Հորթի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և վիտամինների մի ամբողջ համալիր, ինչպես նաև երկաթ, կալիում և ֆոսֆոր: Հորթի մեջ պարունակվող ամինաթթուների և հանքանյութերի մարմնի հեշտ յուրացման շնորհիվ այս միսը համարվում է շատ օգտակար և առաջարկվում է դիետիկ և մանկական սննդի համար: Veերմամշակման ընթացքում հորթի սննդային արժեքը գործնականում չի նվազում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սոխով թթվասերի սոուսով հորթի միս.
- 500 գ հորթի միս;
- բուսական յուղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ
- Սոուսի համար.
- 0,5 բաժակ թթվասեր;
- 1 գլուխ սոխ;
- մի ճաշի գդալ ալյուր;
- բուսական յուղ;
- աղ
- Հորթի մորթի սթեյքի համար.
- 500 գ հորթի միս;
- 2 ձու;
- մի բաժակ հացի փշրանքներ;
- 3 ճաշի գդալ կարագ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Փրփուրը իդեալական է սոխով թթվասերի սոուսում հորթի միս պատրաստելու համար: Լվանալ և չորացնել միսը: Եթե կա այդպիսի ջիլ, կտրեք մասերի 1, 5-2 սանտիմետր հաստությամբ և ծեծեք այն փայտե մուրճով կամ բշտիկով:
Քայլ 2
Շաղ տալ աղով և սեւ պղպեղով: Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը և դնել բարձր կրակի վրա: Տեղադրել հորթի կտորները տաք տապակի մեջ: Միսը մի կողմից կարմրելուց հետո կտորը շրջեք մյուս կողմին: Պատրաստի միսը տեղափոխեք ուտեստ:
Քայլ 3
Կլպեք սոխը և մանր կտրեք: Յուղը լցնել մեկ այլ թավայի մեջ և դրա մեջ տապակել սոխը: Երբ սոխը կարմրի և ոսկեգույն դարչնագույն լինի, շաղ տալ ալյուրով: Դրանից հետո սոխը թեթեւակի տապակել ալյուրով, ավելացնել թթվասերն ու հորթի պատրաստումից ստացված հյութը: 3-5 րոպե եփեք սոուսը, հանեք կրակից և համեմեք աղով `ըստ ճաշակի: Այս համեմունքին կարող եք ավելացնել խանութում գնված ցանկացած պատրաստի տոմատի սոուս կամ կետչուպ `հավելյալ համով և պիրկությամբ:
Քայլ 4
Մատուցելուց առաջ պատրաստված սոուսը լցնել հորթի մսի վրա: Պատրաստեք կողմնակի ճաշատեսակի համար տապակած կարտոֆիլ:
Քայլ 5
Հորթի մրգային սթեյք: Այս ուտեստի համար ընտրեք փափկամիս: Լվացեք հորթի միսը և չորացրեք սրբիչով: Կտրեք կտորների մոտ 2 սանտիմետր հաստությամբ և մանրակրկիտ ծեծեք բշտիկով: Մսի պատրաստված հատումները շաղ տալ աղով և պղպեղով:
Քայլ 6
Ձվերը լավ հարեք և թաթախեք նրանց մեջ հորթի ծեծված կտորները: Դրանից հետո դրանք երկու կողմերից գլորեք պաքսիմատի մեջ: Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական կոճղային սթեյքի հացաթխումը: Դա անելու համար վերցրեք հնացած սպիտակ հաց և քերեք այն կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 7
Տապակի մեջ հալեցնել կարագը կամ ճարպը, լավ տաքացնել և դրա մեջ դնել հորթի կտորները: Տապակել միսը մինչ ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև շրջվել մյուս կողմով: Մոտ տասը րոպեից հորթի մսի սթեյքը պատրաստ կլինի:
Քայլ 8
Տապակելուց հետո միսը տասը րոպե դնել ջեռոցի մեջ, քանի որ կոտրիչների շերտը դանդաղեցնում է մսի տաքացումը:
Քայլ 9
Առայել տապակած կարտոֆիլով, կանաչ ոլոռով և եգիպտացորենով: Լցնել սթեյքը հալված կարագով կամ հյութով, որը դուրս է գալիս պատրաստման ընթացքում:
