Նուրբ, օդային նրբաբլիթները փխրուն շագանակագույն ընդերքով կատարյալ կիրակնօրյա նախաճաշ են: Լրացրեք դրանք քաղցր սոուսներով, ջեմով կամ թթվասերով: Նրբաբլիթները գործելու համար խմորը ճիշտ հունցեք և սովորեք թխելու մի քանի գաղտնիք:
Նրբաբլիթները փափուկ դարձնելու համար խմորին մի ավելացրեք շատ ձու և շաքար: Ձվերը կարելի է ընդհանրապես վերացնել բաղադրատոմսից: Բայց ավելի լավ է չխնայել սոդայի վրա: Նրբաբլիթ պատրաստել կաթնաշոռով կամ կեֆիրով: Խմորը պարզվում է `օդային է, և թխած ապրանքների համը բավականին հարուստ կլինի:
Պետք չէ մարել սոդան - թթու կեֆիրը չեզոքացնում է հատուկ համը
Փորձեք թխել արագ նրբաբլիթ առանց հավելումների: 1 բաժակ թարմ կամ մի փոքր թթվայնացված կեֆիր հարել 1 ճ.գ. մի գդալ հատիկավոր շաքար, 0.5 թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ սոդա: Մասերով լցնել նախապես մաղած ալյուրը: Դա կտեւի մոտ 2 բաժակ, բայց եթե խմորը չափազանց բարակ է, ավելացրեք ավելի շատ ալյուր: Խառնել խառնուրդը գդալով կամ խառնիչով, մինչև ամբողջովին համասեռ, դրա մեջ ոչ մի կտոր չպետք է մնա: Խմորելուց հետո խմորը թող մնա 6-7 րոպե: Մակերեսին հայտնվող փուչիկները նշան են, որ ժամանակն է սկսել թխել:
Թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ զտված բուսական յուղ: Խմորի փոքր մասերը գդալով օվալաձեւ կամ կլոր վիճակում գցեք: Յուղի ջերմաստիճանը պետք է լինի բավականին բարձր: Շատ ցածր կրակի վրա նրբաբլիթները կդառնան տափակ և յուղոտ: Տապակել արտադրանքը երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո կրճատեք կրակը և բերեք նրբաբլիթները մինչև քնքուշ:
Չոր նրբաբլիթներից խուսափելու համար հաջորդ բաժինը թխելուց առաջ ավելացնել փոքր մասեր յուղ:
Տեղադրել պատրաստի արտադրանքը նախապես տաքացված ափսեի վրա: Մի ծածկեք դրանք կափարիչով կամ սրբիչով. Նրբաբլիթները կկարգավորվեն, և փխրուն փափկելը: Լավագույնն այն է, որ ապրանքը մատուցեք թխելուց անմիջապես հետո, առանց թույլ տալու, որ դրանք սառչեն:
Համեղ տարբերակը բանջարեղենով համեմված նրբաբլիթներն են: Նրանք կարող են լինել նաև փարթամ և օդային: Բլիթներ եփել քաղցր եգիպտացորենով, ոլոռով, ցուկկինիով կամ ծաղկակաղամբով: Դրանք կարելի է մատուցել տոմատի սոուսով, հալված կարագով կամ թթվասերով: Բուսական նրբաբլիթները հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ են խորոված մսի, ձկների կամ հավի համար:
Կոտրել ձուն: Դեղնուցը քսել 1 թեյի գդալ աղով և 0,5 թեյի գդալ շաքարով: Ավելացնել 1 բաժակ կաթնաշոռով հեղուկ կաթ և 1 թեյի գդալ խմորի սոդա: Ավելացնել 2 բաժակ մաղած ալյուր: Կլպելով ցրեք ցուկկինին: Խմորի մեջ դնել 300 գ պուլպա: Դրանից հետո ավելացրեք փրփրացրած ձվի սպիտակուցը և նրբորեն խառնեք խառնուրդը վերևից ներքև: Խմորը պետք է լինի թեթև և ոչ շատ հոսող:
Տապակել տապակի մեջ առանց հոտի արևածաղկի ձեթ: Երկու կողմից տապակել խմորի փոքր մասեր: Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թղթե անձեռոցիկով շարված ափսեի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը կլանվի: Առայել տաք վիճակում:
Հավասարապես հետաքրքիր ուտեստ են թխելու հետ բլիթները: Դրանք պարզվում են փարթամ, քանի որ բանջարեղենից, մսից կամ մրգերից ավելացումներ չեն ավելացվում խմորին, բայց դրվում են արտադրանքի վրա թխելու գործընթացում:
Պատրաստեք խմորը 1 բաժակ թարմ կեֆիրից, 1 թեյի գդալ շաքարավազից, 1 թեյի գդալ խմորի սոդայից, մի պտղունց աղից և 1,5 բաժակ ցորենի ալյուրից: Մանրակրկիտ ծեծեք այն գդալով կամ խառնիչով և թող մնա մի քանի րոպե: Նրբաբլիթների մի մասը դնել տաք բուսական յուղով տապակի մեջ և թող շագանակագույն լինեն: Երբ խմորը «բռնում է» և ծածկվում է փուչիկներով, վրան տարածեք միջուկը. Սոխով տապակած աղացած միս, եգիպտացորենի պահածոներ, դարչինի հետ խառնած քերած խնձորներ: Տոտիլան շրջեք և տապակեք լցոնման կողմում: Եթե նրբաբլիթների ներսը մնում է խոնավ, ապա նվազեցրեք ջերմությունը և բերեք դրանք պատրաստության: Լցնել քաղցր նրբաբլիթները մեղրով կամ օշարակով, մատուցել սրտանց նրբաբլիթներ թարմ թթվասերով:
