Տապակած միսը սովորաբար զարդարում են կարտոֆիլով, բրնձով կամ բանջարեղենով: Տապակած ձվերը փորձեք եփել «արքայական» կամ, ինչպես անվանում են նաև ՝ տապակած ձվեր արքայական եղանակով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 3 կգ հորթի միս;
- - 2 լիտր կաթ;
- - 50 գ ghee;
- - 1 բաժակ հացի փշրանքներ;
- - աղ:
- Տապակած ձվերի համար «դաշնամուր».
- - 300 գ սպանախի խյուս;
- - 0.5 բաժակ արգանակ;
- - 4 ձու;
- - 10 գ կարագ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս ուտեստի համար հետեւի ոտքից հորթի մի կտոր լավագույնն է: Միսը շատ փափուկ դարձնելու համար այն պետք է երեկոյան կաթով լցնել և դնել սառնարան:
Քայլ 2
Տապակելուց անմիջապես առաջ այն հանեք կաթից, սրբեք սրբիչով, քսեք աղով, կարագով քսեք և դրեք թխում թերթիկի վրա:
Քայլ 3
Տեղադրեք թխում թերթիկը լավ տաքացրած ջեռոցում և թխեք այն, յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ լցնելով ստացված հյութի վրա: Տապակելու սկզբից 50-60 րոպե անց պատառաքաղով հորատեք հորթի միսը: Եթե այն հեշտությամբ անցնում է մսի մեջ, իսկ վարդագույն հյութը չի հայտնվում, ապա հորթի միսը պատրաստ է: Ամբողջ կտորը ծածկեք փխրեցուցիչով և միսը մի պահ պահեք ջեռոցում, որպեսզի հացաթխը կարմրվի:
Քայլ 4
Պատրաստել տապակած ձվերը «դաշնամուր»: Թափահարեք ձվերը `սպիտակն ու դեղնուցը միավորելու համար: Սպանախի խյուսը մի փոքր նոսրացրեք արգանակով, միացրեք այն ձվերի հետ: Աղ ու պղպեղ զանգվածը:
Քայլ 5
Կաթսայի յուղը յուղով յուղել և մեջ լցնել ձվի խառնուրդը: Bottomուրը լցրեք հաստ հատակով տապակի մեջ, մեջը լցրեք ձվաբջիջով տապակ և ամեն ինչ ուղարկեք ջեռոց ՝ միջին կրակի վրա եփ գալու համար: Խոհարարության ընթացքում համոզվեք, որ կաթսայի ջուրը չի եռում: Մանրացված ձվերը պետք է կարծրանան: պատրաստությունը կարող եք ստուգել պատառաքաղով կամ դանակով: Կպցրեք դրանք ձվերի մեջ, եթե սարքը մաքուր մնա, ապա դաշնամուրը պատրաստ է:
Քայլ 6
Ձվերը հանեք ջեռոցից և սառչեք նույն ջրի մեջ: Դրանից հետո տապակը մի րոպե թաթախեք տաք ջրի մեջ և շրջեք այն տախտակի վրա: Կտրեք եռանկյունների մեջ:
Քայլ 7
Հորթը կտրեք բարակ կտորներով հատիկի միջով, տեղադրեք դրանք մեծ ուտեստի մեջտեղում և շրջապատեք դաշնամուրի ձվերի կտորներով:
