Օխոտսկի ձուկը պանրի ընդերքի տակ սոխով և լոլիկով թխված ձուկ է: Պարզվում է ՝ ուտեստը հյութեղ է, շատ հագեցնող և ոչ շատ բարձր կալորիականությամբ: Այն կարելի է մատուցել ինչպես տնական կերակուրի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - ձկան ֆիլե - 0,4 կգ;
- - կոշտ պանիր - 100-150 գ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp. լ;
- - կաթ - 200 մլ;
- - ձու - 3 հատ;
- - լոլիկ - 2 հատ;
- - աղ, պղպեղ, ձկան համեմունք `համտեսել;
- - կանաչի զարդարման համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս ուտեստը համընդհանուր է նրանով, որ դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի ձուկ, ինչպես սաղմոն, այնպես էլ ավելի էժան, ինչպիսիք են պոլլոկը, ձողաձուկը, լոքոը և այլն:
Պատրաստել ֆիլե ընտրված ձկներից, ողողել սառը հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով: Ֆիլեը բաժանել մասերի և բոլոր կողմերից քսել աղի և սեւ պղպեղի խառնուրդով: Կարող եք օգտագործել պատրաստի ձկան համեմունքներ: Ֆիլեի կտորները դնել ամանի մեջ և 15-20 րոպե դնել սառնարան, որպեսզի ձուկը մարինացվի: Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով և ձուկը դնել վրան:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը և կտրել բարակ օղակները, դնել դրանք ձկների վրա: Սոխի գագաթին դրեք լոլիկները, կտրված շատ բարակ շրջանակների մեջ: Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 3
Պանիրը քսեք միջին քերիչի վրա և դրանով հավասարաչափ ցողեք լոլիկը: Ձվերը հարեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք կաթ, ավելացրեք մի պտղունց աղ և պղպեղ և պատառաքաղով հարեք կամ հարեք մինչև որ հարթ դառնա: Ստացված խառնուրդով լցնել թխում թերթիկի պարունակությունը: Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով, հանեք ձևը և թխեք ձուկը 15-20 րոպե: Վերեւից պետք է ձեւավորվի ոսկե ընդերք: Պատրաստի ուտեստը մի փոքր հովացրեք, տեղափոխեք ափսեներ: Fishառայել սեղանին մանր կտրատած խոտաբույսերով ցանված ձուկ:
