Կարմիր ձուկը իրավամբ համարվում է նրբություն: Դրա ջերմային բուժման համար կան մի քանի տարբերակ: Այն կարելի է շոգեխաշել, եփել, շոգեխաշել կամ տապակել: Այս դեպքում դուք պետք է իմանաք ճաշ պատրաստելու բոլոր նրբությունները: Օգտակար խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ ճիշտ պատրաստել կարմիր ձուկ:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարմիր ձուկ;
- - ջուր;
- - սոխ;
- - գազար;
- - համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե պատրաստում եք հիմնական կերակուր կամ նախուտեստ, ապա ձկները ծածկեք տաք ջրով: Այս դեպքում օպտիմալ հարաբերակցությունը 2: 1 է: Սա նշանակում է, որ 1 կգ պատրաստված ձկների համար ձեզ հարկավոր է 2 լիտր ջուր: Այն հավասարաչափ եփելու համար խոշոր դիակները բաժանել մասերի:
Քայլ 2
Եթե կարմիր ձուկը փոքր է, եփեք այն ամբողջությամբ: Մի դրեք այն շատ տաք ջրի մեջ: Մաշկը, ամենայն հավանականությամբ, պայթելու է ջերմաստիճանի տարբերությունից: Դա կհանգեցնի նրան, որ պատրաստի ուտեստը կկորցնի իր գրավչությունը: Բացի այդ, այս գործոնը կազդի արգանակի թափանցիկության վրա:
Քայլ 3
Կարմիր ձկների պատրաստման ժամանակը կախված է դրա չափից: Հիշեք. Ինչպես ցանկացած ծովամթերք, այն չի հանդուրժում երկարատև ջերմային բուժումը: Խոհարարության միջին ժամանակը. 25-30 րոպե, եթե կարմիր ձուկը բաժանում են մասերի: Դուք կարող եք հեշտությամբ որոշել մի ամբողջ ձկան պատրաստակամությունը ՝ նայելով լողակներին: Եթե նրանք հեռանան, նա պատրաստ է:
Քայլ 4
Փորձեք կարմիր ձուկ պատրաստել բանջարեղենի արգանակում: Այս դեպքում պարզվում է, որ այն կլինի փափուկ և քնքուշ: Inրի մեջ լցրեք սոխի և գազարի մեծ կտորներ, ինչպես նաև համեմունքներ և արմատներ, որոնք ընտրում եք: Արգանակին ավելացնել շաֆրանը: Սա կարմիր ձկներին կտա գեղեցիկ երանգ:
Քայլ 5
Պատրաստի ուտեստը չպետք է երկար եփվի կաթսայում: Կարմիր ձուկը փորձեք մատուցել պատրաստելուց ոչ ուշ, քան 20-30 րոպե հետո: Ուտեստը մինչև հաջորդ կերակուրը պահպանելու համար ծածկեք տապակը կափարիչով և դրեք սառնարան: Այսպիսով, կարմիր ձկները կարող են պահվել 2-3 օրվա ընթացքում: Մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարանը պատրաստի կարմիր ձկան ուտեստը տաքացնելիս: Օգտագործեք գազօջախ:
