Պանգասիուսի ուտեստները միշտ հյութեղ են և ոչ շատ բարձր կալորիականությամբ: Այս գետի ձուկը կարող է օգտագործվել քնքուշ կաթսաներ, համեղ ապուրներ և գեղեցիկ հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար: Եվ որպես կողմնակի ճաշատեսակ պանգասիուսի համար, բրինձը ամենահարմարն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- pangasius ֆիլե;
- համեմունք;
- աղ;
- պղպեղ;
- բուսական յուղ;
- սոխ;
- գազար;
- բիբար;
- թթու լոլիկ;
- թթվասեր.
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- pangasius ֆիլե;
- ծովի աղ;
- պղպեղ;
- կիտրոնի հյութ;
- ձու;
- մուգ գարեջուր;
- ալյուր;
- բուսական յուղ
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- pangasius ֆիլե;
- աղ;
- սեւ պղպեղի հատիկներ;
- դափնու տերեւներ;
- սոխ;
- գազար;
- կարտոֆիլ;
- բուսական յուղ;
- պապրիկա;
- կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսա պատրաստելու համար վերցրեք 3 պանգասի ֆիլե և կտրեք դրանք փոքր կտորների, շաղ տվեք ձեր նախընտրած համեմունքներով, համեմեք աղով և պղպեղով: Տապակած տապը յուղել բուսական յուղով և ձկները տեղափոխել դրան: Preերմացրեք տապակը և ներքևին ավելացրեք 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Մեկ խոշոր սոխը կտրեք օղակների մեջ և տապակել տապակի մեջ 2 րոպե: Կտրտեք մեկ բուլղարական պղպեղ բարակ շերտերով և քերիչով անցկացրեք մեկ գազար: Ավելացնել սոխին և եփել եւս 5 րոպե միջին կրակի վրա: Վերցրեք 2 թթու լոլիկ և մաշկացրեք դրանք, կտրեք խորանարդի մեջ և ավելացրեք մնացած բանջարեղենին: Բոլոր բաղադրիչները շաղ տալ համեմունքներով, աղը համտեսել և եփ գալ 5 րոպե: Եփելուց մեկ րոպե առաջ 3 ճաշի գդալ թթվասեր դնել տապակի մեջ, հարել և հանել կրակից: Եփած խառնուրդը լցնել ձկան կտորների վրա և տեղադրել ջեռոցում: Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե:
Քայլ 2
Պանգասիուսը խորովել գարեջրի խմորի մեջ: Դա անելու համար վերցրեք 700 գրամ ձկան ֆիլե, կտրեք մասերի, քսեք ծովի աղի և պղպեղի խառնուրդով, ապա դրեք կիտրոնի հյութի ամանի մեջ կես ժամ: Առանձին ամանի մեջ հարեք 3 հավի ձու և 100 գրամ ցանկացած մուգ գարեջուր, ավելացրեք մի քիչ աղ: 200 գրամ ալյուր լցնել հարթ ափսեի վրա: Նախապես տաքացրեք տապակը և մեջը լցրեք 100 գրամ բուսական յուղ: Ընկղմեք պանգազիուսի յուրաքանչյուր կտոր նախ ձվի գարեջրի խառնուրդի մեջ, իսկ հետո ալյուրի մեջ և դրեք տապակի մեջ: Ձուկը տապակել բարձր կրակի վրա, մինչև որ հայտնվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը:
Քայլ 3
Պատրաստեք թեթեւ ապուր պանգասիուսով: Կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր և կրակի վրա դնել: 500 գրամ ձկան ֆիլե կտրեք փոքր կտորների և սուզվեք եռացող ջրի մեջ: Ավելացնել աղ, մի քանի սեւ պղպեղի եգիպտացորեն և 2 դափնու տերև: Հենց ջուրը կրկին եռա, փրփուրը կտրեք և կրակը նվազեցրեք: Եփել 15 րոպե: Այս պահին կտրեք մի սոխ, քերիչով անցկացրեք մեկ գազար և բանջարեղենը բուսական յուղով աղացրեք: Դրանից հետո կլպեք կարտոֆիլի 4 պալարները, կտրեք շերտ և դրեք կաթսայի մեջ: 5 րոպե անց ավելացնել գազարն ու սոխը, ապուրը համեմել պղպեղով և եփել եւս 7 րոպե: Մատուցելուց առաջ զարդարեք խոտաբույսերով:
