Եթե սիրում եք ինքնատիպ ու համեղ ուտեստներ, որոնք օգտակար են ձեր առողջության համար, ուշադրություն դարձրեք նեխուրին: Այս գործարանում օգտագործվում է ամեն ինչ ՝ կանաչիներ, ցողուններ, արմատներ: Դա արմատն է, որն առավել հաճախ օգտագործվում է ՝ դառնալով համեղ աղցանների, ապուրների, սուսների և կողմնակի ուտեստների հիմքը:
Նեխուրի օգուտները
Նեխուրի արմատը շատ հաճելի համ ունի: Այն կարելի է ուտել հում, խաշած կամ թխած վիճակում: Բանջարեղենի հիմնական առավելությունը ցածր կալորիականությամբ պարունակությունն է: Որոշ սննդաբաններ այն անվանում են «մինուս». Այսինքն ՝ ապրանքը մարսելու համար ավելի շատ կալորիա է պետք, քան պարունակվում է հենց նեխուրի մեջ: Vegetableարմանալի չէ, որ այս բանջարեղենը լայնորեն օգտագործվում է նիհարող մթերքներում: Նեխուրը նպաստում է տոքսինների վերացմանը, կարգավորում է մարմնի ջրային հաշվեկշիռը և հեշտությամբ կլանվում է: Արմատը հարուստ է մանրաթելով, որն ապահովում է լավ մարսողություն:
Նեխուրը լավ է ազդում սրտի մկանների վրա, իջեցնում է արյան ճնշումը և նվազեցնում արյան մեջ խոլեստերինի քանակը: Այս բանջարեղենից պատրաստված ուտեստները դրականորեն են ազդում հիշողության վրա և ծառայում են որպես կանխարգելում ծերունական դեմենցիայի դեմ: Բացի այդ, նեխուրը համարվում է հզոր աֆրոդիզիակ: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս շաբաթական մենյուում ներառել նեխուրի ուտեստներ: Փորձեք սկսել պարզ ընտրանքներից ՝ աստիճանաբար անցնելով ավելի բարդ ու բարդ:
Նեխուրի խյուսով ապուր
Այս նուրբ կանաչ ապուրը շատ մեղմ համ ունի: Սպանախի չեզոք բույրը հաջողությամբ լրացվում է նեխուրի բնորոշ բույրով, իսկ կրեմը ուտեստին տալիս է անհրաժեշտ հարստություն:
Ձեզ հարկավոր է.
- 60 գ նեխուրի արմատ;
- 500 գ սպանախ;
- 1 լիտր բուսական արգանակ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- 1 սոխ;
- մի պտղունց քերած մշկընկույզ;
- 60 մլ կրեմ 12% յուղ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- բուսական յուղ տապակելու համար:
Կլպեք սոխը, սխտորը և նեխուրը: Նյութի մանր կտրատել սոխը և սխտորը, քերել նեխուրի արմատը: Կաթսայի մեջ տաքացրեք մի քիչ հոտ չունեցող բուսական յուղ և արագ տապակեք դրա մեջ սոխն ու սխտորը: Ավելացնել նեխուր, ավելացնել բանջարեղենի արգանակ, եփել խառնուրդը և եփել 10 րոպե:
Տեսակավորեք երիտասարդ սպանախը, ողողեք և չորացրեք: Խոտաբույսերը դրեք ապուրի մեջ և խառնուրդը եռացրեք: Տապակը մի փոքր հեռացրեք ջերմությունից և սառը խառնուրդից: Այն տեղափոխեք սննդի մշակիչ և խյուս: Ապուրը վերադարձեք կաթսայի մեջ, դրեք վառարանի վրա և տաքացրեք: Լցնել կրեմը, ավելացնել մշկընկույզը, թարմ աղացած սեւ պղպեղն ու աղը: Ապուրը մի քանի րոպե տաքացրեք, ապա լցրեք տաքացրած ամանների մեջ: Առայել սպիտակ հաց Croutons- ով:
Ընկույզով և խաղողով նեխուրի աղցան
Ձեզ հարկավոր է.
- 100 գ նեխուրի արմատ;
- 0,5 բաժակ առանց սերմերի խաղող;
- 1 սոխ;
- 1 tbsp. լ մանանեխ;
- 0,25 կիտրոնի հյութ;
- 2 tbsp. լ չոր սպիտակ գինի;
- 30 գ մաքրած սոճու ընկույզ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- ձիթապտղի ձեթ.
Տապակել սոճու ընկույզները չոր տապակի մեջ, մինչև քսուքի նուրբ գույնը: Նեխուրի արմատը մաքրել ու քերել: Սոխը մանր կտրատել, խաղողը լվանալ և չորացնել: Ձիթապտղի յուղը լցնել պտուտակավոր բանկայի մեջ, ավելացնել թարմ քամած կիտրոնի հյութ, գինի, թակած սոխ, մանանեխ, աղ և աղացած սեւ պղպեղ: Փակեք բանկան և լավ թափահարեք `սոուսը խառնելով:
Խաղողը, նեխուրը և սոճին ընկույզը դնել աղցանի ամանի մեջ, լցնել սոուսի վրա և խառնել: Theառայել աղցանը տապակած սպիտակ հացով և սառեցված գինով:
