատրաստումը տանտիրուհուց կտեւի մոտ 4 ժամ:

Մի բաժակ կորեկ պետք է լցնել 2 լիտր ջրի, աղի մեջ և եփել շատ թույլ կրակի վրա, մինչև հացահատիկային մշակաբույսն ամբողջովին եռա, ոչ մի դեպքում ջուր ավելացնելով: Դրանից հետո «շիլան» պետք է հովանա, որպեսզի տաքանա և ավելացնի 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ և ալյուր, խմորը դարձնելով խիտ թթվասեր և դնելով այն տաք տեղում:

Մինչ խմորը բարձրանում է, պատրաստեք քսուկը. 299 գ կարագ հալեցնել ջրային բաղնիքում, հարել 1 ձու և ավելացնել այն կարագին ՝ անընդհատ խառնելով: Մի փոքր աղացրեք զանգվածը, ապա դրանով յուղեք պատրաստի նրբաբլիթները ՝ դրանք տարածելով սլայդի մեջ:

Պատկեր
Պատկեր

Երբ խմորը գալիս է մոտ 2 անգամ, դուք պետք է այն տապալեք և սպասեք երկրորդ բարձրացմանը: Երկրորդ անգամ անհրաժեշտ է տաք շիճուկ լցնել զանգվածի մեջ և ավելացնել 1-2 ձու ՝ անընդհատ խառնելով խմորը, մինչև ստացվի հեղուկ թթվասերի հյուսվածք: Նրբաբլիթները կարելի է թխել 20-30 րոպեում:

Չարժե դրանք բարակ դարձնել, սա փարթամ բլիթների բաղադրատոմս է, ինչպես լուսանկարում, որոնք ուտում են մեղրով կամ տատիկի ջեմով:

Նրբաբլիթ տարեկանի դդմի տորթ շիճուկով

Դդումը պետք է լվանա, մաքրվի կեղևից, կտրվի փոքր խորանարդի մեջ և 15 րոպե եփվի առանց համեմունքի: Դրանից հետո մանրացրեք կոճապղպեղի մի պտղունցով բլենդերի մեջ և սառեցրեք զանգվածը: Դա կտեւի մոտ 500 գ:

Նրբաբլիթների համար խմոր ենք պատրաստում - դդմի զանգվածը առանձին ծեծում ենք, առանձին `3 ձու: 1 լիտր շիճուկ լցնել ձվերի մեջ և կրկին հարել: Մենք համատեղում ենք դդում և շիճուկ, կա նաև 2 ճաշի գդալ ցանկացած բուսական յուղ և նույն քանակությամբ շաքար և մի պտղունց աղ: Beեծել, աստիճանաբար ավելացնելով 300 գ տարեկանի ալյուր: Մանրակրկիտ խառնեք և մի կողմ դրեք կես ժամ:

Ապագա տորթի միջուկն ու օշարակը պատրաստելը: Չամիչը 10 րոպե թրմեք եռացող ջրի մեջ (300 գ), փափկեցրած չամիչը խառնել կաթնաշոռի հետ (300 գ): Օշարակի համար մեղրը լուծեք ջրի մեջ `մեկից երկու հարաբերությամբ:

Մենք թխում ենք նրբաբլիթներ, ծալում ենք դրանք սահիկով, չմոռանալով նրանցից յուրաքանչյուրը յուղել օշարակով և դնել միջուկով: Ի դեպ, բլիթների տարբեր գույների համար կարող եք օգտագործել սննդի գույները. Այս կերպ ուտեստը ավելի էլեգանտ տեսք կունենա:

Պատկեր
Պատկեր

Վերեւից օշարակ լցրեք և ուտեստը դրեք սառնարան: Մի քանի ժամ անց տորթը պատրաստ է. Սա անսովոր և զարմանալիորեն համեղ ուտեստ է:

Նրբաբլիթ լազանյա շիճուկով

Լազանան մի տեսակ կարկանդակ է, որը պատրաստվում է բարակ խմորի շերտերից ՝ մսամթերքի տարբեր լցոնումներով, որոնք մեր երկրում ի հայտ են եկել իտալական խոհանոցից: Այս ուտեստի համար կատարյալ են շիճուկի խմորով պարզ և պարզ նրբաբլիթները:

Նրբաբլիթների համար մենք պատրաստում ենք շիճուկի պարզ խմոր, թխում ենք մեր նրբաբլիթները: Եթե դրանք բարակ դուրս գան, լազանան կարելի է հավաքել ՝ լցոնումը դնելով միասին ծալված երկու նրբաբլիթի վրա:

Պատրաստում ենք փոշին. Կոպիտ քերիչի վրա քսում ենք ցանկացած տեսակի պանիր (200 գ): Ապա դուք պետք է լուծեք լցոնումը և լազանայի սոուսը:

Լրացնելու համար - մոտ 500 գ խոզի միս անցկացնել միս սրճաղացով մի քանի սխտոր մեխակներով և մեծ սոխով: Տաքացրած բուսական յուղի մեջ անհրաժեշտ է աղացած միսը տապակել մինչև ոսկեգույն դարչնագույնը, աղը, ապա դրան ավելացնել մի գդալ լոլիկ, համեմունքներ, խոտաբույսեր և մի փոքր հեղուկ, որպեսզի 5-7 րոպե դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա դնել:

Սոուսի համար - մի բաժակ թթվասեր պետք է տաքացնել ցածր կրակի վրա `սեւ պղպեղով, համեմունքներով և մի պտղունց աղով (ըստ ճաշակի):

Պատկեր
Պատկեր

Մենք հավաքում ենք կարկանդակը. Երկու նրբաբլիթի վրա անհրաժեշտ է բաժանել միջուկը մոտ 0,5 սմ հաստությամբ, լցնել մի փոքր սոուս և շաղ տալ պանրի չիպսերով, ծածկել նրբաբլիթներով, կրկնել: Վրան լազանան ցանել շատ քերած պանիրով:

Մենք կառույցը ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ 20-30 րոպե, մինչև պանրի ընդերքը գա:Այժմ դուք կարող եք մատուցել ուտեստը և մատուցել:

Խորհուրդ ենք տալիս: